2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kiwano / Cucumis metuliferus / on kõrvitsa perekonna üheaastase liaanitaolise taime vili, mis ulatub 3 meetrini. Kiwanot nimetatakse ka torkivaks kurgiks ja sarves meloniks. Kodumaa noogutas on Kalahari kõrb Aafrikas, kuid seda kasvatatakse ka Tšiilis, Californias, Uus-Meremaal ja Austraalias. See ilmus turule liiga hilja - alles 20. sajandil.
Nimi noogutas pärineb Uus-Meremaalt ja pärineb sõnadest kiivi ja banaan, sest see meenutab väga nende puuviljade maitset.
Kiwano on kurgi väga lähedane sugulane ja välimuselt võib teda võrrelda sarvedega meloniga. Küpsel viljal on väljast kollakasroheline värv ja seest näeb välja nagu roheline tarretis seemnetega. Imeliku välimuse tõttu jäetakse aevastamine sageli tähelepanuta. Mõnes riigis kasvatatakse seda köögiviljana, kuid troopilise päritolu ja aroomi tõttu peetakse seda puuviljaks.
Kiwano peetakse uueks ja üsna eksootiliseks kultuuriks, mida kasvatatakse üsna harva ja millel pole erilist majanduslikku tähtsust. Kuid viimasel ajal on kiwanost üha enamates kohtades üle maailma, sealhulgas Bulgaarias, kasvamiseks üha atraktiivsem ja otsitum puuvili. Torkivate kurkide pikkus jääb vahemikku 25–30 cm, need on kaetud okastega, mis on üsna teravad.
Kasvuks sobiv temperatuur noogutas on umbes 25 kraadi, ei talu see ühtegi külma. Seemikud siirdatakse õue alles pärast viimaste kevadkülmade möödumist.
Kiwano koostis
Kiwano on ebaõiglaselt unarusse jäetud, kuna see on suurepärane A- ja C-vitamiini ning ka B-vitamiini allikas. See sisaldab mineraale magneesiumi, rauda, kaltsiumi, fosforit, tsinki, mangaani, naatriumi ja kaaliumi. Kiwano on madala kalorsusega toode, mis sobib dieedi pidamiseks.
100 g kiwano sisaldab 44 kcal, 1,26 g rasva, 7,5 g süsivesikuid, 1,8 g valku.
Kiwano valik ja ladustamine
Küpsetest viljadest tunnete ära väljastpoolt kollakasrohelise värvi ja seestpoolt rohelise tarretise moodi. Selle hind on erinev, kuid kõige sagedamini leitakse iga 7 BGN eest. Kiwanot on väga lihtne säilitada - toatemperatuuril võib see kesta kuni pool aastat. Võite kiwano külmutada või kuivatada, kuid ärge hoidke seda külmkapis.
Noogutati kokanduses
Kui olete üksluisusest väsinud ja soovite proovida midagi muud, on aevastamine teie jaoks õige puuvili. Värskeks tarbimiseks peske kiwano ja lõigake see pooleks.
Seest leiate värskendava rohelise liha, millel on palju seemneid. Võite liha kraapida lusikaga koos seemnetega. Enamasti süüakse puuvilju toorelt, nende maitse on melon, kiivi ja kurk, kuid lõhnab pigem banaani järele. Maitsesta soovi korral koore ja sidrunimahlaga.
Kiwano saab kasutada maitsva lisandina salatitele, magustoitudele, kalale või mereandidele. Muuhulgas saab kiwanot kasutada ainulaadse kaunistusena. Kiwano sobib puuviljasalatite ja eksootiliste jookide valmistamiseks.
Kiwano eelised
See eksootiline puuvili pole mitte ainult maitsev ja toniseeriv, vaid ka väga kasulik. See on hea vitamiinide ja mineraalide allikas ning selle seemned sisaldavad mitmeid kasulikke rasvhappeid, sealhulgas oleiin- ja linoolhapet.
Linoolhape on polüküllastumata oomega-6 rasvhape, mis on hea tervise säilitamiseks hädavajalik. Lisaks on see kauni ja terve naha väärtuslik koostisosa.
Oleiinhape aitab omakorda parandada immuunsüsteemi funktsioone, samuti vähendab oluliselt südame-veresoonkonna haiguste riski. Kiwano seemned sisaldavad palju beetakaroteeni, mis mitte ainult ei toeta immuunsust, vaid hoiab ka silma ja nahka suurepärase tervisega.
Kiwano on kasulik vähi ennetamiseks, kuna kaitseb keha vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. Kiwano energia- ja kaloriväärtus on väga madal, seetõttu sobib see kehakaalu langetamiseks dieetidesse lisamiseks.
