2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Physalis on kartuliperekonna taimeperekond. Viljad on oranži värvusega ja sarnanevad väikeste tomatitega, mis pesitsevad osaliselt või täielikult paberitaolises kaunas, mille moodustab taime kuivanud värv. Physalis on tuntud ka kui "koorega tomat", "juudi maasikas", "karusmari" ja "maa kirss".
Physalis seda saab kasvatada kodu kaunistamiseks, aga ka söödavate puuviljade jaoks. Selle perekonna taimedel on umbes 70 liiki, neist umbes 20-l on meeldivad ja söödavad viljad, kultiveeritud on 4-5, Bulgaaria turul on seni ainult Peruu füüsal.
Peruu füüsalis pärineb Brasiiliast, kuid levis loomulikult Tšiilisse ja Peruusse, kus seda hakati mägedes inkade kultuurina tutvustama. Physalis ei ole kapriisne taim, see võib olla igal pinnasel.
Seda kasvatatakse otsekülvi või seemikute abil, mis tuleks siirdada 30–35 päeva vanuselt. Seemned idanevad temperatuuril 10–12 kraadi. 6–10 päeva pärast külvi ilmuvad ponid ise. Taimed taluvad kuni -2 kraadi, kuid -3-4 kraadi juures vajavad nad peavarju. Taim ulatub 40 cm kõrgusele.
Füüsalihooldus on standardne - mulla kobestamine, kaevamine ja tugeva põua korral - kastmine. Taime tuleks toita kaks korda mineraalväetistega.
Looduslik paberkott füüsali viljad kaitseb neid mehaaniliste vigastuste, kahjurite eest ja tagab nende vastupidavuse kuni 3 kuud pärast korjamist. Seetõttu pöörake füüsalite ostmisel tähelepanu väliskesta terviklikkusele.
Füüsalite koostis
Physalis on rikas antioksüdandid, pektiin, A-vitamiin, C-vitamiin, orgaanilised happed, mikroelemendid. 100 g füüsalit sisaldab umbes 130 g kaloreid, 0,8 mg niatsiini, 3 mg rauda, 90 g vett, 1,7 g valku, 4,9 g kiudaineid, 20 mg C-vitamiini, 11 g süsivesikuid.
Füüsalite valik ja säilitamine
Valige konserveeritud kestaga puuviljad, sest nagu juba mainitud, tagab see kest nende säilivusaja kuni 3 kuud. Vältige puuvilju, mille nahk puudub. Füüsalit saab osta suurtest toidupoodidest.
Füüsalid toiduvalmistamisel
Füüsalil on spetsiifiline, kergelt hapukas, värske, hapult magus maitse. Sellest valmistatakse salateid, soolakurke, kastmeid, kokteile, suppe, moose, likööre ja mitmesuguseid muid jooke. Mehhikos on füsalis rohelise salsa verde kastme peamine koostisosa.
Puuvilju kasutatakse kondiitritoodetes ka erinevate magustoitude ja kookide kaunistamiseks. Lisaks füüsalid võivad kuivada, meenutades sellisel kujul rosinaid, mida nimetatakse inkade marjaks. Füüsali geelistumisomadused on kokad kõrgelt hinnatud. Füüsalit saab tarbida otse - peotäis päevas. Võite neid segada teiste puuviljadega ja valmistada tervisliku hommikusöögi.
Kui kavatsete küpsetada füüsalimoosi või želeed, on kõige parem seda teha õues või ventileeritavas ruumis, sest keemise ajal eraldub väga ebameeldiv lõhn, mis võib muidu maitsvate puuviljade vastu püsivalt tekitada vastikust.
Retseptid füüsaliga
Füüsali moos
Meeldiv magushapu maitse on tingitud suurest C-vitamiini sisaldusest. Füüsalise moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- füüsal - 1 kg;
- sidrun - 1 tükk;
- oranž - 1 tükk;
- ingverijuur - 30 g;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 250-300 ml.
Valmistamismeetod:
1. Enne toiduvalmistamise alustamist ujutatakse puuviljad 3 minuti jooksul keeva veega üle, et eemaldada nende kleepuv kile, mis annab kibedama maitse;
2. Torgake kõik puuviljad hambatikkudega, veendumaks, et siirup nendesse tungib;
3. Lõika tsitrusviljad väikesteks tükkideks;
4. Lõika ingver viiludeks;
5. Pange füüsal magustatud vette ja laske segul keema minna. Pärast keetmist lisage hakitud ingver ja tsitruspüree;
6. Eemaldage moos 10 minuti pärast tulelt, et see hästi jahtuks.
Pärast jahutamist keedetakse moosi veel 2 korda 10 minutit. Seejärel valage, keerake purkidesse ja jätke pimedasse kohta.
Vürtsikas kaste füüsaliga
See sobib ideaalselt nii erinevate lihatoitude kui ka kalahõrgutiste jaoks.
Nõutavad koostisosad:
- füüsal - 450 g;
- küüslauk - 1 väike pea;
- kuum pipar - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- koriander - 1 tl;
- lubi - 1 tk;
- sool - 1 tl.
Valmistamismeetod:
1. Haki sibul, küüslauk ja kuum pipar peeneks, seejärel pane kõik koos väikesesse potti koos füüsal. Pange vesi keemiseni ja vähendage seejärel kuumust ning lisage lõpuks koriander;
2. Pigista laimimahl ja lisa maitse järgi soola;
3. Küpseta veel 15 minutit, kuni füüsali viljad tumenevad;
4. Viige kergelt jahtunud mass läbi segisti koos laimimahlaga.
5. Vajadusel lisage vedelikku, reguleerides kastme tihedust.
Marineeritud füüsal
Vajalikud tooted:
- füüsal;
- suhkur;
- vesi;
- äädikas;
- natuke küüslauku;
- vürtsid - seller ja petersell.
Valmistamismeetod:
1. Blanšeeri puu kleepuva kihi eemaldamiseks 3 minutit keevas vees;
2. Alustage nende vaheldumist eelnevalt steriliseeritud purkidesse - kiht füüsalit ja kiht vürtse;
3. Valmistage marinaad 1 liitrist veest, 50 grammist suhkrust ja 2 spl äädikast;
4. Täida füüsal veel kuuma vedelikuga;
5 Lisage soovi korral peeneks hakitud küüslauk teistele koostisosadele ja sulgege purgid.
Füüsalite rakendamine
Väärtuslikku taime kasutatakse aktiivselt parkide maastiku kujundamise ja kaunistamise valdkonnas. Mõned sordid on kasulikud toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis.
Füüsalid rahvameditsiinis
Traditsioonilise meditsiini retseptid põhinevad peamiselt füüsali viljade kasutamisel.
1. Valuvaigisti keetmine
Selleks vajate 50 grammi füüsali vilju, mis on üle ujutatud 400 milliliitri veega. Lase keedul 15 minutit keeda, seejärel kurna ja hoia külmkapis.
2. Salm reuma korral
See on äärmiselt kasulik liigeseprobleemide korral ja selle valmistamiseks vajate ainult kahte koostisosa - 10 grammi füüsalit ja 40 grammi oliiviõli.
Valmistamismeetod:
Haki füüsal peeneks ja lisa oliiviõli. Sega kõik korralikult läbi ja jäta salv pimedasse kohta 3 nädalaks. Liigeseprobleemide korral hõõruge see kahjustatud piirkondadesse. Seda on kõige parem kasutada pärast kuuma duši all käimist, et haavatavasse kohta paremini tungida.
3. Keetmine külmetushaiguste korral
Kui õues on külm, on alati hea oma immuunsust natuke parandada ja oma tervise eest hoolitseda. Selleks sobib ideaalselt füüsalite keetmine, mis on suurepärane vahend nohu ja gripi ennetamiseks ja raviks.
Valmistamismeetod:
Vala 500 milliliitrit vett ja lisage 30 grammi füüsalit. Laske keetmisel 15 minutit keeda, seejärel kurnake ja jooge pool tassi 2 korda päevas hingamisteede haiguste perioodil.
Füüsalise eelised
Füüsalit kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel tugeva antioksüdandina. Sellel on rahustav toime ja füsalise lehtedest saadud teel on astma- ja diureetikumivastane toime. Füüsalil on antiseptilised omadused. See aitab puhastada verd ja eemaldada albumiini neerudest. Antiseptik füüsali viljade tegevus on laialt tunnustatud, peetakse neid kõrihaiguste korral kasulikuks.
Üks neist füüsalite kõige väärtuslikumad omadused on see, et sagedase tarbimisega hävitatakse siseparasiidid. Puuviljas sisalduvate flavonoidide tõttu on see rahustava toimega. Füüsali regulaarne tarbimine parandab seedimist. Füüsalit peetakse eriti kasulikuks toiduks lastele. Lisaks on tõendeid selle kohta, et diabeetikud saavad seda ilma piiranguteta tarbida.
On alustatud uuringuid, mis tõenäoliselt tõestavad, et immunostimuleeriv toime on mõne vähi vastu võitlemiseks piisavalt tugev. Lisaks väidetakse, et füüsalil on viirusevastane toime gripi, herpese, lastehalvatuse ja 1. tüüpi HIV vastu.
Füüsali eelised naistele
1. Taastab menstruaaltsükli ajal raua ja mangaani puuduse;
2. Ebameeldivate sümptomite vähendamine premenstruaalsel perioodil;
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
3. kiirendab suguelundite põletikuliste haiguste ravi;
4. leevendab depressiooni, pea- ja lihasvalusid;
5. Puuvilja keetmine aitab taastada menstruaaltsüklit ja kuseteede põletikku.
Füüsali eelised meestele
1. Puhastab maksa kogunenud alkoholist ja tubakatoksiinidest;
2. vähendab impotentsuse tõenäosust;
3. Aitab ennetada urogenitaalsüsteemi haigusi;
4. suurendab viljakust ja sperma kvaliteeti;
5. Kiirendab lihasmassi kuhjumist, kui treenite.
Füüsalite muud kasulikud omadused
1. Suurendab immuunsust;
2. Eemaldab halva kolesterooli;
3. Profülaktiline insuldi ja südameatakkide vastu;
4. Puhastab keha raskmetallidest ja toksiinidest;
5. Vähendab valu;
6. omab hemostaatilisi omadusi;
7. On kolereetilise ja diureetilise toimega;
8. Kasutatakse bronhiidi, podagra, reuma, suhkurtõve ravis;
9. Tugevdab juukseid, küüsi, hambaid;
10. Kõrvaldab halva hingeõhu;
11. vähendab katarakti tekkimise tõenäosust;
12. Füüsali viljade kokkusurumine aitab vähendada turset;
13. Aitab dermatiidi korral.
Ole väga ettevaatlik, sest füüsaliõied on väga mürgised!
Füsalise kasutamise vastunäidustused
Lisaks eelnevale füsalise mürgine toime, selle vilju ei tohiks võtta:
1. mao suurenenud happesus;
2. Hüpotensioon või vererõhku langetavate ravimite võtmine, kuna füüsal vähendab seda ise;
3. Rasedus ja imetamine - ettevaatusega, ainult arsti loal;
4. Koos kofeiiniga - võimalik on tahhükardia, peavalu või liigeseprobleemid;
5. Diureetikumide võtmine;
6. Individuaalne sallimatus loote suhtes.
Samuti on keelatud süüa ebaküpset füüsali viljadkuna see põhjustab toidumürgitust.
