2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Haug / Esox lucius / on röövkala, mis on laialt levinud Euroopas, Aasias ja Ameerikas. Haugi leiab enamikust Bulgaaria tammidest, sealhulgas Ogostast, Žrebchevost, Sopotist, Vachast, Rabišast, Novi Hanist, Alinost, Koprinkast, Debrenest jt. See liik elab ka jõgedes: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy jt.
Haugil on piklik keha ja pea, mis sarnaneb krokodilli omaga. Nagu verejanulisel kiskjal, on ka sellel tugevad lõuad, mis avanevad piisavalt laiaks, et kalad saaksid saaki kätte saada. Haugil on kahte tüüpi hambaid, millega ta saaki hammustab ja näpistab. Selle liigi silmad on suhteliselt suured ja kollased.
Haugi keha pikkus võib ulatuda 150 sentimeetrini. Pikemad isikud on ajaloos siiski teada. Vastasel juhul võib kala kaal ulatuda 20 kilogrammini. Haugil on emasloomadele iseloomulik suurem keha kui isastel. Kala tagakülg on hallrohelise või kollakasrohelise värvusega. Küljed on hallikad või kollakad. Kõhuosa on valge, kuid laiguline.
Tavaline haugi käitumine
Haug esineb nii magevees kui ka poolsoolases vees. See elab jõgede alamjooksul ja seda leidub ka soodes. Bulgaarias koeb see kalaliik veebruaris ja märtsis. See võib juhtuda ka siis, kui vesi on kaetud jääkoorikuga.
Kleepuvad terad langevad põhjataimestikule ja on selle külge kergesti kinnitatud. Pärast seda nad aga lõdvestuvad põhjas. Kui vesi on soojem, ilmuvad noored umbes nädala pärast. Kui temperatuuri väärtused on madalad, juhtub see umbes nelja nädala pärast.
Imikud toituvad igasugustest ujuvatest organismidest ja suureks saades hakkavad nad suurt saaki otsima. Vanemad isikud on suured ahmijad. Nende menüüs võib olla erinevat tüüpi kalu.
Kui suurem, haugid ründavad isegi konni, veelinde ja vesirotte. Tavaliselt tuginevad sellele röövkalade kvaliteedile kunsttiikide omanikud, kes on surnud kalade hävitamiseks üles kasvatatud.
Haugi püüdmine
Nagu haug, võite kasutada sööta, kuid mitte haugi enda jaoks, vaid pigem mõne kala meelitamiseks, et tekitada kiskja huvi ja ta soovitud kohta minna. Nii saate valmistada keedetud nisu ja kooki.
Kohalike kalurite sõnul sobib haugiks söödaks väike kala, näiteks kõrist. See on vastupidav ja nõtke, mis meelitab röövkalu haugi kiiresti. Kui olete kindel, et leiate antud tiigist suure haugi, võite ette valmistada suure kõristi, muidu on väikeste isendite kihlvedu kõige turvalisem.
Kui te ei saa krattimadu, leiate silikoonkala, mille leiate spetsialiseeritud kauplustest. Kui soovid suurt haugi püüda, siis valmistage ette tugev, umbes kolme meetri pikkune ja vilgas ritv.
Hankige veel üks suur rull ja hõljuge. Kuna ujukit on hea värvida tumedama värviga. Pöörake tähelepanu konksudele - laske neil olla tugevad ja teravad.
Haugi valik ja hoidmine
Valides haug, ärge kunagi pange küsitavatest kohtadest sisse. Osta toitu ainult reguleeritud jaemüügipunktidest. Värskel kalal pole pealetükkivat ebameeldivat lõhna, liha on elastne ja kõht pole paistes.
Kui mõni nendest tingimustest ei ole täidetud, ei ole soovitav valitud haugi osta. Kui ostsite haug, on parem seda küpsetada ja varsti tarbida. Kui olete kala värskelt püütud, võite endale lubada seda mõnda aega sügavkülmas hoida.
Enne selle panemist peate siiski selle puhastama. Selleks eemaldage soomused ja sisikond. Peske liha ettevaatlikult jooksva vee all, seejärel kuivatage puhastatud kala seest ja väljast. Kui haug on suurem, võite selle tükkideks lõigata.
Pange töödeldud liha taldrikule, et see kambris umbes tund või kaks asetada. Pidage meeles, et te ei tohiks tassi katta. Seejärel eemaldage liha ja pakkige see kilesse. Pakendatud kala saate sügavkülmas hoida umbes 2 kuud.
Haug toiduvalmistamisel
Haug on suurepäraste kulinaarsete omadustega, mis muudavad selle paljude retseptide sobivaks koostisosaks. Tema liha on kergelt kuiv, kuid pehme. Väiksemad haugid praetakse ja suuremad lõigatakse tükkideks ning küpsetatakse, keedetakse, paneeritakse, suitsutatakse või tarretatakse.
Haug sobib hästi tilli, koore, sidrunite ja sibulaga. Mõnes riigis on see kombineeritud hapukapsaga. Liha maitset saate rikastada vürtsikate kastmete ja vürtsidega. Haugiga köitvate eripärade hulgas on hautatud haug sardiinidega, mädarõikaga haug ja punaveiniga hautatud haug.
Haugi eelised
Liha haug ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. See sisaldab palju A-, B1-, B6-, B9-, B12-, C-, E- ja PP-vitamiine. See sisaldab ka fosforit, kaaliumi, vaske, joodi, tsinki, väävlit, naatriumi, magneesiumi, fluori, koobaltit, mangaani ja teisi. Haugi söömine aitab meil toime tulla bakteriaalsete infektsioonidega ja tugevdada kogu keha.
Kala tugevdab immuunsust, seega peaks ta olema meie lauas sage külaline, eriti talvekuudel, kui juhtume külmetama ja grippi.
See liik kuulub ülekaaluga võitlevatele inimestele sobilike toitude hulka, kuna selle liha on vähe kaloreid (88 kcal 100 grammi kohta). Samal ajal soovitatakse haugiliha inimestele, kellel on mao kaebused, ja neile, kellel on probleeme magamisega.
