2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Mastiks on meie inimeste suviste lemmikjookide hulgas. See kõrge alkoholisisaldus aniisijook tarbitakse jahutatult. Tavaliselt moodustab alkoholisisaldus selles 45–50 protsenti. Korralikult lahjendatakse seda tüüpi alkoholi enne serveerimist veega. Selles olukorras muutub joogi värv veidi ja omandab piimjasvalge tooni. Mastiks peetakse meessoost joogiks, kuigi mõnikord leidub õrnema soo esindajaid, kellele meeldib ka häguse kokteili maitse.
Igal juhul on üks kindel - see on jook, mille tarbimine muudab inimesed veelgi kontaktisemaks ja nende keel lõdveneb kiiresti. Mastikut eelistavad mitte ainult bulgaarlased, vaid ka meie lõunanaabrite Türgi ja Kreeka elanikud, kuna esimesel juhul on alkohoolne jook tuntud nime all Jeeni vähk.
Mastiksi kreekakeelne versioon on ouzo. Tegelikult meeldivad mastiksid teistele Vahemere ümbruse rahvastele. Hispaania elanike seas aniisijook on tuntud kui anisado. Itaallased nimetavad seda sambucaks. Prantsusmaal on alkohol tuntud kui ricar. Siiski ei tohiks unustada, et erinevates riikides ei ole selle alkoholi tüüp absoluutselt ühesugune.
Mastiksi tootmine
See hämmastav jook on valmistatud pärast etüülalkoholi maitsestamist anetooliga. Anetool on eeterlik õli. See moodustub pärast rohelise aniisi, tähtaniisi ja apteegitilli töötlemist. Lisatakse puidust mastivaik / kumm, samuti muu aromaatne destillaat. Alkohoolse joogi nimi pärineb mastiksist.
Mastiksi ajalugu
Mastiksil on rikkalik ajalugu. Selgub, et mastiksikumm / vaik /, millest seda jooki valmistatakse, oli inimkond teada antiikajal. Mõnede allikate järgi äratas mastiksikumm ka siis Herodotose ja Hippokratese tähelepanu. Iidsetes pühakirjades mainitakse paljusid ravivad omadused vaik. Seda on kasutatud madude hammustamiseks ja marutaudiks. Seda on edukalt kasutatud ka nahaprobleemide korral. Ravimi imelist mõju kinnitavad ka patsiendid, kes tunnevad end pärast selle kasutamist oluliselt paremini.
Hiljem selgus, et see mõjutab positiivselt diabeeti põdevaid inimesi. Mastikummil on kasulik toime astma, maohaiguste, haavandite jm korral.
Vaadake, kas mastiks on kahjulik?
Erinevate ajastute ajal kasutati seda erinevatel eesmärkidel. Huvitav on see, et selle abiga toodeti hambaorke ja segati mõnda tüüpi värve. Seda peetakse juua mastiksit pärinesid XVIII sajandi paiku Chiose saarelt. Legend räägib, kuidas ta hiljem leidis tee meie maadele.
Väidetavalt aitas tsaar Boris III II maailmasõja ajal kreeklastel sõjavangi saatusest pääseda. Ta osutus suure mehe pärijaks mastiksitootja ja nii hakkas kuningas regulaarselt saama teatud koguses lummavat jooki. Renessansi ajal suutis mastiks järk-järgult levida meie maadele, türklaste märkimisväärse panusega.
Serveerimine mastiks
Mastiksite serveerimisel tehakse sageli vigu. Näiteks on mõnel tarbijal kombeks hoida joogipudeleid kambrites. Ekspertide sõnul on see neile kahjuks, kuna alkoholi kvaliteet siis langeb. Pärast sellist säilitamist muutub joogi maitse ja kristalliseeritud anetooliõli ei lahustu seejärel edukalt. Seetõttu meenutab maitse enamasti alkoholi. Seetõttu soovitavad eksperdid joogi valada jahutamata ja seejärel lisada külma vett või jääkuubikuid.
Samuti tuleks meeles pidada, et jooki anumasse valades ei tohiks seda täielikult täita, et jooki saaks pärast veega lahjendada.
Lisaks heale seltskonnale sobib mastiks mõnusa eelroaga. Sobivad eelroad ouzole või mastiksile meeldivateks lisanditeks on traditsiooniline Shopska salat, piimasalat, röstitud paprika salat, kyopoolu, oliivipasteet, suitsutatud mereannid, erinevat tüüpi praetud kala ja palju muud. Väga tore kombinatsioon on mastuus koos arbuusiga.
Mastiksi eelised
Arvatakse, et väikestes kogustes mõjub mastiks kehale positiivselt ja aitab isegi mõne kaebuse korral. Rahvatervendajad soovitavad viljatuse ravimisel mastiksiga retsepte. Teiste sõnul aitab see astmat ravida. Mastiksi raviv toime osaliselt aniisi tõttu, millel on võime valu vähendada.
Samal ajal kasutatakse seda köha, mao kaebuste, kõrvetiste, põletike ja neeruprobleemide korral. Arvatakse, et seda võib võtta ka afrodisiaakumina. Aniis toimib antibiootikumina ja tapab teatud tüüpi baktereid. Seda võetakse ka söögiisu puudumisel.
Mastiks toiduvalmistamisel
Mastiks on alkohol, mida kasutatakse tavaliselt erinevate kokteilide segamisel. Mastiksiga embleemjookide hulgas on nn pilvekokteil, mis sisaldab lisaks aniisijoogile ka piparmünti ja värsket piima. Mõnes meie riigi kohas on mastiks segatud brändiga. Teiste julgete ideaalide kohaselt saab seda kombineerida rummi, viski, kirsilikööriga. Kuid mastiks on ka osa mõnest ahvatlevast kulinaariatoidust. Seda kasutatakse kalaroogade, samuti veise- ja sealiharoogade maitsestamiseks.
Vaadake ka seda, mida ouzo on purjus?
