2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Viimastel aastatel on eksootilised puuviljad meie riigis üha populaarsemad ja soov proovida uusi ja tundmatuid asju viib meid üha kaugematesse maailma nurkadesse. Vaieldamatult üks eksootilisemaid on tamarillo.
Tamarillo, tuntud ka kui tomatipuu, mida saab kasvatada poti- või aiapuuna, kasvab ülikiiresti. Tamarillo kuulub Kartuli perekonda ja pärineb Lõuna-Ameerika põhjaosadest.
Päris täpne päritolukoht pole täpselt määratletud, kuid paljude ekspertide sõnul võib tomatipuu kodumaa olla Boliivia, Ecuador, Tšiili või Peruu Andid. Seda kasvatatakse laialdaselt Brasiilias, Colombias ja Argentinas.
Kasvav tamarillo
Tamarilo Seda saab pistikute abil lihtsalt istutada ja selle hooldus pole nii keeruline, mistõttu on see algajatele aednikele sobiv kasvatada.
Puu võib kasvada õues või suures potis, kuid ei talu väga madalaid temperatuure. Tamarillo kõrgus ulatub 4 meetrini, kuid kodus kasvatatud saab kärpida kuni 2 meetrini.
See ei ole väetiste ja pinnase suhtes pretensioonikas, kuid vajab hästi kuivendavat keskkonda, sest liiga palju niiskust võib selle mõne tunniga tappa.
Tamarilo paljundatakse pistikute ja seemnetega ning pealtkuulamine on väga edukas. Seemnete idanemise kiirendamiseks võib neid pesta ja kuivatada, seejärel panna see 1 päevaks sügavkülma. Seejärel istutatakse mulda ja idanemisega pottidesse 5-6 päeva pärast.
Tamarindipuu armastab päikeselisi ja heledaid kohti, nii et see peaks asuma sellistes kohtades. Väetamiseks võib kasutada spetsiaalset väetist, kuid sobiks ka tomativäetis.
Tamarillo kasvab ülikiiresti - vaid ühe aastaga ulatub see üle 1 meetri. See hakkab vilja kandma 1,5–2 aastat pärast istutamist ja võib olla aktiivne veel vähemalt 5-6 aastat. Nõuetekohase hoolduse korral on võimalik vilja kanda isegi 11–12 aastat.
Tamarilo kokanduses
Tamarilo see pole meie riigis endiselt eriti levinud puuvili, kuid järk-järgult võidab see vandekokkade südameid. Hästi küpsenud viljal on söödav pehme südamik, ebatüüpiline maitse ja punane värv. Kuigi puud nimetatakse tomatiks ja puuviljade sarnasus tomatiga on äärmiselt suur, pole neil midagi ühist.
Tarbimise osas on üks oluline omadus tamarillo - Puu nuusutamisel on tunda ebameeldivat lõhna, sest kogu puu on mürgine. Kuid viljad on täiesti söödavad, kuid ainult siis, kui nad on saavutanud täiusliku küpsuse - kui nad on täiesti punased.
Alaküpse tamarindi seemned on kibedad ja võivad põhjustada maoprobleeme. Rohelised puuviljad võivad toimida ka nõrga mürgina, nii et toiduvalmistamisel leiavad koha ainult punased.
Tamarillol pole puuviljadele iseloomulikku maitset - see võib olla magus ja mahlane, kuid tunda on kergeid suitsus-soolaseid noote, mis ei vasta alati igaühe maitsele.
Tamarillot kasutatakse sageli salatite, eelroogade ja pearoogade retseptides ning seda võib pidada isegi avokaado vääriliseks asendajaks. Tamarillo pole nii õline kui avokaado, selle südamik on palju vesisem. Vilja lõikamisel näete väikesi musti seemneid, kuid need on söödavad ja neid ei saa eemaldada.
Tamarilo saab tarbida värskelt, kuid on võimalik läbida kuumtöötlus, seda lisatakse lisaks soolastele, vaid ka magusatele retseptidele. Kui soovite tamarindi otse tarbida, lõigake see lihtsalt pooleks ja kasutage südamiku nikerdamiseks väikest lusikat.
Seda saab maitsestada nii suhkru kui ka soolaga. Tamarillot võib tarbida ka mahla kujul - jooki, mis on traditsiooniline Lõuna-Ameerika mägistes riikides.
Tamarillot saab kergesti küpsetada, nagu ka teisi köögivilju. Tamarillo-ahju või ilma rasvata panni küpsetamine on suurepärane ja lihtne pearoa lisand.
Kogenud kokad lisavad seda kõige sagedamini kalale lisandiks ja julgemad kasutavad seda erinevate kookide täidisena. Ärge riskige tamarindi praadimisega, sest on tõeline oht, et kogu köök on määrdunud. Küpsetamine jääb parimaks ja samas tervislikuks viisiks.
Tamarindi eelised
Tamarilo on väga kasulik puuvili, kuna pakub organismile suures koguses fosforit, kaltsiumi ja C-vitamiini. Vili sisaldab palju magneesiumi, kaaliumi, B-vitamiine ja antioksüdante.
Tamarindi tarbimine aitab tugevdada luu ja immuunsust, puhastab keha kogunenud toksiinidest, aitab liigeste elastsust. Kuid nagu kõiki teisi kasulikke puuvilju, ei tohiks ka tamarindiga üle pingutada. Arvatakse, et päevane portsjon ei tohiks ületada 150 g.
100 g tamarindis on ainult 40 kalorit, vähe rasva- ja puuviljasuhkruid, mis muudab selle väga sobilikuks dieeti järgivatele inimestele.
