2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kõik on kuulnud maksimumi, et toit võib olla nii ravim kui ka mürk. Ja see on täiesti tõsi. Seda tõestab üks 600 teadaolevast karotenoidist - luteiin.
See on üks orgaanilistest pigmentidest (karotenoidid), mis sisaldub loodusliku koostisosana taimedes ja kõigis organismides, mida iseloomustab fotosüntees. Näideteks on vetikad, mõned seened ja bakterid.
Luteiin sisaldub mõnes rohelises toidus, kuid mis see on inimkehale? See on küsimus, mille vastus valgustub luteiini eelised.
Luteiini olemus ning selle olemasolu looduses ja inimeses
Karotenoid luteiin looduses on tihedalt seotud komponent - zeaksantiin. Need on kollased kuni punased pigmendid, mida leidub laialdaselt köögiviljades ja teistes taimedes. Kuigi luteiini peetakse kollaseks pigmendiks, on see suures kontsentratsioonis oranžikaspunane.
Looduses neelavad luteiin ja zeaksantiin liigset valgusenergiat, et vältida taimedele liiga palju päikesevalgust, eriti suure energiaga valguskiiri, mida teaduslikult nimetatakse siniseks valguseks.
Lisaks taimedele leidub neid kahte karotenoide suurtes kontsentratsioonides ka inimese silma makulas. Just nemad annavad makulale kollaka värvi.
Teaduses nimetatakse makulat macula lutea'ks. Ladina keeles tähendab macula laik ja lutea on kollane. Nii et kollane laik (makula) võlgneb oma värvi karotenoidluteiinile.
Uuringud luteiini omadused viis huvitava tulemuseni. Teadlased leidsid makulast kolmanda karotenoidi ja nimetasid seda mesoseaksantiiniks, kuid seda komponenti ei leidu toiduallikates, kuid see näib tekkivat võrkkestas allaneelatud luteiini tagajärjel.
Aga mis see on luteiini roll ja sellega seotud komponendid silmade tervisele? Luteiini uuringud on näidanud, et see akumuleerub silmades kahes kohas - makulas ja läätses.
Silmavigastuste seas on esikohal läätses olijad. 98 protsenti läätsede kuivainest on valk. Vabad radikaalid kahjustavad valku, põhjustades degeneratsiooni. Tulemuseks on haigus, mida kõnekeeles nimetatakse silma kardinaks.
See on eakatel väga levinud ja selle ilmnemise põhjusteks on päikesevalgus, ultraviolettkiirgus ja mõned haigused, näiteks diabeet. Kaitse saavutatakse luteiiniga, mis vähendab regulaarsel kasutamisel esinemissagedust 30 protsenti.
Silmade tervis on üldise terviseseisundi oluline komponent, kuna see on vanusega väga ohustatud. Siis tuleb nn vanusega seotud maakula degeneratsioon. Selle seisundi ilmnemise tingimus on näol, kui võrkkesta habras keskus - makula - hakkab vanuse survel aeglaselt, kuid püsivalt kokku kukkuma.
Makula on väike võrkkesta keskus, mille tagajärjeks on kesknärvisüsteemi nägemise kaotus. Makula pigment luteiin ja zeaksantiin kaitsta makulat sinise valguse kahjulike fotooksüdatiivsete mõjude eest.
Sellega luteiini kaitsev roll sest silmad pole kurnatud. See toetab nägemist ka muul viisil:
- tugevdab silmi teiste häirete korral, nagu lühinägelikkus, hüperoopia ja astigmatism. Luteiin ravib silma kapillaare ja takistab võrkkestas verehüüvete teket. Kaitseb diabeetikuid ja suitsetajaid silmaprobleemide suurema riski eest;
- parandab silmade kohanemist valguse ja pimedusega ning on seetõttu hindamatu öösel sõites. Aitab väsinud silma sündroomi korral kogu päeva arvutitöös, samuti kunstlikus valguses töötamisel;
- kaitseb silmi sigaretisuitsust, saastatud õhust, UV-kiirte, ravimite süsteemsest kasutamisest ja muudest kahjulikest mõjudest vabade radikaalide tekitatud kahjustuste eest.
Luteiini kui antioksüdandi roll kehas
Luteiin ja sellega seotud komponendil zeaksantiinil on kehas olulised antioksüdatiivsed funktsioonid. Koos teiste looduslike antioksüdantidega, nagu C-vitamiin, beetakaroteen, E-vitamiin, kaitsevad need olulised pigmendid organismi vabade radikaalide kahjulike mõjude eest, mis on küll ebastabiilsed molekulid, kuid võivad rakke hävitada ja mängida rolli paljude haiguste korral.
Seetõttu kaitseb luteiin ka ateroskleroosi eest ning vähendab mõnede vähkide riski suitsetajate ja endiste suitsetajate seas. Südame tervisele on tohutu kasu.
Luteiini sisaldavad toidud
Parimad looduslikud allikad, mis sisaldavad luteiini ja zeaksantiini, on rohelised lehtköögiviljad ja muud kollased või rohelised köögiviljad. USA põllumajandus- ja toiduministeeriumi andmetel on selles osas kõige kasulikumate toitude loetelu keedetud spinat ja keedetud kapsas.
Luteiini mittetaimetoitlikud allikad on munakollased. Kõrge kolesteroolitaseme korral pole need siiski sobilik toit ja seetõttu on kollast pigmenti hea saada kollastest puu- ja köögiviljadest.
Punased paprikad on suurepärased luteiini tarnimise toode, mida saab tarbida lugematute valikute ja erinevate retseptide kaudu.
Seda võib võtta ka toidulisandina, kuna saialille värv sisaldab toidulisandi tootmiseks vajalikku optimaalset kogust.
Luteiini soovitatav päevane tarbimine
Ilmselge tõttu luteiini eelised silmadele ja südame-veresoonkonna süsteem ning kõige levinumate haiguste ennetamiseks on paljud toiduettevõtted lisanud selle karotenoidi oma vitamiinivalemitele. Teised on kasutusele võtnud spetsiaalsed silma vitamiinid, mis koosnevad peamiselt luteiinist ja zeaksantiin.
Puudub soovitatav dieet, soovitatav luteiini päevane annus, kuid mõned eksperdid soovitavad kasuliku efekti saavutamiseks optimaalseks annuseks 6 milligrammi luteiini päevas.
See pole selge kui palju luteiini päevas on vaja kaitsta silmi ja nägemist. Siiani pole kindlaid tõendeid selle kohta, et toidulisanditel oleks sama toime nagu luteiinsaadud toiduallikatest.
Kas luteiini kasutamisel on kõrvaltoimeid?
Kõrgematest kõrvaltoimeid pole teada luteiini tarbimineega zeaksantiin. Mõnel juhul võivad inimesed, kes söövad suuremat kogust porgandeid ning kollaseid või rohelisi tsitrusvilju, saada naha kahjutu kollasuse, mida nimetatakse karoteneemiaks.
Selle kollakuse ilmumine võib ohvri jaoks murettekitav olla, kuna seda võib segi ajada kollatõvega, kuid kollane värv möödub pärast nende karotenoidirikaste toitude tarbimise vähendamist.
Karoteneemia võib tekkida ka nende karotenoidide toidulisandite liigsel kasutamisel. Seetõttu tuleks selline tava kokku leppida arsti või muu pädeva isikuga.
Tuleb meeles pidada, et toidulisandite võtmine ei asenda täisväärtuslikku dieeti ja tasakaalustatud toitumine, sealhulgas mitmesugused luteiini sisaldavad puu- ja köögiviljad, on viis, kuidas keha saab silmadele ja südamele olulisi toitaineid.
Samuti on soovitatav hoolikalt jälgida keha reaktsiooni luteiinipreparaatidele ravimite kõrvaltoimete suhtes.
Luteiini tähtsus
Luteiin on suurepärane ravim diabeetilise retinopaatia vastases võitluses. Sellel on võrkkesta isheemilise kahjustuse korral põletikuvastane toime.
See on parim looduslik ravim makula kahjustuste ja katarakti vastu.
Kõik see annab inimese tervisele olulise koha kõigi karotenoidide seas. See on saavutatav ja odav lisaravi diabeetilise retinopaatia pärssimiseks diabeetikutel ja võrkkesta normaalse funktsiooni säilitamine.
Huvitavad faktid luteiini kohta
Luteiini puudus esineb sagedamini heledate silmadega inimestel. Luteiin on rasvlahustuv ühend ja seetõttu on vajalik toidurasv, et seedesüsteem korralikult imenduks, näiteks selle lähedane A-vitamiin.] Kolesterooli alandavate ravimite kasutamine vähendab luteiini sisaldust organismis.
Soovitan:
Luteiin Ja Zeaksantiin
Luteiin ja zeaksantiin on kaks kõige rohkem aktsepteeritud karotenoide. Erinevalt beetakaroteenist, alfakaroteenist ja beetakrüptoksantiinist ei peeta neid kahte tüüpi karotenoide "provitamiin A" ühenditeks, kuna need ei muundu organismis retinooliks - A-vitamiini aktiivseks vormiks.
Luteiin Aitab Silmi Ja Nägemist
Puu- ja köögiviljad sisaldavad meie jaoks veel üht haiguste vastu võitlemise relva: luteiini. Uuringud näitavad, et see karotenoid kaitseb ja ravib mingil määral nägemise kaotust, immuunsüsteemi probleeme, vähki ja südame-veresoonkonna haigusi.
Sellepärast Peame Leiba Lõikama
Leib on meie tabeli lahutamatu osa. Valge, vabrik, rukis, seemnetega või ilma - poeriiulitelt leiate palju leivatüüpe. Kuid kas see on meie tervisele kasulik ja millised on meie riigi kaubandusvõrgus pakutava leiva toiteväärtused? Enamasti väldivad inimesed leiva söömist, sest see ei kuulu kaalulangetamise dieeti.
Kui Palju Soola Peame Olema Terved
Kivi- ja meresool on inimeste jaoks alati olulist rolli mänginud. See pole lihtsalt vürts. Sool sisaldab elemente, mis määravad meie tervise. Arvatakse, et kui tal poleks olnud laeva pardal liha soolamiseks soola, poleks Columbus jõudnud Ameerikasse.
Peame Läbirääkimisi Bulgaaria Kompottide Eksportimiseks Ukrainasse
Bulgaaria puu- ja köögiviljakonservide tootjad peavad läbirääkimisi Ukrainast pärit partneritega, et Bulgaaria kompotid oma turule viia. Bulgaaria ja Ukraina tootjate kohtumine toimub 29. oktoobrist 2. novembrini Odessas. Sellest koostööst võtab osa 12 kohalikku ettevõtet toiduainetööstusest.
