Konjak

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Konjak on alkohoolne jook ja täpsemalt teatud tüüpi brändi. Jook, mida paljud peavad äärmiselt keerukaks, on oma nime saanud Prantsusmaa konjaki linna järgi. Konjakiks kvalifitseerimiseks peavad nii daamide kui ka härrade lemmik alkohoolsed joogid olema valmistatud selle piirkonna viinamarjadest.

Konjaki koostis

Konjak sisaldab parkaineid, tanniine, flavonoide, valke, happeid, mineraale ja palju muud.

Konjaki ajalugu

Eksperdid usuvad, et konjaki ajalugu on väga vana. Väidetavalt toodeti aromaatset jooki juba antiikajal. Esimesel sajandil tõid roomlased viinapuu tänapäeva Prantsusmaalt pärit piirkonda. Esialgu kasvatati saaki ainult Rhone orus, kuid hiljem sai see populaarseks ka mujal Prantsusmaal. Samal ajal muutus veinitootmine populaarseks. Mõne allika sõnul oli joogi avastamine üllatus ja see on seotud Hollandi kavala kauplejate tegevustega, kes vedavad teatud tüüpi tooteid Prantsuse linna piirkonnast. Konjak. XIII sajandil kasvatati siin suurt hulka viinamarjaistandusi.

Sel ajal laadisid kaupmehed piirkonnast pärit veine, kuid kuna nad ei teadnud, kuidas neid korralikult säilitada, muutusid nad ülemineku ajal mõnikord hapuks. Pärast alkohoolsete jookidega kauplemise tollimaksude tõstmist otsustasid kauplejad kasutada trikki. Nad allutasid veini destilleerimisele, nii et selle maht vähenes. Saadud aine lahjendati seejärel veega. Nii tekkis alkohol, mida nimetatakse brändiks. Sajandeid hiljem hakati brändit tammevaadis ladustama ja transportima.

XVIII sajandil jäid transpordiks ettevalmistatud tünnid Prantsusmaa ja Inglismaa vahelise sõja tõttu veidi kauemaks sadamasse. Võitluse vaibudes selgus, et tünnis olev jook on omandanud ainulaadse maitse ja lõhnanud ahvatlevalt. Kuid kuulus alkohol omandas viimistletud ilme pärast veinitootmisega seotud Prantsuse rüütli De la Croix Maroni sekkumist. Veini topeltdestilleerimise idee tekkis tal. Nii sündis koos tammevaatides hoidmisega uskumatu konjak.

Konjaki tootmine

Täna kvaliteet konjak valmistatakse viinamarjasordist, mida nimetatakse June Blanciks. Seda iseloomustab õrn aroom ja kõrge happesus. Selle iseloomulik tunnus on madal suhkrusisaldus. Konjaki kasvatamise tehnoloogiat järgitakse rangelt. Viinamarjad korjatakse ja purustatakse horisontaalsete pressidega. Viinamarjade seemned, kobarad ja kest eemaldatakse. Saadud mahlale ei lisata suhkrut. Nagu on juba selgunud, on tõelise konjaki saamiseks vaja topeltdestilleerimist.

Vastasel juhul peab materjal seisma tammest tünnides. Huvitav on ka see, et nende anumate valmistamiseks kasutatavad puud peavad olema vähemalt kaheksakümne aasta vanad. Omakorda peaksid puidust kaared püsima mitu aastat, kuni need muutuvad kasutatavaks (vähemalt selleks otstarbeks). Samal ajal osaleb destillaat erinevates füüsikalistes ja keemilistes protsessides, mis hiljem osutusid oluliseks konjak. Tünnides olles imab see endas puidus sisalduvaid tanniine ja flavonoide.

Konjaki tüübid

Konjakide klassifikatsioon toimub sõltuvalt joogis kasutatud alkoholi vananemisajast. Teave alkohoolse toote klassifitseerimise kohta on märgitud selle etiketil. Alkoholi austajad saavad valida: V. S./Very Special / - konjak, mille destillaati on tammevaatides hoitud vähemalt 2,5 aastat, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- konjaksisaldab vähemalt 4 aastat kasvatatud destillaati, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-konjak, mille destillaat on laagerdunud vähemalt 5 aastat ja XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-konjak, mille destillaati on puidust tünnides kasvatatud 6 aastat.

Konjaki kasutamine toiduvalmistamisel

Konjakit tarbitakse nii puhtal kujul kui ka koos teiste jookidega. Selle õrna aroomi ja vastupandamatu maitse tõttu sobib see kasutamiseks erinevates kokteilides. Kõige edukamad neist on kuldne kokteil, kaste, sangria, glock ja piimakokteil. Konjakit võib lisada ka kofeiiniga jookidele ja teedele ning tulemus üllatab teid meeldivalt.

Aromaatse eliksiiri kasutamine sellega ei lõpe. Kogenud kokad teavad, et on mõningaid magusaid kiusatusi, mis poleks samad ilma konjaki osalemiseta neis. Seda saab hõlpsalt lisada kookide, pirukate, kommide, kookide, jäätise, kreemide ja igasuguste muude magusate kiusatuste retseptidesse. Konjaki võib lisada ka mõne soolase eriala hulka. Nende hulgas on ka Stephanie küla konjak ja konnajalgadega prantsuse suupiste.

Konjaki serveerimine

Alkohoolsete jookide tõelised tundjad eelistavad seda siiski puhtal kujul tarbida. Selles olukorras serveeritakse konjakit klaasitüüpi klaasis temperatuuril viisteist kraadi Celsiuse järgi. Vastasel juhul hoiab kõnesolevaid karikaid kogu peopesaga lai osa. Nii aitab käe temperatuur joogi lõhna paljastada.

Konjaki kasulikud omadused

Alkoholi kahjustamisest on räägitud ja hakatakse rääkima. Kuid arvatakse, et konjak on üks neist jookidest, millel on positiivsed küljed ja millel võib isegi kehale kasulik mõju olla, kui neid tarbitakse mõõdukalt. See lõhnav eliksiir mõjub hästi inimestele, kes kannatavad söögiisu puudumise käes. Selle kõige väärtuslikumate omaduste hulka kuulub võime toetada kõigi elundite tegevust.

Teadlaste sõnul on väikestes annustes tarvitataval aromaatsel joogil tooniline toime. Lisaks selgub, et konjakil on kasulik toime maohaavanditele, samuti kiirendab see stenokardia ravi ja aitab palavikku vähendada. Mõistlik tarbimine konjak mõjub halvasti mälule positiivselt ja aitab vabaneda neerukividest.