2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Oxfordi eksperimentaalse psühholoogia teadlaste sõnul sõltub toidu maitse suus mitte ainult sellest, vaid ka meie kasutatavatest riistadest. Nõude kaal, kuju, värv ja suurus loevad, kas see toit tundub soolasem või magusam.
Teadlaste uuring avaldati ajakirjas Flaver.
Uuringus osales üle 100 õpilase, kes läbisid kolm katset - eesmärk oli näidata, et pillide värv, kuju ja isegi kaal on meie maitse jaoks olulised. Kasutati hõbetatud metallist lusikaid, samuti plastikust lusikaid, millel oli erinevaid värve. Mõnele seadmele lisatakse lisaraskused.
Selgub, et kui kaal on vastuolus inimeste ootustega, võetakse toitu ühel ja teisel viisil, kui see on järjepidev. Traditsioonilised väikesed lusikad, millega on kombeks magustoitu süüa, osutuvad eelistatumaks - nende tarbimisel on toit magusam, ütlevad eksperdid.
Kui aga samad teelusikad osutusid oodatust raskemaks, kolm korda, hinnati jogurtit vähem paksuks. Samuti loevad värvid riistades ja nende kontrastsus toiduga.
Piim, mis, nagu teate, on valge, näeb kõige isuäratavam välja valge lusikaga. Teadlaste sõnul peetakse seda musta lusikaga serveerituna kindlasti vähem magusaks. Kui serveerite seda sinise lusikaga, on võimalik, et see maitseb isegi kergelt soolaka maitsega.
Sinise lusikaga serveeritud roosa puuviljapiim on samuti vähem magus kui roosa lusikaga süües. Kui katses osalejatele anti plast ja metallist lusikas, selgus, et plastikus olev piim tundus paksem.
Kui osalejatel paluti hambatiku, kahvli, noa või lusikaga järgmiseks katseks võtta tükk juustu, märkisid õpilased, et noa juust on kõige soolasem.
Professor Charles Spence ja dr Vanessa Harr on veendunud, et kui asi on maitsev, on tegemist mitme meelega. Ei piisa sellest, kui toit on lõhnav, hea välja näha, oluline on ka see, mis tunne see on.
Ja enne, kui selle suu juurde paneme, on meie aju seda juba hinnanud - see määrab suuresti selle, kuidas me seda tajume. Vähem oluline pole ka atmosfäär.
Varasemad uuringud on näidanud, et olulised on ka muud tegurid, näiteks tasside ja taldrikute suurus ja värv. Väiksematel taldrikutel sööb inimene vähem, suurtel taldrikutel tundub portsjon liiga väike ja meil on tunne, nagu oleksime pooled söönud.
Kui soovite oma isu vähendada, võite süüa teistest uuringutest sinistest plaatidest. Samuti võite sinisele plaadile lisada suurema kahvli, mis peatab ka söögiisu. Vastupidise efekti saavutamiseks serveerige toitu kollastes või oranžides plaatides.
Soovitan:
Kiire Sulatamine Võtab Lihalt Maitset
Liha sisaldab sõltuvalt selle tüübist 12–24 valku, samuti suures koguses fosforit ja asendamatuid aminohappeid. Sealiha sisaldab suures koguses B1-vitamiini. Grillil küpsetatud liha on kõige kergemini seeditav, kuna see ei ima rasva, samuti keedetud liha.
Puljongikuubik Muudab Omletti Maitset
Puljongikuubikud, mille maitse sarnaneb veise-, kana-, seene- või köögiviljadega, on toiduvalmistamise vältimatud abimehed. Isegi Alexandre Dumas väitis, et head kööki pole olemas, kui selles ei kasutata head puljongit. Prantsuse köök võlgneb suure osa oma peenusest puljongile.
Hõbedased Riistad Rikuvad Toidu Maitset
Sügavate kappide peidetud sahtlites hoiavad pea kõik meist erilistel puhkudel või armastatud ja väärtuslike külaliste jaoks hõbetarvikute komplekti. Kuid kas olete kindel, et kaunilt kaunistatud hõbedast kahvlid ja noad on parim valik unustamatu ja maitsva õhtusöögi jaoks?
Kui Hakkame Toidu Maitset Vähem Tundma
Vanusega tekivad inimkehas mõned pöördumatud muutused ja protsessid. Üks neist on toidu ja jookide aroomi ja maitse tunnetamise võime vähenemine. Bulgaaria meditsiinispetsialist, keda tsiteeris 24 Chasa, väidab, et pärast meie 45. aastapäeva algavad käegakatsutavad muutused selles, kuidas tajume võetud toodete maitseomadusi.
Kaitske Oma Suulae: Kahjulikud Koostisosad Toiduainetes, Mis Muudavad Meie Maitset
Kui teie igapäevane dieet sisaldab keemiliselt maitsestatud toite, on väga tõenäoline, et aja jooksul kaotab teie keha võime ära tunda õiget toitu nuusutamise viisi ega saa nautida nende maitset. Kunstlikud võimendajad petavad meie meelt ja see harjub nendega ning otsustab, et nad on toitvamad ja kasulikumad kui näiteks puu- ja köögiviljad.
