2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vene kokaraamatute autori sõnul on Pokhlebkin üks vanimaid armeenia roogasid Hash. Nimi khash on nii iidne, et sellel on erinevad tähendused. Tänapäeval on populaarseim traditsiooniline supp, mida iidsetel aegadel kasutati kõigepealt ravimina ja hiljem vaeste inimeste toiduna.
Tegelikult on roog nii maitsev, et on leidnud koha Aserbaidžaani, Osseetia, Gruusia ja Türgi köögis. Esmakordselt mainiti seda 11. sajandil ja roa tänapäevane vorm on teada juba 17. sajandist.
Nüüd esindab see toit veiseliha jalasuppmida süüakse hommikul hommikusöögiks. Suppi tarbitakse kuumalt ja maitsestatakse küüslauguga. Nagu enamik armeenia roogasid, valmistatakse seda aeglaselt, kuid see on äärmiselt maitsev.
Öeldakse, et Hash on vaeste toit ja see on loogiline, arvestades koostisosi, millest see on valmistatud. Fakt on see, et tapamajades liha tükeldades anti looma sisikond ja jalad vaestele, kes keetsid sellest suppi. Täna tahavad kõik aga hämmastavat rooga maitsta.
Armeenia pealinnas müüakse isegi spetsiaalseid T-särke, mida kantakse supi tarbimisel, mis muudab söömise tõeliseks rituaaliks.
Armeenlased ei kutsu kõiki neid rõõmu jagama räsi söömine. Seda tehakse ainult inimestega, kes peavad enesestmõistetavaks. Kõik räsi tarbijad lõhnavad seejärel tugevalt küüslaugu järele, täpselt nagu meie kodumaal lõhname pärast oma lemmiktripisupi söömist. Seetõttu ei jagata võõrastega tabelit, millel plaastrit serveeritakse.
Mitte ainult iidsetel aegadel, vaid ka tänapäeval tunnustatakse neid räsi ravivad omadused külmetusega. Armeenia arstid määravad selle toidu ametlikuks ravimiks.
Selle legendaarse supi valmistamine pole keeruline, kuid see võtab palju aega. Armeenias on see peamiselt meeste ülesanne. Valige supi paksemaks ja rikkalikumaks muutuvad jalad, mis on suuremad, lihavad ja paksemad.
Kondita liha lõigatakse tükkideks ja asetatakse külma veega sügavasse kaussi. Seda muudetakse iga 2 tunni järel 24 tunni jooksul. Hästi hapendatud tükke keedetakse umbes 4-5 tundi pärast seda, kui lihast moodustunud verest ja lisanditest moodustunud vaht on eemaldatud. Keedetakse ilma soola lisamata, kuid koos kõhrega, millest luuüdi ekstraheeritakse, et saada rikkaliku maitsega paks puljong.
Hash supp süüa soojalt, vahetult enne tarbimist soola ja küüslauguga. Seda saab maitsestada ka õhukeselt viilutatud kaalika ja lavašiga.
Huvitav on see, et armeenlased söövad suppi ilma lusikateta, sõrmedega ja vastupidiselt sildile ning seetõttu ei serveerita seda pidulaudades. Kui aga kutsutakse autsaider, tähendab see, et ta võetakse vastu peremehe sugulastega võrdsetel alustel.
Soovitan:
Menudo - Mehhiko Tripisupp
Mehhiko köök on üks kuulsamaid maailmas. See on asteekide järeltulija, kellest on tänapäevalgi säilinud palju kulinaarseid traditsioone. Radikaalselt on muutunud liha sagedasem kasutamine toidus kohalikel inimestel, kes enne hispaanlaste saabumist sõid peamiselt maisi, ube, teravaid paprikaid, avokaadosid, kõrvitsaid ja palju muud.
Prantsuse Sibula Supp
Sibulasupp on tuntud juba iidsetest aegadest ja keskajal oli see sage külaline vaeste perede laudades. Selle taskukohasus tänu odavatele koostisosadele on muutnud selle paljude inimeste lemmikuks. Tegelikult on sibulasupp suur kogus sibulat kollase juustu ja krootonitega puljongis.
Supp, Mida Vietnamlased Iga Päev Ebaseaduslikult Söövad
Vietnami populaarseim ja lemmik kohalik hommikusöök on Fo Bo supp. See on valmistatud tugevast veiselihapuljongist koos lamedate riisispagettide ja veiselihatükkidega. Maitsesta roheliste vürtside, sibula, pipra ja sidrunimahlaga. Supi keetmisel on aga palju saladusi ja peensusi, mille üle vietnamlased uhked on.
Hash-hash Kebab - Türgi Köögi Tõeline Maitse
Türgi köök on segu erinevate kultuuride kulinaarsetest traditsioonidest. Araabia maailmas ja Balkani rahvastel on selles suur mõju. Türgi on suutnud selle mõju ümber kujundada ja on nüüd tuntud oma rikkalike maitsete ja aroomidega roogade poolest.
Kus On Bulgaaria Parim Tripisupp?
Kõhusupp on meie riigi sümbol. Olenemata sellest, millisest Bulgaaria osast nad pärit on, meeldib bulgaarlastele seda rooga valmistada ja süüa laua seltsis. Bulgaarlase armastuse tõttu tripisupi vastu valmistas Hristo Kyosev välja ekspertiisiuuringu, mis näitab, millistes Bulgaaria kohtades saame tähestikulises järjekorras süüa kõige maitsvamat suppi.
