2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vahemere köök on äärmiselt populaarne ning nende piirkondade inimeste toitumine, mida nimetatakse Vahemere dieediks, on kogu maailmas eelistatum ja järgitav. Selle põhjuseks on asjaolu, et Vahemere piirkonnas tarbitav toit mõjub kehale väga hästi ja inimesi, kes nii söövad, nimetatakse kõige kauem elatud.
Vahemere köök põhineb värsketel puuviljadel, köögiviljadel, kalal ja mereandidel, teraviljadel, piimatoodetel ja värskel lihal, samuti oliiviõlil. Oliiviõli on toiduainete töötlemisel kasutatav rasv, see on kogu Vahemere köögi peamine koostisosa, seda maitsestatakse mis tahes salatiga. Külmpressitud oliiviõli kasutatakse kõige enam selle ainulaadsete omaduste ja väärtusliku maitse tõttu.
Vahemere köögi ainulaadse maitse loob aga vürtsid. Neil on oluline roll nende eripära ülimate maitseomaduste loomisel. Vürtsid Vahemere köögis kasutatakse nii värskeid kui ka kuivatatud. Vaatame neist kõige populaarsemaid.
Safran
Safran on tuntud kui kõige kallim vürts maailmas tooraine üliraske ja aeglase käsitsi kogumise ja töötlemise tõttu. See on valmistatud krookuseliigi Crocus sativus nime all tuntud õie stigmast.
Korjatakse päikesetõusul, seejärel eemaldatakse punane pulgakomm tolmult käsitsi, kuivatatakse ja seejärel eraldub vürtsi aroom. Safrani hingus on magus, maitse on kergelt mõrkjas ja ärritab söögiisu. Vürts annab kuldse tooni valgetele toitudele nagu riis.
Rosmariin
Rosmariin on iidsetest aegadest tuntud vürts ja ürt. Seda kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatatult. See on Vahemere köögis populaarne vürts, sest sellel on väga lai kasutusala - suppides, võileibades, erinevates kastmetes, lisatakse juustule ja koos teiste vürtsidega leiab koha uskumatult paljudes retseptides. Sellel on tohutu kasu tervisele ja see on üks tervisliku Vahemere dieedi põhjuseid.
Ingver
Ingver kuulub koos kardemoni ja kurkumiga perekonda Zingiberaceae. Tarbi taime maa-alune osa, juur või risoom, värske, pulbriks kuivatatud, näiteks õli või mahl. Seda saab kasutada vürtsina peaaegu igat tüüpi toidu jaoks ja kuigi see pole esimene vürts, millele mõtlete, kui räägite Vahemere köök, ta armastab teda väga ja ta viibib temas sageli. Seda juuakse ka teena. Sellel on palju kasu tervisele.
Basiilik
Foto: Albena Assenova
Tugeva aroomiga vürts, mis annab toidule suurepärase maitse ja lõhna. Basiilikulehti kasutatakse toiduvalmistamisel - värskelt, kuivatatult või külmutatult. Kuivatatud basiilikul on hoopis teine aroom kui värskel. Seda kasutatakse salatites, kastmetes, köögivilja vürtsina, jookides nagu liköör Chartreuse jt. Seda kasutatakse ka moosides ja želees.
Regan
Vahemere köögis kasutatavad pune lehed on kuivatatult lõhnavamad kui värsked, kuid värske versioon pakub hea maitsega toidule värskeid aktsente. Nad on kadunud kuivanud vürtsi sisse.
See Vahemere vürts itaallased kasutavad pitsades laialdaselt oliivide ja grillitud köögiviljade marinaadides. Tomatikastmetes ja lihas on selle olemasolu kõige märgatavam. Kreeklased panid igale roale pune. Oliive, röstitud liha ja juustu piserdatakse alati kuivatatud pune.
Mint, tüümian, salvei, petersell on muud Vahemere köögile omased vürtsid, mis annavad selle piirkonna toidule ainulaadse maitse.
Soovitan:
Prantsuse Köögi Kõige Populaarsemad Toidud
Prantsuse köök on kuulus oma parima maine poolest maailmas. See on äärmiselt sageli kasutatav kala ja mereannid, veiseliha, lambaliha, linnuliha, küülik. Sealiha ei tunne suurt austust. Prantslased määratlevad teod ja konnajalad rafineeritud maiuspalaks.
Kõige Populaarsemad Itaalia Köögi Toidud
Vana-Rooma päevilt on itaallased tuntud kui hea toidu tundjad. Alates iidsetest aegadest on tänapäeva Itaalia kulinaarsetes traditsioonides eelistatud liha küpsetamist tervena. Selle näiteks on põrsa ettevalmistamine, mida ei lõigata tükkideks, vaid röstitakse tervena, või liharagu valmistamine, mille puhul liha ei lõigata tükkideks, vaid tervik hautatakse tomatikastmes.
Kõige Populaarsemad Vahemere Vürtsid
Vahemere köök on maitsev, tervislik ja ahvatlev. Kuid see ei oleks sama ilma väheste, mis on sellele kõige iseloomulikum Vahemere vürtsid . Kui me räägime Itaalia köögist, siis võib-olla esimene ja kõige ikoonilisem vürts, mida võite mõelda, on lõhnav basiilik.
Kõige Populaarsemad India Vürtsid
Indias on rikkalikud kulinaarsed traditsioonid ja India köök on kuulus ainulaadsete eksootiliste maitsete poolest. Riigi kliima ja loodusvarad võimaldavad toota ohtralt vürtse, mida kasutatakse nii igapäevaseks söögiks kui ka hõrgutisteks. Tegelikult pärineb enamik maailma kuulsatest vürtsidest Indiast, mis on üks suurimaid vürtside eksportijaid kogu maailmas.
Kõige Populaarsemad Aasia Vürtsid
Aasia köök on segu maitsetest ja maitsetest, mida mujal maailmas võib harva leida. Vaevalt leidub kedagi, kes poleks proovinud Jaapani sushit, Hiina riisi ega India köögi hõrgutisi. Aasia köögi ainulaadne maitse tuleneb peamiselt selle vürtside oskuslikust kasutamisest.
