2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sibulasupp on tuntud juba iidsetest aegadest ja keskajal oli see sage külaline vaeste perede laudades. Selle taskukohasus tänu odavatele koostisosadele on muutnud selle paljude inimeste lemmikuks.
Tegelikult on sibulasupp suur kogus sibulat kollase juustu ja krootonitega puljongis. Kuid poeetilised prantslased muutsid selle kehva supi kuninglikuks roogaks, rikastades seda legendiga, et selle leiutas näljane Louis XV.
Legendi järgi ööbis kuningas ühel ööl jahimajas ja ärkas näljasena. Onnis olid ainult sibulad, šampanja ja või. Ta segas tooted kokku, keetis ja nii ilmus esimene prantsuse sibulasupp.
Keegi ei eita seda legendi ja prantsuse sibulasupp on endiselt Prantsusmaa rahvustoit. Paljudel inimestel võib olla nohu, sest neile ei meeldi sibul oma supis.
Kuid prantsuse sibulasupp on tõeline maitsete ja sensatsioonide sümfoonia. Selle maitse on uskumatult õrn ja romantiline, samuti kõik Prantsusmaaga seonduv.
Supi ülaosas on kollane juust, koor ja valge vein, mis sümboliseerivad kõrgühiskonda, allpool on sibulapõhi ja krootonid, mis on tavaliste inimeste sümbol, millele toetub kogu riik.
Sibulasupi saladus on spetsiaalses sibulate praadimises, seda tuleks praadida väga aeglaselt ja kaua, kuni see muutub kuldseks, servades on pruun koorik.
Sibulat praaditakse umbes pool tundi, kuid mõnes Prantsuse restoranis teeb peakokk seda üle kahe tunni. Valge veini või konjaki lisamisega supile saab see erilise aristokraatia ja rafineerituse.
Sibulasupp valmistatakse väikestes kaussides ja serveeritakse nendes. Prantsuse sibulasupi retsepte on tohutult palju. Kirjanik Alexandre Dumas'i retsepti järgi tehakse seda ilma veinita, kuid värske piima lisamisega.
Koori viis suurt sibulat, haki need peeneks ja prae koos kahe supilusikatäie õliga pehmeks ja kuldpruuniks.
Põletuse ja praetud sibula lõhna vältimiseks peate sibulat pidevalt segama. Lisage juba valmistatud sibulale seitse supilusikatäit piima, keetke ja ärge seejärel veel kolm minutit tulelt eemaldage.
Jahvata läbi sõela või peksuta segistis, lisa sool ja keeda veel kord. Riivi sada grammi kõva kollast juustu peene riiviga.
Sega kolm toorest munakollast poole teetassi vedela koorega, lisa kollane juust ja ehita selle seguga supp kokku, valades eelnevalt supist veidi suppi munasegusse, et munad ei hüübiks.
Prae mõlemalt poolt väikesed leivatükid või kasutage valmis krotoneid. Pange need pottidesse või tulekindlatesse purkidesse, valage supp peal ja piserdage väikese koorega, et saada ilus koorik. Küpseta ahjus.
Soovitan:
Supp, Mida Vietnamlased Iga Päev Ebaseaduslikult Söövad
Vietnami populaarseim ja lemmik kohalik hommikusöök on Fo Bo supp. See on valmistatud tugevast veiselihapuljongist koos lamedate riisispagettide ja veiselihatükkidega. Maitsesta roheliste vürtside, sibula, pipra ja sidrunimahlaga. Supi keetmisel on aga palju saladusi ja peensusi, mille üle vietnamlased uhked on.
Kui Kaua Supp Keeb?
Supid on igapäevase menüü üks populaarsemaid retsepte. Need on tervisele väga kasulikud, ei vaja palju aega ega erilisi kulinaarseid oskusi. Kõige tervislikumad on selged supid, mis on valmistatud köögiviljadest, kanalihast, kalast või munadest.
Nõrkade Jaapanlaste Saladus: Supp Lihapallide Ja Kurgiga
Ehkki paljude inimeste arvates on jaapanlased kuulsad vaid sushi valmistamise ja serveerimise viisi poolest, on nad ka erinevate suppide valmistamise osas fakiirid. Kõik need on valmistatud kasulike koostisosadega, mille kombinatsioon on jaapanlaste õhuke talje saladus.
Hash Supp - Armeenia Tripisupp
Vene kokaraamatute autori sõnul on Pokhlebkin üks vanimaid armeenia roogasid Hash . Nimi khash on nii iidne, et sellel on erinevad tähendused. Tänapäeval on populaarseim traditsiooniline supp, mida iidsetel aegadel kasutati kõigepealt ravimina ja hiljem vaeste inimeste toiduna.
Vietnami Supp, Mis Hoiab Külma Ilmaga Sooja
Vietnami traditsioonilist kööki iseloomustavad värsked koostisosad, madal rasvasisaldus ning rohkesti ürte ja köögivilju. Roogade valmistamise viisile kandub ka yin ja yang põhimõte. Mõned retseptid on saadaval ainult teatud hooajal, et saavutada kontrast toidu ja aja vahel.
