2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ta nägi tekki / Vidal blanc / on valge hübriidviinamarjasort, mida kasutatakse veini tootmisel. Vidal Blanci valis 1930. aastatel välja Prantsuse aretaja Jean-Louis Vidal, kes ületas June Blanci ja Riandori sordid. Esialgu oli sort iseloomulik ainult Prantsusmaale, kuid saavutas järk-järgult populaarsuse Ameerika Ühendriikides ja Kanadas. Sort on populaarne ka kui Vidal ja Vidal 256.
Selle sordi viinapuid iseloomustab tugev kasv. Lehed Ta nägi vormi on ümarad, värvitud sügavrohelisteks, millel on kolmnurksed hambad. Kobar on suur ja tihe, seda iseloomustab koonuse kuju. Terad on üsna väikesed, ümarad, kollase või rohelise värvusega. Viljaliha on mahlane ja maitsele meeldiv.
See on kaetud paksu nahaga, mis on temperatuuri langemisel piisavalt kõva, et mitte lõheneda. Vili Ta nägi tekki on kõrge suhkrusisaldusega. Happesuse tase on samuti rahuldav. Teradest saadakse märkimisväärseid valgeid kuivi, vahuveine ja magustoiduveine. Vidal Blanci positiivne omadus on see, et see on külma ilma suhtes vastupidav. Lisaks on sort suhteliselt vastupidav seenhaigustele.
Vidal Blanci omadused
Nagu juba selge, valmistati sordist viinamarjaeliksiirid Ta nägi tekki, on kvaliteetsed, kuivad, valged, vahuveinid ja magustoiduveinid. Neid eristab selgus ja kollakasroheline värv. Eriti muljetavaldav on nende aroom, mis kannab lillede ja tsitruseliste, näiteks ananassi ja greibi puuviljalisi noote. Tunnustajad ütlevad, et selle viinamarjasordi veinid meenutavad Rieslingu veine. Vidal Blanci veinid on tuntud nn jääveinide valmistamise poolest Kanadas, eriti Ontarios.
Jäävein Vidal Blancilt
Jäävein on eksootiline alkohoolne jook, mis on valmistatud talvel külmutatud viinamarjade mahlast. Seda toodetakse vaid vähestest külma- ja lumekindlatest viinamarjasortidest (kaasa arvatud) Ta nägi tekki. Seda tehakse ainult kohtades, kus talv tuleb varakult. Vajalike sortide saak koristatakse keset talve. Korjamine toimub ise ainult käsitsi ja väga ettevaatlikult, sel ajal peaks temperatuur olema vahemikus -10 kuni -15 kraadi Celsiuse järgi.
Jääveini saab valmistada ka Rieslingist, Cabernet Francist, Cabernet Sauvignonist. Kõiki neid sorte iseloomustab kõrge happesisaldus. Jääveinijoogid, mis on valmistatud Ta nägi tekki, on keskmise või suure tihedusega. Nendes on aroom seotud virsikute või aprikooside lõhnaga. Samuti on tunda meevarje. Seda tüüpi veinides varieerub alkoholisisaldus 7–12 protsenti. Kanadas valmistatud veinide alkoholisisaldus on reeglina suurem kui Saksamaal toodetud veinidel.
Kui kobarad on korjatud, purustatakse need nii kiiresti kui võimalik. On tähelepanuväärne, et ühest marjast võib eralduda ainult tilk kontsentreeritud vedelikku. Kui see protsess on lõppenud, asetatakse ekstraheeritud mahl käärima puidust tünnidesse. Ta peab seal veetma mitu kuud. Algne jäävein peab vastama erinevatele standarditele. Kanadas peab see kinni pidama Vintnersi kvaliteediliidu standarditest.
Siin nõutakse, et viinamarjad tuleb viinapuudel külmutatult korjata ja seejärel pressida. Tähtis on ka viinamarjakoristuse kuupäev, protsess võib alata kõige varem 15. novembril. Suhkru- ja alkoholisisaldust jälgitakse hoolikalt. Üldiselt on jääveini tootmine keeruline ja keeruline protsess ning seetõttu toimub see peamiselt Kanadas, Saksamaal ja Austrias. Nagu võite arvata, on joogi keeruline väljatõmbamine vastutav ka selle kõrge hinna eest turul.
Serveerimine Vidal Blanc
Enne tutvustamist Ta nägi tekki laual peate veini jahutama. Hea, kui joogi temperatuur on umbes 8–10 kraadi. Kui vein on jahtunud, saab seda serveerida spetsiaalsetes klaasides, et paljastada selle tähelepanuväärsemad omadused.
Võite kasutada tulbi tüüpi valget veiniklaasi. Selle tunnete ära selle järgi, et selle ülemine serv paindub vaevu väljapoole. Anumast rüübates on tunda värske veini magusust. Tänu klaasi pikkusele õnnestub aroomidel püsida kauem ja vastavalt sellele on meil võimalus neid kauem nautida.
Ta nägi tekki on alkohoolne jook, millel on peen suhkru ja happesuse tasakaal. Seetõttu saab sellest viinamarjasordist valmistatud veine kombineerida erinevate toiduainete ja roogadega. Kala- ja mereanniroad on selle valge veini suurepärane lisand. Sellega seoses võite ahjus valmistada merluus koorega, hai kotletid köögiviljadega või haug.
Mereandidest soovitame krabisid maisi ja hapukurkidega, Mehhiko krevettidega vardas ja paneeritud praetud rannakarbid. Kui olete lihavaba köögi austajate seas, võite veini ühendada värske salatiga. Proovige Caprese salatit suvikõrvitsa ja tomatiga, rohelist muna ja oliivisalatit ning kapsa- ja sinihallitusjuustu, seller- ja maisisalatit, samuti roheliste ubade ja koriandri salatit.
