2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Soju on Korea traditsiooniline alkohoolne jook, mille maitse on lähedane traditsioonilisele viinale. Soju alkoholisisaldus on traditsiooniliselt umbes 20%, kuid on võimalik varieeruda vahemikus 16 kuni 35%.
Soju on valmistatud riisist, kuid mõned kaasaegsed tootjad lisavad retseptile maguskartulit või teravilja (nisu, oder). Välimuselt on soju läbipaistev värvitu jook.
Koreas on see peamine alkohoolne jook. Kuigi viski, õlu ja viin on järjest populaarsust kogumas, jääb soju Koreas enim tarbitavaks joogiks - peamiselt selle taskukohasuse ja madala hinna tõttu.
Huvitav on see, et 2004. aastal katsetati Lõuna-Koreas üle 3 miljardi pudeli soju. Kaks aastat hiljem jõi keskmine korealane 2006. aastal hinnanguliselt 90 pudelit soju.
Soju on määratletud kui Jaapani sake Korea vaste. Suurim soju tootja - Jinro registreeris tõsise müügi ja joogi populaarsus kasvab jätkuvalt.
Joog on mõnes Aasia piirkonnas äärmiselt populaarne, kuid kas seda on võimalik saada ka mujal maailmas? Sellel Korea viinal on selleks kõik võimalused tänu oma maitsele.
Soju lugu
Esimest korda soju ilmub umbes 1300. aastal mongoli sissetungide ajal. Mongolid tõid kaasa destilleerimistehnoloogia, mille nad olid pärslastelt Kesk-Aasias toimunud kampaaniate ajal kasutusele võtnud.
Pärast Korea sõja (1950–1953) lõppu ja sellele järgnenud majanduskriise keelas Korea valitsus kaks korda (1965 ja 1991) puhta teravilja otsese kasutamise soju tootmiseks traditsioonilisel viisil.
Seda tehakse selleks, et kontrollida raskes majandusolukorras teravilja tarbimist. Tänaseni kannatavad need meetmed aga joogi tootmisel, sest järk-järgult on vaja kasutada etüülalkoholi töötlemist ja lisada erinevaid maitseid.
Korea Vabariigi valitsus üritab täna kehtestada kontrolli tootmise üle soju ja pöördutakse tagasi traditsiooniliste meetodite juurde, kuid umbes 35% toodetud jookidest on valmistatud sel viisil.
Kurioosne fakt, mis näitab, kui palju soju Korea kultuuris on, on see, et 1995. aastal asutati soju muuseum, mille eesmärk on näidata joogi päritolu, loomise protsessi, Korea alkohoolseid jooke, järjepidevust eri tüüpi alkoholide vahel.
Muuseum pakub ka võimalust jooki proovida. Asub Lõuna-Koreas Andongi linnas. Muuseum soju See on ühendatud ka traditsioonilise toidu muuseumiga, nii et külastajad saavad õppida ka piirkonna traditsioonilist toitu.
Serveerimine soju peal
Soju tarbitakse tavaliselt puhtana. Vala väga väikestesse klaasidesse - 25-50 ml. Jooki on kombeks valada mõlema käega ning ainult ühe käe kasutamist aktsepteeritakse isegi lugupidamatuse ja halva maitse ilminguna. Soju maitseb kõige paremini, kui seda pakutakse jääkülmana.
Kui nooremad inimesed joovad koos vanematega, pöörduvad esimesed joomise ajal alati kõrvale. Selle tegemata jätmist tõlgendatakse ka halva kombe ja lugupidamatusena. Tavaline soju eelroog on kala või liha.
Soju seda kasutatakse kokteilide valmistamiseks harva, kuigi viimastel aastatel on seda suundumust täheldatud. Soju segatakse sageli sprite, tooniku või siirupiga.
Erinevate maitsete ja lõhnade lisamine annab hodjale meloni, arbuusi või sidruni maitse. Korea meeste seas on poktanju variant eriti populaarne - suurele õllekruusile valatakse 25 või 50 ml soju ja jook juuakse ex.
