2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sapodilla / Manilkara Sapota /, tuntud ka kui puukartul, on ilus igihaljas puu, millel on sile püstine tüvi ja paks koor. Sapodill kuulub Sapotovite perekonda. See on väga aeglaselt kasvav taim, mis avatud ruumides ulatub umbes 18 meetri kõrgusele ja metsad muljetavaldava 30 meetrini.
Sapodilla pärineb Mehhiko lõunaosast, Yucatani poolsaarelt ja Guatemala kirdeosast. Seda kasvatatakse kogu Kesk-Ameerikas, Floridas, Indias, Sri Lankal. Sapodilla laia leviku üheks peamiseks põhjuseks on selle vastupanuvõime. Talub külma ja põuda.
Viljad sapodilla on lihavad ja roostepruuni värvi. Nende suurus on 3–8 cm, vilja sees on 8 seemet, mis on musta värvi. Puuvilja kaal on umbes 150 g.
Sapodilla koostis
Viljad sapodilla on rikas polüfenoolühendite, tanniini, kiudainete / 5,6 g 100 g kohta /, suures koguses antioksüdante - C-vitamiini ja A-vitamiini. 100 g sapodilla sisaldab 25% soovitatavast C-vitamiini tarbimisest.
Sapodilla sisaldab palju vaske, kaaliumi, rauda, niatsiini, pantoteenhapet ja foolhapet. Puuviljad koosnevad kergesti seeditavast tselluloosist ja lihtsatest suhkrutest nagu fruktoos ja sahharoos.
Sapodilla valik ja ladustamine
Sapodilla pole Bulgaarias eriti levinud vili. Kahjuks pole maitsvat puuvilja endiselt kauplustes saadaval, kuid mõned spetsialiseeritud kauplused pakuvad puuviljaseemneid. Tellimus tehakse eelneva sooviga ja kohaletoimetamine toimub 1-2 kuu jooksul.
Sapodilla kasutamine
Puu sapodilla kasutatakse peamiselt närimiskummi tootmiseks, mida toodetakse sigurina tuntud puidu vaigust.
Juba 1871. aastal patenteeriti Lõuna- ja Kesk-Ameerikas närimiskumm, lisades suhkrut ja erinevaid vürtse, et parandada puidust eraldatud vaigule maitset.
Sigur on looduslik kautšuk, mida kogutakse puidust. Selle kasutamise kohta on teavet alates maiadest. Kogutud juulist veebruarini, vihmaperioodil. Sapodilla koor lõheneb ja sellest voolab mahl.
See kogutakse hoolikalt, filtreeritakse ja kuumutatakse. Vedelik muutub vaiguks, mis sobib kummikuubikute moodustamiseks. Puust sapodilla Aastas saab 3-4 kg toodet.
Huvitav fakt on see, et selline lõhenemine ei kahjusta taime, kuid järgmine vaigu kogumine võib toimuda alles 3 aasta pärast.
Siguri peamine tarnija on Mehhiko, kes ekspordib aastas üle 2000 tonni maailmaturgudele ja Ameerika Ühendriikidesse. Kuna sigur toorainena on ammendunud, valmistatakse tänapäeval närimiskummi peamiselt kummi, õlide ja muude vaikude segamisel.
Lisaks sigurile annab puu ka väga maitsvaid vilju. Neil on läbipaistev želeesarnane liha, kuid rohelised puuviljad pole eelistatumad, kuna need sisaldavad igemeid ja jäävad igemete külge.
Seevastu küpsed viljad on väga magusad ja maitsvad, need ei sisalda kummi. Välimuselt sarnanevad nad õunaga.
Puuvilju süüakse värskelt, kuid seemned tuleb enne tarbimist eemaldada, kuna need sisaldavad tsüanotsüaanhapet.
Sapodilla eelised
Kiudaineterikas puuviljades sapodilla muudab need heaks lahtistavaks. Kiudained aitavad leevendada kõhukinnisust ja kaitsevad käärsoole limaskesta selliste raskete haiguste nagu vähk.
Sapodillas sisalduv suur kogus antioksüdante vitamiine muudab selle tervisele väärtuslikuks puuviljaks. Loote A-vitamiin on nägemise jaoks hädavajalik.
Sapodillas olevad mineraalid ja vitamiinid on optimaalse tervise jaoks olulised, kuna need osalevad organismis mitmesugustes ainevahetusprotsessides.
Lisaks puu söödavatele viljadele kasutatakse koort ja seemneid. Koorest ekstraheeritud mahla kasutatakse palaviku ja kõhulahtisuse korral ning õli ekstraheeritakse seemnete seestpoolt, mis aitab juuste väljalangemise ja nahaärrituste korral.
