2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lõhe ehk Atlandi lõhe on praegu ohustatud liik, kuid tänu oma kasvatamisele kalakasvandustes pakutakse seda maiust aastaringselt suhteliselt taskukohase hinnaga. Sama ei saa öelda metslõhe Kuid.
Eksperdid ja selle maiuse austajad ütlevad, et talus kasvatatud lõhe kvaliteeti ei saa võrrelda metsikuga. Vaikse ookeani filee maitse, tekstuur ja värv on paremad kui tehistingimustes kasvatatud lõhe.
Metsik lõhe ujub pikki vahemaid, selle värvus on loodusliku toitumise tulemus - toitub peamiselt planktonist ja vetikatest. Püügil kasvatatakse lõhet konteinerites ja fileele iseloomulik roosa värv lisatakse kunstlikult värvainete abil, mis võivad paljudel juhtudel olla meie tervisele kahjulikud.
Mõned ettevõtted uurivad looduslikumaid kalakasvatuse meetodeid, kuna masstoodang kujutab endast potentsiaalset terviseriski.
Enamiku inimeste jaoks on see kala metsikus versioonis haruldane hooajaline delikatess. Värske Vaikse ookeani lõhe on kogu maailma turgudel saadaval vaid mõne nädala jooksul suve keskpaigast kuni suve lõpuni.
Farmis kasvatataval lõhel on metslõhega võrreldes kaks peamist erinevust. Esiteks on see oluliselt odavam ja teiseks - selle liha on palju rasvasem. Nii et soovijatel on kaks probleemi proovige tõelist metslõhe.
Esiteks võib tehistingimustes peetavate liikide eristamine metsikust olla üsna keeruline - enamiku inimeste jaoks pole Vaikse ookeani liikide mitmekesisus teada, mistõttu võib ühtki lõhet nimetada lõheks või punaseks kalaks. Teiseks vajab metslõhe väiksema rasvasisalduse tõttu nende ettevalmistamine suuremat hoolt, seda muidu suurepärast fileed on vale küpsetamise maitse tõttu üsna lihtne rikkuda.
Vaikse ookeani lõhe populaarsed liigid
Vaikse ookeani lõhe on kuninglik lõhe. Teisest lõhest erineb see suurema (üle 15) lõpuste kiirte poolest. Ta elab Ameerika Vaikse ookeani ranniku vetes, samuti Arktikas ja Aasias: Kamtšatkal, komandöri, Amuuri ja Põhja-Hokkaido saartel.
Koho lõhe on ka suur kala, mille pikkus ulatub 98 cm-ni ja kaalub keskmiselt umbes 14 kg. Koho lõhe erineb teistest lõhetest ereda hõbedase värvusega ja seetõttu võite seda sageli leida ka nime "hõbedane lõhe" all. See on kõige tavalisem Vaikse ookeani Põhja-Ameerika rannikul, kus see elab Alaskast Californiasse. Kuid selle leviala vallutab ka Kamtšatka, Komandori saarte ja Hokkaido veed.
Coho lõhelihas on rasva 6,1–9,5%. Sisaldab vitamiine B1, B2, mineraale ja mikroelemente - rauda, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, kloori, molübdeeni, niklit, fluori, tsinki, kroomi.
Punane kala, mida nimetatakse ka sokelõheks, erineb paljudest lõhestest iseloomuliku värvuse poolest. Selle liigi esindajate pikkus ulatub 80 cm-ni, kaal on tavaliselt 1,5-3. 5 kg. Erinevalt teistest Vaikse ookeani lõhetest pesitseb ta kõige sagedamini järvedes. Selle liha ei ole roosa, nagu teiste lõhe puhul, vaid intensiivse punase värvusega.
Vaikse ookeani lõhe perekonna väikseim ja levinum esindaja on roosa lõhe. Roosa lõhe keskmine kaal on 2,2 kg. Suurima teadaoleva roosa lõhe pikkus on 76 cm ja kaal 7 kg.
Roosat lõhet leidub Vaikse ookeani ja Arktika ookeani külmades rannikuvetes alates Sacramento jõest Põhja-Californias kuni Mackenzie jõeni Kanadas ja Lena jõest Siberis kuni Koreani.
Kõigi nende Vaikse ookeani lõhe liikide filee on rikkaliku maitse ja aroomiga. Kulinaarse meistriteose valmistamiseks piisab vaid ühest grillist. Kuid on oluline seda tüüpi kaladega mitte üle pingutada. Kulinaariaeksperdid soovitavad kuumtöötlemist minimaalseks ning on olemas veelgi eksootilisem toiduvalmistamise viis, mis säilitab täielikult selle maitse ja tervislikud omadused - lõhe marineeritakse ja süüakse toorelt.
Kuid kui te pole seda tüüpi töötlemise ekspert, pole soovitatav katsetada. Piisab lihtsalt veenduda, et seda imelist kala pakutakse koos vihjega, et see on metsik, koos vajaliku tunnistuse märkega.
Soovitan:
Miks On Must Riis Kõige Kasulikum
Meie riigis on musta riisi kasutamine toiduvalmistamisel nõrk. See sort on aga kõige kasulikum kõigist riisiliikidest, sealhulgas suurem kasu tervisele kui pruun riis. Must riis on tuntud ka kui "keelatud riis", sest iidsetel aegadel oli see lihtrahvale keelatud.
Miks Pühvlipiim On Kõige Kasulikum?
Pühvlipiim on kahtlemata väga maitsev toode, mida on üha raskem 100% looduslikuks leida. Kuid see toode ei tähenda ainult maitset, rasva ja tihedust, selgub, et seda tüüpi piim on organismile kõige kasulikum, võib meid kaitsta mitmesuguste terviseprobleemide eest, samuti aidata juba tekkinud probleeme.
Miks Värske Kartul On Vanadest Kasulikum
Kartul on bulgaarlaste lemmikkultuur. Neid leidub Bulgaaria embleemiretseptides. Näiteks klassikaline moussaka. Kui Kreeka moussaka põhitoode on baklažaan, siis kartul on meie selle Balkani roa versioon klassikaline. Aga friikartulid juustuga?
Miks On Jaanikaun Kasulikum Kui Kakao?
Paljude inimeste jaoks sarved on tundmatu kultuur. Sõna "kaarob" pärineb araabiakeelsest sõnast "kharrub", mis tähendab "oakaunad". Rožkov on Vahemere piirkonnale omane kaunviljade perekonna igihaljas taim.
Apple: Miks On See Kasulikum Kui Supertoidud?
Sellest ajast peale, kui see kukkus Isaac Newtonile pähe, on õun tõestanud, mis see tegelikult on: väike, kuid võimas. See kehtib ka selle toiteväärtuse kohta. Sageli alahinnatakse seda ja jäetakse tagaplaanile tänapäevaste supertoitude, näiteks maca kasuks, mille isegi ebapopulaarsed puuviljad nagu mango, papaia või draakonivili.
