2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Viimastel aastatel on valge suhkru tekitatud kahjude suhtes olnud tõeline paranoia. Seetõttu loodavad üha enam inimesi kunstlike magusainetega toitudele, arvates, et need on nii magusad kui tervislikud. Kuid kas see on tõesti nii?
Järk-järgult hakkas kardin langema mõnede enimkasutatud magusainete ümber ja teave on pehmelt öeldes šokeeriv. Teine magusainet, mis tekitab vastuolulisi arvamusi, on atsesulfaam K.
Paljud toidud, mida inimesed igapäevaselt söövad, on magustatud kunstlike magusainetega. Üks kõige sagedamini kasutatav magusaine on atsesulfaam K, tuntud ka kui E950. Saksa keemik Karl Klaus avastas asesulfaam K üsna juhuslikult kaugel 1967. aastal.
1988. aastal atsesulfaam K on heaks kiidetud suhkru asendajana. Seda on lubatud kasutada erinevates toitudes, närimiskummides, kiirjookide pulbrites ja paljudes teistes. See on madala kalorsusega magusaine, mis on väga levinud kombinatsioonis tuntud aspartaamiga.
Atsesulfaami K allikad
Nagu me mainisime, atsesulfaam K kasutatakse gaseeritud jookide, maiustuste, närimiskummi tootmiseks. Seda segatakse karastusjookides laialdaselt aspartaamiga. Sisaldub želatiinist magustoitudes.
Acesulfaam K jätab pärast tarbimist mõneks ajaks suhu väga spetsiifilise mõru maitse. Seetõttu lisavad tootjad, mis seda sisaldavad, tootjad naatriumferrulaati, mis varjab seda maitset. Keha ei omasta atsesulfaami.
Kahju atsesulfaamist K
Seda peetakse atsesulfaam K on üks aspartaami lähimaid nõbu ja viimase kahjustused on arvukad. Mõne eksperdi sõnul võib atsesulfaam K põhjustada piimanäärmete, kopsude, leukeemia ja harvaesinevate kasvajate kasvajaid.
Mõned loomkatsed näitavad seda atsesulfaam K stimuleerib korduvalt insuliini sekretsiooni, põhjustades madala veresuhkru taseme rünnakut.
Katsed atsetoatsetamiidiga (atsesulfaami lagunenud produkt) on näidanud, et see põhjustab rottidel healoomulise kilpnäärme kasvaja väga kiiret arengut.
Acesulfaam K on 200 korda magusam kui suhkur. Võrdluseks võib öelda, et see on umbes sama magus kui aspartaam; poole magusam kui sahhariin ja sisaldab ¼ sukraloosi magusust.
Nagu tsüklamaat, aspartaam ja sahhariin, ei imendu see organismis ja eritub kiiresti.
Atsesulfaamis sisalduv metüüleeter kahjustab kardiovaskulaarsüsteemi tööd. Selles sisalduv asparagiinhape mõjub närvisüsteemile ergutavalt ja võib aja jooksul põhjustada sõltuvust.
Tooted, mis sisaldavad atsesulfaam Kei soovitata lastele, rasedatele ja imetavatele naistele.
Atsesulfaam K kriitikud viitavad võimaliku kantserogeense toime ebapiisavatele uuringutele, samas kui selle pooldajad osutavad kõrvaltoimete kohta andmete puudumisele, mis on peamine tõend magusaine kahjutuse kohta.
Atsesulfaam K päevased annused
Ohutuks päevaannuseks loetakse mitte rohkem kui 1 g päevas. Magusaine mitme eelise hulka kuulub asjaolu, et see on kalorivaba, pika säilivusajaga ega põhjusta allergilisi reaktsioone.
