2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tšerimoya on Annonaceae perekonda kuuluva Annona cherimola puu vili. Cherimoya on tuntud ka kui Peruu kuldne õun. Puu kasvab Andide orus üle 1500 meetri kõrgusel merepinnast.
Seda leidub Peruust Kolumbiani, Austraalias, Californias, Itaalias, mõnes Hispaania piirkonnas ja paljudes teistes soojades riikides üle maailma.
Puu kõrgus ulatub 10 meetrini ja vili võib ulatuda 2–3 kg-ni. Neil on rohepruun matt nahk ja kare pind.
Keskajast alates on cherimoyat veetud erinevatesse riikidesse ja seda kasvatatakse ilutaimena, mida kasutatakse aedade, parkide, paleede ja kodude kaunistamiseks.
Puu kuulsus tuleneb selle ilust ja aroomist. Juba 1886. aastal ütles Mark Twain, et vili on kõigist teadaolevatest puuviljadest kõige ilusam.
Tšerimoja koostis
Tšerimoya sisaldab palju A-, B6-, C- ja E-vitamiine. Mineraalainetest on kõige paremini esindatud naatrium, kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor. Cherimoya sisaldab asparagiin- ja glutamiinhapet, türosiini, lüsiini ja muid kasulikke aineid.
100 g cherimoya sisaldavad 75 kcal, 18 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid, 0,7 g rasva, 1,6 g valku.
Cherimoya kasvamine
Seemneid saab istutada ja kasvatada kodus. Idanemisperiood on erinev, kuid tavaliselt võtab see aega umbes 3 nädalat. Seemnetest kasvanud väikesed puud on roosat värvi.
Aja jooksul omandavad nad tumedama ja rohelisema värvi ning nende lehed on munakujulised. Talvel langevad lehed osaliselt maha. Cherimoya vajab piisavalt valgust ja korralikku talvitamist.
Tavaliselt cherimoya õitseb iga 3-5 aasta tagant. Enne õitsemist tundub see närbunud ja enamik lehti langeb maha. See õitseb kollaka värvusega, mis ilmub langenud lehtede kohtades või samaaegselt noorte lehtedega.
Tolmeldamiseks on vaja kahte taime, mida saab tolmeldada ka käsitsi.
Viljad valmivad 5–7 kuuga. Kui puuviljakoor hakkab pehmenema ja kolletuma, on vili küps. Loomulikult küpsenud puu peal cherimoya on palju maitsvam kui eraldunud roheline ja kunstlikult küps.
Cherimoya valik ja säilitamine
Cherimoya koor on väga peen ja südamik pehme ja pehme. Vili ei kesta kaua ja see ei võimalda vilja pikki vahemaid transportida. Sel põhjusel võib puuvilju Bulgaaria kaupluste võrgustikus leida väga harva.
Cherimoya keetmine
Esialgu koor cherimoya koori, lõika ja eemalda kindlasti mürgised mustad seemned. Mõnes lõunapoolses riigis kasutatakse neid parasiitide hävitamiseks, kuna neil on tugev bakteritsiidne toime.
Süda cherimoya on kreemjat värvi ja unikaalse maitsega. See on määratletud kui midagi ananassi, banaani, õuna ja mango vahel. Vili on väga maitsev ja pole juhus, et seda nimetatakse Peruu kuldseks õunaks.
Cherimoyat saab tarbida otse või kaunistada erinevate magustoitudega - puuviljasalatid, koogid, jäätis, moosid, kreemid ja paljud teised.
Tšerimoya eelised ja kahjustused
Antioksüdantide ja vitamiinide kõrge sisaldus cherimoya nad teevad sellest mitte ainult väga maitsva, vaid ka kasuliku puuvilja. Cherimoya pakub kehale mitmeid väärtuslikke aineid.
Lisaks eelistele võib cherimoya olla ohtlik. Nagu mainitud, on seemned mürgised ja enne tarbimist tuleb need eemaldada.
Need võivad isegi halvatuse põhjustada, kui neist mahl süstitakse. Sel põhjusel püüavad teadlased saada puuvilju, mis ei sisalda seemneid.
Nad tahavad saavutada seemneteta cherimoya välimust. Ühe projektiga tegeleva professori sõnul saab cherimoyast lähitulevikus järgmine banaan.
