2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rožkov / Ceratonia siliqua / on igihaljas taim, mis kuulub liblikõieliste sugukonda. See on lehtpuu või -põõsas, mis ulatub 15 meetri kõrgusele, ümmarguse võra ja varrega. See on kaetud õhukese musta koorega, mis vanusega praguneb.
Rožkovil on lihtsad ümara neerukujulise kujuga lehed. Need on pealt tumerohelised ja hallikad, nahkjad ja alt siledad. Lilled on tumeroosast kuni roosakasvioletset värvi, koondatud 5 värvi kimpudesse. Rožkovile iseloomulik on lillkapsas - lilled ja hiljem viljad asetatakse otse puu enda vanematele okstele ja tüvele. Arvatakse, et see muudab lilled tolmeldamiseks hõlpsamini kättesaadavaks.
Rožkovi vili on punakaspruun ja lame, on ubakaun, mille pikkus on umbes 10 cm ja laius umbes 2 cm. Kauna sees asuvad 8-10 kõva kestaga tumepruuni seemet. Rožkov on puu, mis kasvab äärmiselt aeglaselt. Elab kuni 100 aastat.
Rožkov on tüüpiline puu Vahemerele ja Edela-Aasiale. See on looduslikult levinud mõnes Bulgaaria piirkonnas - Musta mere rannikul, Stara Planina ja Kirde-Bulgaarias. Ilupuuna kasvatatakse seda kogu riigis aedades ja aedades. See õitseb varakevadel.
Rožkovi koosseis
Rožkov sisaldab 70% suhkruid, limaskesta aineid, tanniine, valke, erinevaid vitamiine, tärklist, rasvu, flavonoide, inositooli. Rožkov sisaldab vitamiini B1, A-vitamiini, B2-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi. Mikroelementidest on kõige paremini esindatud raud, vask, nikkel, mangaan ja kroom.
Rožkovi valik ja säilitamine
Jaanikaunajahu võib leida spetsiaalsetest mahepoodidest. See on suhteliselt kallis - umbes 500 BGN 10. Hoidke seda vastavalt pakendi juhistele.
Rožkov kokanduses
Rožkov on üks populaarsemaid magusaineid ja kakaoasendajad. Varem olid jaanikaunakaunad enne suhkruroo ja suhkrupeedi levikut suurim suhkruallikas. Kuivatatud jaanikauna vilju süüakse traditsiooniliselt juudi pühal Tu Bishwatis.
Islamipühal Ramadanil juuakse traditsiooniliselt jaanikaunamahla. Parema maitse saamiseks segavad paljud kaaronit toorkakaoga. Jaanileivapuu tükke või pulbrit kasutatakse šokolaadi asendajana, mida kasutatakse kookide ja šokolaadide valmistamiseks. Jaanileivapulber on kakaopulbri suurepärane asendaja.
Pakume teile hämmastavate jaanikaunaküpsiste ja chia seemnete retsepti.
Vajalikud tooted: 1/3 tl jaanikaunajahu, 3 spl. kelle seemned, 1 tl. kreeka pähklid, 1 tl. tumedad rosinad, 4 datlit, näpuotsatäis soola. Valage kõik tooted segistisse ja peksake neid hästi, kuni saate segu, mis näeb välja nagu tainas.
Rulli valmis tainas lahti ja lõika küpsisevormide abil lahti. Seejärel asetage need sügavkülmikusse, et need hästi kinnistuksid.
Kui olete enne magamaminekut piima austaja, võite lisada 1 spl. sarvepulber, natuke mett ja vaniljet. Nii saate väga lõhnava ja rahustava joogi.
Rožkovi eelised
Isegi iidses Egiptuses segasid nad kaerahelbed jaanikauna kaunade, mee ja vahaga. Saadud segu kasutati kõhulahtisuse korral. 1. sajandil. Dionysos mainib seda kaarob aitab seedehäirete korral ja leevendab kõhuvalu. See võib tunduda vastuoluline, kuid see toimib nii kõhulahtisuse kui ka kõhukinnisuse korral.
Toimimisviis sõltub ürdi valmistamise meetodist - sooleärrituse kõrvaldamiseks kasutatakse puuvilja lihaka osa keetmist ning koor on tugev kokkutõmbav aine ja seda kasutatakse kõhulahtisuse raviks.
Rožkovit kasutatakse kui toidulisand ägedate haiguste, enterokoliidi, düspepsia, gluteenitalumatuse korral. Jaanileivapuu sisaldab rikkalikult inositooli, millel on positiivne mõju polütsüstiliste munasarjadega naistele ja insuliiniresistentsusega inimestele.
Jaanileivapuu sisalduvad kiudained mitte ainult ei soodusta seedimist, vaid tugevdavad oluliselt seedesüsteemi ja hoiavad ära tõsisemate probleemide tekke.
Nagu mainitud, kasutatakse šokolaadi alternatiivina šokolaadile. Kaarob ei sisalda kofeiini, fenüületüülamiini ja teobromiini - koostisosi, mida leidub igas poevõrgus olevas šokolaadis ja mis võib mõnel inimesel põhjustada allergilisi reaktsioone ja migreeni. Rožkov ei sisalda oblikhapet, mis häirib kaltsiumi ja tsingi imendumist.
Kaarob on loomulikult madala rasvasisaldusega, mis muudab selle dieedil olles ülimalt sobivaks.
See ei sisalda gluteeni ja sellise talumatusega inimesed saavad seda kergesti tarbida. Kuna see ei sisalda kofeiini, saavad seda tarbida väikesed lapsed ja inimesed, kes ühel või teisel põhjusel ei saa kofeiiniga tooteid kasutada.
Arvatakse, et kaakobil on suurepärased vähivastased omadused. See sisaldab väärtuslikke polüfenoole, mis määravad jaanikauna antioksüdatiivse toime.
Jaanileivapuu jahu seda saab kasutada isegi kehakaalu langetamiseks. Selgub, et jaanikauna kiud on erilisemad, kuna see pärsib greliini - hormooni, mis ütleb kehale nälga ja vajab söömist, sekretsiooni. Tänu nendele kiududele vähendab jaanikaun keha nälga ja on dieedide järgimisel väga tõhus.
Kahju Rožkovilt
Üldiselt on jaanikaun ja selle tooted ohutud. Kuid väga harvadel juhtudel on pärast jaanikauna tarbimist võimalik jälgida allergilisi ilminguid.
Vaadake meie soovitusi jaanitoidu magustoitude kohta.
