2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Õrnalt maitsestatud puder on lemmik suupiste söögikordade vahel, mida võib leida peaaegu igas poes. Sellest saab suurepärast võid ja see on sobiv lisand salatitele ja praetud roogadele.
Puu puder pärineb praeguse Brasiilia maadelt ja on vastupidiselt levinud arvamusele mangodele lähemal kui maapähklid. India pähklid, tuntud kui Anacardium occidentale, kuuluvad samast perekonnast nagu mangod ja pistaatsiapähklid.
Kašupähkel on igihaljas taim, mille kõrgus ulatub 12 meetrini ja selle viljakas eluiga kestab kuni 45 aastat. Väga sageli nimetatakse selle vilju kašupähkliks ja välimuselt sarnaneb tugevalt suure punase pirni või kudooniaga. India pähkli põhjas on karvane neerukujuline kasv, kuhu on peidetud maitsev pähkel. puder. See pähkel on sukeldunud väga mürgisesse sekretsiooni, mis kaitseb seda erinevate kahjurite eest.
Igaüks puder õun annab ühe pähkli, kuid üks puu võib ühe aastaga kanda kuni 300 vilja. See üliväike summa koos pähklite kogumise töömahukuse ja transpordiga määras india pähklite suhteliselt kõrge hinna.
Tänapäeval kasvavad india pähklid peamiselt Aafrika ja Aasia maadel. Seal importisid seda kaugel 16. sajandil Portugali flotillad.
Puu puder seda on alati hinnatud puidu, kašupalsami ja kašupähkli eest, kuid kašupähkel ise sai populaarseks alles 20. sajandi alguses. Täna on juhtivad india pähklitootjad India, Brasiilia, Mosambiik, Tansaania ja Nigeeria.
Kašupähklite koostis
India pähklid on väga hea B-vitamiini, foolhappe ja kaaliumi allikas. Sisaldab piisavas koguses seleeni, vaske, fosforit ja magneesiumi.
India pähklitel on väga madal glükeemiline indeks ja madal glükeemiline koormus, mis muudab selle suurepäraseks aeglaste süsivesikute allikaks.
100 g puder sisaldab 18 g valku, 292 mg magneesiumi, 660 mg kaaliumi, 593 mg fosforit, 20 mg seleeni, 2.2. mg rauda, 12 mg naatriumi, 5,8 mg tsinki.
India pähklite valik ja ladustamine
- Kui ostate India pähkleid pakituna, veenduge, et pakend oleks hermeetiliselt suletud, veendumaks, et seal pole niiskuse jälgi;
Kui võimalik, nuusutage india pähkleid, et veenduda, et need pole rikkunud;
- India pähklid on soovitatav säilitada läbipaistmatus pakendis, mis tagab, et valguse läbitungimist ei toimu ja kašupähklid ei rääsunud. Pärast pakendi avamist puder, seda on kõige parem hoida külmkapis;
- külmkapis säilivad india pähklid umbes kuus kuud või sügavkülmas, kus neid hoitakse umbes aasta;
- Õli pärit puder tuleb külmkapis asetada kohe pärast selle avamist.
India pähklite kulinaarne kasutamine
India pähkleid pakutakse kõige sagedamini röstitud kujul, eelroaks erinevatele alkohoolsetele jookidele. India pähkleid saab lisada erinevatesse salatitesse, köögiviljapüreedesse, liharoogadesse ja kalasse.
India pähkleid kasutatakse ka kondiitritoodetes, paljude kookide, kuklite ja kookide koostisosana. Lisaks kasutatakse india pähkleid retseptides, kus on vahud, kreemid, jäätised, pähklipiimad ja juustud. Küpsetatud india pähkleid saab täiesti iseseisvalt tarbida.
India pähklitest valmistatakse jahu, mis on tõeline maiuspala, millest valmistatakse putru ja kooke. Kašupuuõli on ka delikatess, kuid seda kasutatakse laialdasemalt farmaatsias ja meditsiinis ning vähem toiduvalmistamisel - eriti tootmispiirkondades.
India pähklite eelised
- Sisaldab südametervislikke monoküllastumata rasvu. India pähklitel pole mitte ainult teiste pähklitega võrreldes vähenenud rasvasisaldus, vaid ka umbes 75% neist on küllastumata rasvhapped ja umbes 75% neist sisaldab nn oleiinhapet - sama südames olevat tervislikku hapet, mida sisaldab oliiviõli.
- Kui olete oma südame pärast mures - sööge pähkleid! Pärast erinevate uuringute läbiviimist soovitavad teadlased südame-veresoonkonna ja südame isheemiatõve riski vähendamiseks piisav, kui süüa vähemalt neli korda nädalas peotäis india pähkleid või muid pähkleid või lusikatäis maapähklivõid.
- India pähklites sisalduv mesi toimib antioksüdandina, toodab energiat ning on kasulik luudele ja veresoontele. Vask mängib olulist rolli paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas raua kasutamisel organismis, vabade radikaalide elimineerimisel, luu- ja liigesekoe ehitamisel ning melaniini tootmisel.
- Selles sisalduv magneesium hoolitseb meie rahu eest. Mitterahuldav magneesiumi kogus võib põhjustada kõrget vererõhku, lihasspasme ja migreenihooge ning veerand tassi india pähkleid päevas annab meile 22,3% magneesiumi päevasest väärtusest.
- kaitseb meid kehakaalu tõusmise eest. Kuigi pähklid annavad teadaolevalt meile palju kardiovaskulaarseid eeliseid, väldime neid sageli, sest oleme mures kaalu suurenemise pärast. Värskest uuringust selgus aga, et inimesed, kes sõid pähkleid vähemalt kaks korda nädalas, võtsid kehakaalu vähem tõenäoliseks kui need, kes pähkleid üldse ei söönud.
India pähklitest tulenev kahju
Kuigi allergilisi reaktsioone võib põhjustada peaaegu igasugune toit, on teada, et mõnda toitu seostatakse rohkem allergiatega kui teistega. Ligikaudu 90% toiduallergiatest on seotud 8 tüüpi toiduga: pähklid (näiteks india pähklid), kala, koorikloomad, lehmapiim, kanamunad, sojatooted, maapähklid ja nisu.
India pähklid on ka vähesed toidud, mis sisaldavad oksalaate - looduslikke aineid, mida leidub taimedes, loomades ja inimese kehas. Kui nad muutuvad kehavedelikes väga kontsentreerituks, kristalliseeruvad ja võivad põhjustada terviseprobleeme. Sel põhjusel peaksid neeru- või sapiprobleemidega inimesed indiapähklite võtmist vältima.
Soovitan:
Parim Puder Hommikusöögiks
Me ei väsi kordamast, et hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord, sest see on nii. Korralikult valitud hommikusöök on eine, mis hoiab meid täis päeva jooksul. Lähiminevikus on paljud meist alustanud oma päeva maitsva pudruga, kuid järk-järgult on see tervislik hommikusöök asendatud võileibade, selle erinevate müslitüüpidega ja mis mitte.
Hommikusöök Meistrile: Maailma Enim Tarbitud Puder
Teravilja puhul pole piire. Peaaegu igal riigil on oma hommikusöögist oma versioon ja selle populaarsus kasvab iga päevaga. Kunagi peetud külaelanike ja tööinimeste hommikusöögiks on kaerahelbed nüüd peaaegu iga pere valik, kes armastab tervislikke eluviise ja kodus valmistatud mugavust.
Kas Puder On Kasulik Ja Kuidas Seda Valmistada?
Puder on kasulik toit, kuna sisaldab palju A-vitamiini, B-vitamiine, C-vitamiini ja PP-vitamiini. Kaerahelbed aitavad organismist toksiine väljutada ja sisaldavad kahte asendamatut aminohapet - lüsiini ja trüptofaani. Valmistamiseks puder vaja on paksude seinte ja põhjaga potti - selleks on kõige sobivam malmpott, mis jaotab soojust ühtlaselt.
