2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Langsat / Lansium domesticum / on perekonna Meliaceae viljapuude liik. Langsa kodumaa on Malaisia, kuid seda kasvatatakse ka Filipiinidel, Tais, Vietnamis, Indoneesias, Hawaii saartel ja Lõuna-Indias.
Langsat kasvab vabalt Sumatra metsades. See on ühe Tai provintsi sümbol - jutustus. Puu kõrgus ulatub 8 kuni 16 meetrini ning selle viljad on veidi mõru maitse ja meeldiva aroomiga.
Viljad on munajad, läbimõõduga umbes 5 cm. Tavaliselt kasvavad nad klastritena. Langsat on väljastpoolt pruun kest ja seestpoolt kindel ja läbipaistev. Langssa terav aroom sarnaneb greibi aroomiga. Välimuselt meenutavad viljad kergelt varajast kartulit.
Puu hakkab vilja kandma alles siis, kui see jõuab 12-15 aastani. Teisalt hüppab puu 20-aastaseks saades 100 kg puuvilja aastas. Puuvilja kõrghooaeg on juulist septembrini, ehkki need on saadaval aastaringselt.
Viljapuu puit on tihe, raske, kõva ja vastupidav, mistõttu sobib see maamajade ehitamiseks kohalikes piirkondades. Suurimad tootjad langsat on Tai, Malaisia, Indoneesia ja Filipiinid. Toodang on mõeldud peamiselt sisetarbimiseks, kuigi mõned neist ekspordivad puuvilju Singapuri ja Hongkongi.
Langsati koostis
Langsat on rikkalikult C-vitamiini ja tiamiini, riboflaviini. Mineraalidest on suurim raua, kaltsiumi ja fosfori kogus. Puu sisaldab suures koguses suhkrut ja süsivesikuid.
Langsati valik ja salvestamine
Kahjuks ei leidu seda eksootilist endiselt meie riigi kaupluste võrgustikus. Kui ikka selle eksootilise puuviljaga kokku puutute, peaksite teadma, et see on hästi küps langsat on ühtlase värviga, pinnal pole pragusid ja mõlke.
Kui vili on rohelise või kollakasrohelise värvusega, viitab see veel ebaküpsele viljale. Langsa koore all on sees lõhnav, mahlane ja magus lihakas. Küpseid puuvilju saab külmas hoida kuni 5 päeva.
Langsat kokanduses
Puuvilju on lihtne puhastada, kuigi nende nahk on üsna paks. Langsat on paljude Aasia roogade asendamatu koostisosa, kuna sellel on hämmastav maitse, mis sobib suurepäraselt paljudele toitudele.
Viljad langsat tarbitakse värskelt, kuid neid ka kuumtöödeldakse. Sellest valmistatakse erinevaid siirupeid ja kastmeid. Langsatist valmistatakse jäätist, värskendavaid jooke. Kasutatakse kookide ja muude saiakeste kaunistamiseks.
Puuvilja maitse sobib kana ja sealihaga väga hästi. Olge toiduvalmistamisel väga ettevaatlik - langsat tuleks tassi panna viimasena, sest see ei vaja pikka kuumtöötlust. Filipiinidel kuivatatakse seemneteta puuvilju langsat nagu viigimarjad.
Langsati eelised
Ribsaflaviini kõrge sisaldus langsas muudab selle migreeni korral kasulikuks. Loote niatsiin ja C-vitamiin vähendavad halva kolesterooli sisaldust veres ja aitavad samal ajal suurendada head.
Langide kibedaid seemneid kasutatakse ussirohuks ja haavandite raviks. Ärge visake langide koort minema, sest see võib olla kasulik - kuiv ja põletikuline koor annab inimestele meeldiva, kuid sääskede ja muude putukate maitse saatuslikuks. Noore koore keetmine aitab malaariat ja düsenteeriat ravida.
Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse purustatud puuviljaseemneid täide eemaldamiseks, anthelmintikumina toimimiseks ja palaviku alandamiseks.
Lisaks aitavad puuviljad parandada und, parandada mälu ja aju tööd. Kindlasti on langsat eksootiline puuvili, mida tasub proovida. Sellel on hämmastav kombinatsioon maitsest ja tervislikest omadustest.
Kahju langsatist
Langsat diabeetikud ei tohiks seda tarbida. Teised inimesed ei tohiks sellega liialdada, sest see võib põhjustada mõningaid negatiivseid tagajärgi.
