2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Metskits / Macrolepiota procera / on basidiomütseetide liik, mis pärineb perekonnast Macrolepiota. Metskits on nimede all väga levinud hobuse seene, vihmavari, haldjas seene, uss seen ja spindel. Metskits on Bulgaaria territooriumil väga levinud ja levinud. Peamine kvaliteet, mis paneb selle seene kokku saama, on selle erakordne maitse.
Pruudi kapuuts hirved on munjas ja ei levi enne, kui vars on täielikult piklik. Siis hakkab selle maht järk-järgult suurenema. Kui kapuuts areneb ja aeglaselt levib, rebeneb see karvade all osalise katte, mille tulemusena moodustub varre ümber rõngas.
Täielikult välja töötatud metskitse kapuuts on tasane ning soodsates tingimustes ja niiskuses saavutab see tohutu läbimõõdu. Sellel on kontsentriliselt paigutatud pruunide kaalude ringid, mis on valgel, kreemjal või kahvatupruunil taustal.
Kapoti keskel on pung / küür /, mis on alati kaetud sama pruuni ainega, millest selle ümber asuvad soomused on valmistatud. Kapoti serv ei ole painutatud, vaid on punktiir rippuvate tükkidega, mis annavad sakilise kuju.
Kännu hirved jõuab 40 cm kõrguseni ja areneb enne kapuutsi. Algul on seest paks ja valge, kuid hiljem muutub see õõnsaks ja tugevate kiududega. Kännu pinnal on skaalad, mis meenutavad madu nahka. Kännu põhi on pirnikujuline.
Metskitseliha on pehme, kuid ei lagune. Sellel on valge värv, kuid vigastuste korral muutub see heleroosaks. Sellel on meeldiv pähklite, eriti sarapuupähklite aroom, mis on kõige tugevam tunda vanematel seentel.
Käsna plaadid on valged, mõnikord roosade mustritega ja üksteise suhtes tihedalt paigutatud. Need ei ole kännu sulandunud ja murduvad kergesti. Eoste õietolm on valge.
Hirvede kogumine ja ladustamine
Metskits kasvab peamiselt metsaniitudel ja avatud mägikarjamaadel. Paljudel juhtudel leiate seda metsadest, põõsastest ja põõsastest. See seen ei armasta palju niiskust ja kasvab kuiva ilmaga, just siis, kui teised seened vilja vähendavad. Hirvi saab korjata varakevadest hilissügiseni. Metskits, nagu ka teised põldseened, ei talu kemikaalide ja väetistega töödeldud mulda väga.
Metskits on väga hinnatud seen. Kapuuts lõigatakse ja känd eemaldatakse, kuna see on sitke ja kiuline ning seetõttu mitte eriti maitsev. Kõige maitsvamad on noored, vaevu levinud Google.
Metskitsi võib kergesti eksitada sarnase punetava metskitsena, kuid teine on palju väiksem ja tema liha punakas.
Metskits toiduvalmistamisel
Metskits tuleks valmistada kohe pärast koristamist või ostmist. Nagu mainitud, kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel ainult Google'i, sest känd on kiuline ja sitke ega ole söödav. Seen lõigatakse tükkideks ja keedetakse ning kõige parem on neid paneerida, kasutada pirukate täidiseks või säilitada. Metskits ei sobi kuivatamiseks.
Metskits võib praadida võis, panna riisi, kombineerida teiste köögiviljade või lihaga. Paneeritud on kõige maitsvamad. Selleks kastetakse hakitud metskitsi tükid järjest jahu ja seejärel munasse. Prae kuumas õlis ja söö soojalt. Lihtsaim viis ettevalmistamiseks hirved pestakse ja soolatakse, et neid vähese õliga pliidil praadida.
Metskitsede eelised
Metskits on üks maitsvamaid söögiseeni. Nagu enamik seeni, on see kehale kasulik ja annab väärtuslikke vitamiine ja mineraale. Metskitsi omadused on vaieldamatud ja lisaks sellele, et seda peetakse hani seente seas hiiglaslikuks, on see enamikul laudadel soovitav roog.
Hirvedest kahju
Nii seente söömise eelised kui ka tõsised terviseriskid käivad käsikäes. Metskitsi kogumisel tuleb olla väga ettevaatlik, et seda mitte segi ajada ühegi mürgise kärbseseenega. Mõnel juhul näevad tärkavad metskits välja nagu muud tüüpi seened, seetõttu on seene äratundmise hõlbustamiseks soovitatav kasvada. Põhja-Ameerikas on metskitse kõige tavalisem mürgine topelt Chlorophyllum molybdites - seene, mis põhjustab palju mürgistusi.
