2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Porgand on kuulsamaid ja kasutatud köögivilju. Juba iidsetest aegadest on teada nende erakordsed omadused toidu- ja kosmeetikatoodetena. Porgand lisatakse igale dieedile, nii haigetele kui ka tervislikele, väikestele ja vanadele, mis tahes kujul, toores, keedetud, küpsetatud, praetud.
Seetõttu on vajalik, et need oleksid igal aastaajal kättesaadavad. Porgandite hoidmiseks on lihtne viis konserveerimine. Porgandist saab valmistada nektareid, hapukurki ja neid saab sügavkülmas sügavkülmutada.
Porgandite konserveerimiseks on olemas universaalne meetod. Vaja on värskeid köögivilju. Neid pestakse ja lõigatakse 20-25 cm paksusteks ringideks. Blanšeeritakse soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. Pange purkidesse ja valage kuuma täidisega. See on valmistatud vahekorras 500 ml vett, 15 g soola, 20 g suhkrut ja 30 ml 6% äädikat.
Purgid suletakse ja asetatakse kuuma veega anumasse. Steriliseerige 20 minutit, kui olete valmis, eemaldage ja laske jahtuda. Saadud porgandeid saab kasutada lisandina lihatoitude ja salatite jaoks.
Peale omaette on porgand osa paljudest hapukurkidest. Nagu see:
Marineeritud porgandi, kapsa ja lillkapsaga
Vajalikud tooted: 1/2 kg porgandit, 1 keskmine kapsas, 1 kg rohelisi tomateid, 2 keskmist lillkapsapead, 1 suur selleripea, 1 kg noort rohelist kambi, äädikat, soola
Valmistamismeetod: Kaer ja kapsas lõigatakse keskmise suurusega ribadeks, porgandid ringideks ja rohelised tomatid läbistatakse mitmes kohas suure nõelaga. Lillkapsas lõigatakse lilledeks, sellerilehed jäetakse terveks ning pea kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kõik köögiviljad segatakse ja segatakse hästi soolaga.
1 kg segule lisatakse poolteist supilusikatäit. sol. Tulemus jaotatakse suurtesse purkidesse, mille põhja asetatakse kirsi- või küdoonialehed. Peal asetatakse puust rist või viinapuude pärg, kinnitatud keeva veega kõrvetatud kiviga.
Lisage äädikat - 1 tl. viieliitrise purgi eest ja risti katmiseks külm vesi. Jääb seisma. Kolmandal päeval algab marineerimine. Seda tehakse igal teisel päeval, kuni see täielikult tõuseb.
