Prantsuse Köögi Kõige Populaarsemad Toidud

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Prantsuse köök on kuulus oma parima maine poolest maailmas. See on äärmiselt sageli kasutatav kala ja mereannid, veiseliha, lambaliha, linnuliha, küülik. Sealiha ei tunne suurt austust. Prantslased määratlevad teod ja konnajalad rafineeritud maiuspalaks. Köögiviljades domineerivad seened, küüslauk, spargel, herned, okra, tomatid ja stenokardia.

Prantslased loodavad suuresti vürtsidele. Kõige levinum vürts on "bouquet garni" - peterselli, tüümiani, loorberilehe, basiiliku, sellerivarre, rosmariini ja soolase kombinatsioon. Koostisosad varieeruvad sõltuvalt nõudest, mille jaoks seda kasutatakse. Määratud ühendus keedetakse koos nõudega, mille järel see eemaldatakse.

Teised Prantsuse köögis ülimalt olulised ja populaarsed tooted on nende kuulsad juustud ja vein. Neid kasutatakse kõigis variantides - nii eraldi kui ka teatud roogade valmistamisel. Iga roog sobib hästi selliste populaarsete bagelitega.

Erid on Prantsuse köögi kaubamärk. Siin on mõned tema jaoks kõige tüüpilisemad:

Gurmeesalat

6 portsjoni jaoks

Vajalikud tooted: 500 g kartulit, 2 rohelist õuna (kergelt hapukas), 3 tomatit, 1 väike roheline pipar, 40 ml muskaatveini, 80 g oliive (paprikaga täidetud), 50 g juustu "Tomme de Savoie", 80 g sinki (kuumtöödeldud, mitte toorsuitsutatud), 2 sibulat, 3 rohelist sibulat

Kastme jaoks: 30 ml äädikat, 100 ml oliiviõli, 1 tl. sinep, must pipar, sool

Valmistamismeetod: Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, nõruta, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. Pange sobivasse kaussi ja lisage valge vein. Koori õunad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige kabatšokk, riivige ja lõigake neljaks.

Täidetud oliivid ja paprika lõigatakse viiludeks ja juust - väikesteks kuubikuteks. Küps ja roheline sibul lõigatakse väikesteks tükkideks ja sink - õhukesteks ribadeks. Kartulikaussi lisatakse järjest õunu, tomateid, paprikat, oliive ja juustu.

Sinep segatakse maitse järgi äädika, soola ja pipraga. Neile lisatakse oliiviõli õhukese vooluna, kogu aeg segistiga segades.

Jagage salat portsjoniteks ja valage kaste. Puista peale sibul ja lõpuks sink. Salatit serveeritakse valge, kuiva muskaatpähkliveiniga.

Täidisega tomatid

Vajalikud tooted: 6 tomatit, 2 muna, 1 tk. tuunikonserv õlis, 1/2 kimp peterselli, 1 spl. sidrunimahl, 200 g köögiviljakonservi segu (herned, porgandid, kartulid), mõned salatilehed, 1/2 sidrunit, 6 tk. anšoovisefileed, 6 tk. mustad oliivid, must pipar, sool

Majoneesi jaoks: 1 munakollane, 1 tl. sinep, 250 ml õli

Valmistamismeetod: Tomatid kaevatakse üles, soolatakse ja pannakse kõrvale. Nendest toodetest valmistatakse majoneesi. Sega kausis munad, tuunikala, hakitud petersell, 3 spl. majonees ja sidrunimahl. Sega ja maitsesta soola ja pipraga.

Täitke tomatid saadud pastaga. Kurna köögiviljakonservid ja sega ülejäänud majoneesiga.

Suur taldrik plaadi jaoks kaeti salatilehtedega. Asetage viilutatud sidrun ja asetage neile tomatid, kaunistades köögiviljad majoneesiga nende ümber. Pange iga tomati peale anšoovisefileesse mähitud oliivirull. Saadud eripära serveeritakse roosiga.

Küpsetatud pühade supp

Vajalikud tooted: 4 sibulat, 50 g võid, 1,5 l veiseliha puljongit, 250 ml valget veini, 50 g Roqueforti juustu, 120 g Camemberti juustu, 100 g riivitud Comte juustu, 50 ml konjakit, 1/2 baguette, 1 näputäis Cayenne'i pipart, musta pipart, sol

Valmistamismeetod: Haki sibul peeneks. Prae pidevalt segades võis. Lisage järk-järgult vein ja puljong. Lase keema tõusta ja keeda veel 10 minutit. Vahepeal purustatakse Roqueforti ja Camemberti juustud ning segatakse konjakiga. Maitsesta musta pipraga.

Toorjuust lisatakse keevale puljongile. Keeda veel 2 minutit pidevalt segades. Puljong on maitsestatud cayenne'i pipraga. Vala kuumuskindlatesse tassidesse. Baguette lõigatakse õhukesteks viiludeks ja röstitakse ahjus. Neid jagub supitopsidesse. Määri neile riivjuust ja pane ahju juustu küpsetama, seejärel serveeri kuumalt.

Villette entekoot

4 portsjoni jaoks:

Vajalikud tooted: 800 g antrekotti (sealiha), 1 näputäis tüümiani, 4 sibulat, 60 ml veiniäädikat, 60 ml punast veini, 2 tl. roheline pipar, 125 g võid, must pipar, sool

Valmistamismeetod: Koori sibul ja haki peeneks. Kõige peale pane punane vein ja äädikas, milles seda keedetakse madalal kuumusel, kuni vedelik keeb. Lõika või tükkideks ja puder lusikaga korralikult pudruks. Kui sibul jahtub, lisage see õlile.

Lisage roheline pipar, maitsestage soolaga ja segage hästi homogeense seguni. Sellest moodustub rull, mida hoitakse külmkapis. Lihatükk soolatakse ja hõõrutakse pipra ja tüümianiga. Grilli ja aseta eelsoojendatud taldrikule. Või lõigatakse viiludeks ja asetatakse lihale. Nõu serveeritakse kuumalt.