2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Miks me tähelepanu pöörame must porgand? Kuna nende toitev koostis sõltub nende värvist ja mustanahalised on ainerikkad.
Mustadel porganditel on inimese toitumises oluline roll, kuna need rikastavad keha kasulike koostisosadega. Mustad porgandid sisaldavad antioksüdante, C- ja E-vitamiine. Lisaks antioksüdantide nagu C- ja E-vitamiinide olemasolule, mustad porgandid, mida nimetatakse ka lillad porgandid, sisaldavad ka fenoolühendeid, mis aitavad märkimisväärselt kaasa nende antioksüdantsusele. Lisaks antotsüaniinidele kui peamistele fenoolsetele ühenditele on musta porgandi uhkuseks olnud märkimisväärne kogus fenoolhappeid, sealhulgas hüdroksütsinnamiidid ja kohvihape.
Mustad porgandid on kergesti riknevad ja toorainena raskesti säilivad. Seetõttu töödeldakse Türgis kasvatatutest sageli erinevaid tooteid nagu mahl, kontsentraat ja salgam - st. traditsiooniline kääritatud jook piimhappega.
Mustad porgandid on ka suurepärane antotsüaniinide allikas. Antotsüaniinid aitavad vähendada halva kolesterooli (LDL) taset ja aitavad ära hoida ka erinevaid vähivorme. See erinevaid porgandeid on kõrge toiteväärtusega ning rikas antotsüaniinide, fenoolide, β-karoteeni, kaltsiumi, raua ja tsingi flavonoloogide poolest. Selle antioksüdantne aktiivsus on neli korda suurem kui oranžil porgandil. Värsked mustad porgandid sobivad salatiks, mahlaks, marineeritud kurkideks, mis on hea aperitiiv.
Flavonoidid sisse mustade porgandite sisaldus, mis on osa lillade porgandite koostisest, on selle üks olulisemaid komponente. Hiljutised uuringud näitavad, et nende kahe porgandlille flavonoididel on antioksüdandid, põletikuvastased ja antimikroobsed omadused. Kuid meie oranži lauasõprade mustad vennad sisaldavad ka polüfenoole ja karotenoide, mis koos flavonoididega kaitsevad oluliselt krooniliste haiguste eest.
Porgandi tõeline värv
Lastelt teame, et porgand on oranž. Tegelikult on porgandi tõeline värv lilla. Meie esivanemad sõid seda köögivilja lillakas värvuses. Violetse porgandi joonis on leitud isegi Egiptuse templist. Esimesed porgandid olid selles õilsas värvitoonis, kuid hiljem muudeti taime oranži värvi saamiseks. Tänased porgandid on valiku kollastest Põhja-Aafrika porganditest, mis on valmistatud Hollandis üle 200 aasta.
Seal pole mitte ainult lillasid, musti, kollaseid ja oranže porgandeid, vaid ka kunagi kasvatati valgeid ja punaseid.
Pisiasjad porgandite kohta
Kuulsad arstid Galen ja Hippokrates soovitavad porgandit põletikuvastase ja köhavastase ravimina. Sajandeid hiljem kasutas Avicenna ka porgandeid tervendamiseks.
Vanas Roomas peeti porgandeid afrodisiaakumiks ning Caligula pidudel pakuti külalistele jõudu andmiseks porgandisalateid.
Keldid nimetasid porgandeid maa-aluseks meeks nende magusa tõttu.
Kui avastati A-vitamiin ja leiti, et selles on palju porgandeid, käivitas Briti valitsus kampaania selle suurendamiseks porgandi tarbimine elanikkonna seas.
Teise maailmasõja ajal toodeti komme, moose ja porgandikooke.
Esimene porgandimahl tehti Inglismaal ja selle magusa maitse tõttu nimetati seda Caroladiks.
Kas küülikud söövad porgandeid?
Tegelikult ei söö küülikud porgandeid. Nad ei talu neid. Nad söövad rohelisi köögivilju, kapsast, salatit, isegi värsket sibulat, kuid ei laku porgandeid. Müüt, et pikakarvalised imetajad toituvad porgandist, pärineb Ameerika koomiksitest. Et jänkud ekraanil paremini välja näeksid, hakkasid Ameerika animaatorid neid porgandiga värvima. Porgandi ja küüliku kombinatsiooni kuulsus pärineb Looney Tunesilt, kus laste armastatuim kangelane on küülik, kes sööb karoteenikiusatust.
Teadlased soovitavad, et kui soovite oma küülikut hellitada, andke talle võilille lehti, basiilikut, piparmündi, tüümiani või pirni lehti.
Idee, et jõuluvana kannab punast ülikonda, tuleb taas Ameerikast. Tegelikult on see kuulsa karastusjookide kaubamärgi reklaamitrikk. Euroopa arusaamade kohaselt on jõuluvana valgetes riietes, kuna ta on preester, ja nad riietusid varem erksates värvides.
Soovitan:
Musta Köömneõli Hämmastavad Eelised
Kahjuks ei tunnista tänapäevane meditsiin sageli alternatiivseid ravimeetodeid. Ravimvürtside tõhususe teadusliku tunnustamise protsess arstide poolt areneb hüppeliselt. Miks see juhtub, ei tasu seletada. Palju lihtsam on turule tuua uus uus ravim, rääkimata õrnematest ja mitte vähem tõhusatest meetoditest keha ravimiseks.
Kreeka Pähklite Ootamatud Eelised
Kreeka pähklite tervislikul kasul pole lihtsalt lõppu. Kuigi need sisaldavad palju kaloreid, on need ka äärmiselt kasulikud pähklid. Kreeka pähklite regulaarne tarbimine kaitseb paljude haiguste eest. Head omega 3 asendamatute rasvhapete allikad, nagu mangaan ja vask, võib kreeka pähklite lisamine toidus olla oluline samm kardiovaskulaarse süsteemi parandamisel.
Kurkumi Ja Musta Pipra Võtmise Eelised On Tõestatud
Vürtsidega muudame toidu maitset. Muudame selle kasulikumaks, teistsuguseks, huvitavamaks. Vürtside mõju toidule on nii tugev, et see on levinud ka teistesse eluvaldkondadesse. Me räägime üldiselt elumaitse, inimestevaheliste suhete maitse võltsimisest.
Musta äädika Uskumatud Eelised Tervisele
Kas soovite teada, kuidas kolesterooli alandada ja vähki ennetada? Must äädikas on vastus! See äädikas on Aasia köögis populaarne vürts, mida kasutatakse sushis ja paljudes teistes roogades. Tuntud ka kui pruun riisiäädikas, kasutatakse musta ja äädikat toonikuna Hiina ja Jaapani kultuuris.
Musta Leiva Eelised
Must leib on aneemia vastu üks tõhusamaid ravimeid. Rukkileib sisaldab kolmkümmend protsenti rohkem rauda, kaks korda rohkem kaaliumi ja kolm korda rohkem naatriumi kui nisujahuleib. Tulevased emad peaksid pöörama erilist tähelepanu musta leiva tarbimisele, kuna see sisaldab lisaks ülaltoodud elementidele ka mitmeid vitamiine.
