2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kilu on merekala, levinud Euroopas, ka Bulgaarias. Bulgaarias tuntakse teda varblase, kilu, Musta mere kilu või lihtsalt kilu nime all. Seda saab soolata, külmutada, konserveerida ja marineerida.
Kui soovite teha omatehtud marineeritud kilusid, vaadake kahte järgmist retsepti. Esimene võtab kauem aega ja teine valmib kiiremini.
Vajalikud tooted: 1 kg tooreid kilusid, 500 ml õli, 500 ml äädikat, soola, loorberileht ja 2 sibulat.
Ettevalmistus: peske ja puhastage kilud korralikult. Pange need sobivasse kastrulisse ja lisage palju soola. Pange pott külmkappi ja laske sellel 24 tundi seista. Järgmisel päeval eemaldage kilud ja peske neid hästi. Täida need veega ja jäta veel tunniks seisma.
Seejärel võtke need välja, tühjendage veest ja valage neile äädikas. Kilud peaksid olema äädikaga hästi kaetud. Äädikas leotatud kalal lastakse üks tund seista. Seejärel eemaldage kilud ja tühjendage need.
Pange need tagasi tühja potti, pange viilutatud sibulad, loorberileht ja valage õli nii, et kataksite kalad. Pange külmikusse ja tarbige umbes 4-5 päeva pärast.
Teine ettepanek kilude marineerimiseks.
Lõigake sibul ringideks ja asetage osa sellest sobiva potti põhja. Pane peale kiht kala, aseta sellele uuesti sibulad, siis jälle kala ja nii edasi, kuni pott on täis. Lisa loorberileht, pipar ja sool.
Valmistage segu õliga ja lahjendage ükshaaval äädikas veega. On hea teada, et ühe kilogrammi kala jaoks on vaja ½ tl. õli ja äädikas. Vala segu koos kalaga potti ja kata. Keeda poolteist kuni kaks tundi.
Marineeritud kilud on suurepärane viina ja brändi eelroog. Saab kasutada erinevate salatite koostisosana.
Naudi oma einet!
Soovitan:
Kilu On Mereäärsetest Restoranidest Kadunud
Külma õlle joomine ja kilu söömine on Bulgaaria rannarahva traditsiooniline puhkusetegevus. Sel suvel näib aga bulgaarlase lemmik väike kala restoranidest kadunud olevat. Meie merepealinna lähedal asuvate kuurortide restoranid üritasid sel hooajal odavat kilu oma menüü eest varjata, teised aga paisutasid hindu nii, et osa kalast maksis 3,50, kirjutab MonitorBg.
Sööme Sel Suvel Kallimat Kilu
Sel suvel on üks bulgaarlaste lemmik eelroog - kilu ühe levi võrra kallim ning 300 grammist portsjonit pakutakse odavaimalt 4 levi eest. Kilu hinnatõusu põhjus BGN 1 poolt on tingitud asjaolust, et seda imporditi Poolast ja Ukrainast ning meie riigis ei püütud.
