2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Campari (Campari) on maailmakuulus mõru Itaalia liköör, mille ajalugu ulatub aastasse 1860. Aperitiiv on valmistatud aromaatsete taimede ja mõru ürtide, puuviljade, vee ja alkoholi segamisel.
Campari tootmise algset retsepti hoitakse sügavas saladuses, kuid see jõudis siiski üldsuse informatsioonini selle kohta, kuidas joogi meeldivat punast värvi saavutada - läbi konkreetse putukakokiniili, mida tavaliselt kasutatakse kahjutu punase värvi tootmiseks.
Samuti on teada, mis on veel üks Campari peamistest koostisosadest - Bahamal kasvava spetsiaalse puu koor. Ehkki laiem avalikkus teab, mis on likööri peamised koostisosad, on nende täpne osakaal tõeline mõistatus.
Campari ajalugu
Itaalia likööri ajalugu Campari sai alguse 19. sajandil Itaalias ja joogi isaks peetakse itaallast Gaspare Camparit. Huvitav fakt on see, et ta töötas Torinos liköörimeistrina baaris Bass, samas baaris, kus töötas veel ühe maailmakuulsa itaallase, kelle nimest on saanud embleem - Alessandro Martini.
1860. aastal lahkus Camparito isa baarist, et luua oma kohvik Navarras, nimega Kohv sõpradele. Just siin hakkas Gaspare tegelema omaenda retseptide väljatöötamisega.
Tema pingutusi kroonis edu ja nii sündis laval uus täht - liköör Campari, mis on mõru maitsega ja sisaldab umbes 60 erinevat koostisosa. 1860. aastal lõpetas Campari oma retsepti ja kolis Milanosse, kus avas teise restorani.
Sel ajal oli kohv äärmiselt populaarne ja muutus oluliste inimeste, näiteks poliitikute ja ärimeeste, kohtumispaigaks. Restorani sage külaline on kuningas Vittorio Emanuele ise (restorani nimi on Galleria Vittorio Emanuele). Kõik see aitab lisaks kohvi populaarsusele ka uue mõnusa punase värvusega mõru joogi kiiresti kasvavat kuulsust.
Eesti ettevõtte areng Campari jätkub ning tema teise abielu poeg David Campari on tänu oma innovaatilistele ideedele pereettevõtte tugev toetaja. Just tema hakkas isa firma tegevuses turundusmeetodeid tutvustama. See on kord Itaalia enimmüüdud ajalehes - Corriere de la Serra - esimene Campari likööri reklaam. Aastaid hiljem ilmus esimene Campari kalender.
Kuni 19. sajandi lõpuni ei peatanud Gaspare Campari aga eksperimenteerimist ja muude jookide loomist, kuid absoluutne liider jäi tema esimeseks loominguks.
Likööri rahutu ajalugu jätkub. Aastal 1904 avas pereettevõte Sesto San Giovannis ka oma esimese suuremahulise tootmishoone. Samal ajal avanes Itaalias palju restorane, kus sõbrad kohtusid ning aperitiivide tarbimine kasvas laviiniks.
David näeb soodsat olukorda ja tutvustab uut reklaamipoliitikat Campari asutustes endis. 1920. aastal võttis poeg üsna ootamatult üle ettevõtte juhtimise, mis keskendus ainult Campari tootmisele ja lõpetas muude jookidega tegelemise.
Ettevõttel on aeg lahkuda Itaalia piiridelt ja hakata teenima väljateenitud rahvusvahelist kuulsust. Järgmised kaks kokteili tootma hakanud riiki on Šveits ja Prantsusmaa.
10 aastat hiljem - 1930. aastal võitis Campari tähelepanuväärse edu kõige populaarsema kokteiliga, mille bränd loob - Negroniga.
Järk-järgult vallutas Campari teisi riike ja täna on ettevõttel oma toodang ja esindajad enam kui 190 riigis. Kaasaegne ettevõte pole keskendunud mitte ainult oma kuulsamale liköörile, vaid ka mitmetele teistele likööridele, veinile ja karastusjookidele.
Serveerides Camparit
Traditsionalistid joovad omad Campari, segades seda kahe osa gaseeritud vee ja ühe osa mõru likööriga. Jää on selle joogi jaoks absoluutne kohustus ning apelsiniviil täidab kokteili täielikult.
Teine võimalus Campari serveerimiseks on sooda asemel kasutada tsitrusviljamahla - eelistatult apelsini. Vältige selle kombineerimist liiga mõru mahlaga, näiteks greibimahlaga.
Pealegi Capmarie see on väga mõru ja spetsiifilise maitsega ning seda ei oleks kohane kombineerida millegi niisama mõruga. Apelsinimahla maitse sobib täielikult kampariga.
Isegi kui teatud retsepte ei järgita, on Campariga kokteilide valmistamiseks oluline teada, et liköör sobib hästi gaseeritud vee, vermuti, šampanja, apelsinimahla ja grenadiiniga.
Enamasti juuakse Camparitot aperitiivina ja seda ei pakuta toiduga, kuid igaüks võib seda tarbida vastavalt oma maitsele - nii omaette kui ka mõne pähkli, oliivi või muu soovitud tootega.
Kokteilid kampariga
Kahtlemata on kõige kuulsam campari kokteil Negroni.
Vajalikud tooted: 30 ml džinni, 30 ml Campari, 30 ml vermutit (punast), 1 apelsin ja mõned jääkuubikud
Valmistamismeetod: Valmista klaas ja täida see jääkuubikutega, lisa ülejäänud koostisosad, kaunista apelsiniviiludega ja serveeri kohe.
Teine väga lihtne kokteil on Campari Soda, mille valmistamiseks vajate umbes 150 ml soodat, 60 ml Camparit, jääd ja apelsini.
Valmistamismeetod: Pange jää sobivasse kõrgesse klaasi ja valage Camparito. Pigistage apelsin ja valage sooda. Kaunista apelsiniviiludega ja serveeri.
Järgmine kuulus kokteil Campariga on Americano. Vajalikud tooted on 30 ml Campari, 30 ml sooda ja 30 ml vermutit, samuti apelsiniviil.
Valmistamismeetod: täitke jääloksutiga, lisage Camparito ja vermut, peksake ja valage kõrgesse klaasi, mis on täis jääd. Lisa kihisev vesi, kaunista apelsiniviiludega.
