2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Mullett / Mugil cephalus /, tuntud ka kui merimull, on muldide sugukonna kala, kuhu kuuluvad ka õhukese suuga muld, ilaria ja vaagen. Nende hulgas kogub rohkem ainult merimull. Selle kaal võib ulatuda kuni 5 kilogrammini ja pikkus ületada 60 sentimeetrit.
Juhtus, ehkki harva, püüdma 7 kilogrammi kaaluvaid isendeid. Mullettidel on külgedelt üsna piklik keha, mis on värvitud halliks, tagaküljel on värv küllastunud ja tumedam ning kõhuosa heledam. Merimarja pea on suur ja lai. Ka tema silmad on suured. Kalade lõpustel ja peas on suured kaalud, mis näevad välja korralikud. Sellel liigil on kaks seljauime.
Mulleti omadused
Meri mullet on tavaline liik. See võib hõlpsasti asustada mitte ainult magevett, vaid ka soolast vett. Talub hästi mõõdukat ja sooja vett. Seda võib leida Vaikse ookeani, Atlandi ookeani ja India ookeanis, samuti nende meredes. Mustal merel elavad ka merimullad. Suvekuudel käivad merikarbid sageli merre voolavate jõgede suudmetes.
See liik saab suguküpseks pärast teist aastat. Siis on aeg kudema hakata. Tavaliselt juhtub see suvekuudel, valides alad avamerel või ranniku ümbruses. Merimula kaaviar ujub. See koorub kaks kuni viis päeva pärast viskamist. See protsess sõltub vee temperatuurist.
Esialgu on noorte peamine toit zooplankton. Kasvades hakkavad nad koorikloomi ja usse neelama. Mõnikord meeldib neile ka basseini põhjas olev taimestik. Noored merikarbid võtavad kõige rohkem kaalu kahe esimese ilmumise aastaga. Kimp liigub salkadena ja võib pikki vahemaid rännata.
Mulleti püük
Bulgaaria rannikul on püügihooaeg mullet on juulist oktoobrini. Seda tüüpi kalu saab püüda spordivarrega. Kogenud kalurid kasutavad ka mõnda trikki. Ujukil kalastades kasutatakse eemaldatavat konksu. Kalastamiseks sobivad kohad on Musta mere suubuvate jõgede suudmed. Mulliga peaksite olema väga ettevaatlik, kuna see on võitluskala ega annaks kergelt alla. Hea on ette valmistada väga tugevaid põhjatööriistu. Mere-ussid ja vihmaussid on söödaks söödaks. Mõnikord võib kasutada ka piima maisi.
Mulleti valik ja ladustamine
Nagu muud tüüpi kalade valimisel, pöörake sel juhul tähelepanu ka liha seisundile. Kui kala on värske, on see säilitanud oma elastsuse. Eksperdid soovitavad alati kontrollida silmade seisundit, sest kui need on hägused, on kala vana. Et olla kindel ostude kvaliteedis mullet, ärge ostke juhuslikest kohtadest ega kahtlastelt kauplejatelt, kes võtavad tooteid välja pagasiruumidest ja garaažidest.
Kala ostes peate teadma, kuidas seda korralikult hoida. Kui teie valitud mullet on külmunud, võite selle kambrisse asetada mitte rohkem kui kaheks päevaks ja võtta paar tundi enne toiduvalmistamise alustamist välja. Kui kala on terve ja te ei kavatse seda kohe küpsetada, võite sisemused puhastada ja pesta hästi külma veega.
Seejärel kuivatage see ja pakkige see kilesse. Pange pakitud mullet sügavkülma ja võtke mõni tund enne küpsetamist uuesti sulama. Pidage meeles, et kui hakkate kala küpsetama, ei tohiks see olla kuum, vaid jahutatud.
Mulleti puhastamine
Koristamisel mullet tuleb teha mitu sammu. Kõigepealt peske kala hästi külma veega. Jätkake kaalude eemaldamiseks. Selleks hoidke ühe käega mullist keha ja teiselt eemaldage kaal. Aidake ennast terava noa või spetsiaalse seadmega. On aeg uimed eemaldada. Nüüd eemaldage ka saba.
Seejärel jagage keha üle selja. Eemaldage sisikond ettevaatlikult, hoides neid laiali. Puhastage ka kõhuõõne nahk. Kui olete kõik soovimatud osad eemaldanud, peske ja kuivatage liha. Seejärel saate jätkata edasist töötlemist.
Mulleti keetmine
Liha mullet on valge ja suhteliselt kuiv. Selle maitset ei tohiks mingil juhul alahinnata. Mulleti positiivne omadus on see, et selle luud puhastatakse kiiresti ja liha on kergesti eraldatav. Kui teil on seda tüüpi kala, kuid te pole täpselt kindel, kuidas seda küpsetada, proovige seda ahjus küpsetada. Kombineerige kala tomatite, sibulate, porganditega. Lisa seened. Tulemus rahuldab teid kindlasti.
Kui mullet on suuremate hulgas, võite selle täita kreeka pähkli, sibula, rosinate ja riisiga. Saate grillida ka mullet. Enne kala tulele viskamist piserdage seda ohtralt musta pipra, soola, karri, kuradi, rosmariini, tüümiani ja estragoniga. Teine võimalus on enne kala grillile asetamist maitsestada sidrunimarinaadi, paprika, küüslaugu, tilli ja valge veiniga. Mullelihast valmistatakse rohkem hautisi, suppe ja vardas. Selle õrna liha võib lisada igale salatile, eriti tomatiga.
Mulleti eelised
Mullett on kasulik meie keha õigeks arenguks, kuna see on rasvade, valkude, fosfori, B1-vitamiini, PP-vitamiini, fluori, oomega-3-rasvhapete allikas. On tõestatud, et mulli regulaarne tarbimine võib vähendada südameprobleemide riski. Samal ajal mõjutab kala söömine aju tööd positiivselt. Samuti selgub, et mulli tarbimine aitab kaasa heale tujule. Teadlaste sõnul põevad 2-3 korda nädalas kala söövad inimesed depressiooni suhteliselt vähem.
