2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pardiliha muutub palju maitsvamaks ja pehmemaks, kui seda enne küpsetamist marinaadis leotada. Puuviljalõhnalised lõhnaained on pardi jaoks asendamatud, need muudavad selle mahlaseks ja väga huvitava aroomiga. Kui marineerite pardiliha enne küpsetamist, on see palju maitsvam kui siis, kui küpsetate seda eelnevalt marineerimata.
Apelsinimarinaad valmistatakse 1 apelsinist, 2 spl sidrunimahlast, 2 spl oliiviõlist, poolest teelusikatäiest kuivatatud rosmariinist, poolest teelusikatäiest jahvatatud mustast piprast, 1 tl soolast.
Pigista apelsinimahl, riivi koor ja sega teiste toodetega. Sega kõik läbi, pane liha marinaadi ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile või 4 tunniks külmkappi.
Marinaad õunasiidri äädikaga sobib väga pardiliha marineerimiseks. Vajalikud tooted: 1 tl soola, pool tl musta pipart, 2 näpuotsatäit rosmariini, 2 näputäit pune, 2 spl oliiviõli, pool tl õunaäädikat. Liha leotatakse 3 tundi külmkapis marinaadis ja kuivatatakse enne küpsetamist hästi salvrätikutega.
Marinaad ingveriga sobib pardilihale väga hästi, muudab selle pehmeks ja lõhnavaks. Vajalikud tooted: 1 cm suurune ingverijuure tükk, 1 roheline sibul, peeneks hakitud, 1 tl soola, 2 spl vett, 1 spl valget veini.
Kõik koostisosad segatakse eelnevalt ingveri riivimisega. Jätke liha 2 tunniks külmkappi. Pärast marinaadist eemaldamist kuivatage hästi.
Ananassimarinaad muudab pardiliha väga pehmeks ja rafineeritud eksootilise aroomiga. Koostis: 150 grammi konserveeritud ananassi, 6 spl sojakastet, 1 spl fariinsuhkrut, 6 küüslauguküünt, 2 tl riivitud ingverijuurt, veerand tl tšillipipart, jahvatatud musta pipart ja maitse järgi soola.
Kõik koostisosad segatakse ja liha jäetakse pooleks tunniks marineeruma. Seejärel eemaldatakse liha ja kuivatatakse enne küpsetamist.
