2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Chayote / Sechium edule / on kõrvitslaste sugukonda / Cucurbitaceae / kuuluv troopiline ronitaim. Seda tuntakse nimetustega chuchu ja Mehhiko kurk. Chayote kogub populaarsust peamiselt oma puuviljade tõttu, mis on pirnikujulised, kuid maitsevad pigem kõrvitsa moodi. See pärineb Mehhikost. Kuid täna kasvab see paljudes kohtades Lõuna-Ameerikas, Aasias ja Aafrikas.
Chayote on tegelikult mitmeaastane taim ja võib kasvada kuni 7-8 aastat, kui seda kasvatatakse sobivas troopilises kliimas. Taimel on paks juur. Kui liiki kasvatatakse, tärkavad sellest varred, millel on omakorda mittejämedad oksad. Selle viinapuud võivad roomata kuni 10–12 meetri kõrguseks. Teelehed on rohelised, teravate otstega. Nende laius võib ulatuda 20-30 sentimeetrini. Pikkus ka. Noored kroonlehed on mõlemalt poolt kaetud karvadega, kuid vananedes kukuvad ühel küljel olevad moodustised maha.
Chayote õitseb aprillist detsembrini ja moodustab vilja septembrist jaanuarini. Selle viljad on lihakad, ulatudes 4–26 sentimeetrini. Nende laius varieerub vahemikus 3 kuni 11 sentimeetrit. Viljad on rohelist värvi ja erinevates kultiveeritud vormides võib värviküllus erineda. Neid saab katta okastega, mis on suhteliselt pehmed ja kergesti eemaldatavad. Tee liha on valkjas. Metsikutes sortides on see hapu. Kuid see pole märgatav viljeletud vormides, kus igasugune maitse puudub sageli. Viljas on suur seeme.
Tee ajalugu
Selle eksootilise taime ajalugu algab Mehhikost. Alguses leiti seda ainult loodusest, kuid aja jooksul märkasid ja viljelesid seda kohalikud asteegid. On tõendeid selle kohta, et maiad kasutasid selle vilju. Tasapisi hakkas tee populaarsust koguma ja levis kiiresti Guatemalasse, El Salvadorisse, Hondurasesse, Costa Ricasse, Nicaraguasse jt. Lõpuks tutvuvad teiste mandrite elanikud uudishimuliku viljaga. Raphael Saade'i andmed näitavad, et taime Sechium edule kirjeldati esmakordselt 1756. aastal. Liigi kirjelduse tegi Patrick Brownie Jamaica saarel.
Tee valik ja säilitamine
Tee Bulgaarias pole see eriti levinud, kuid ei saa mainimata jätta, et seda leidub ka siseturul. Kui olete otsustanud proovida seda eksootilist puuvilja, mida kasutatakse toiduvalmistamisel köögiviljana, peaksite selle valimisel tähelepanu pöörama mõnele detailile. Tee tuleb puudutada, et veenduda, et see pole pehme.
Värsked puuviljad on kindlad ja siledad. Pöörake tähelepanu sellele, kas pinnal pole vigastusi, sest selliseid puuvilju tuleks vältida. Olge ettevaatlik, et vanade isenditega kokku ei satuks. Tunnete ära nende kortsulise ja kuiva välimuse järgi. Vastasel juhul võib teed pikka aega säilitada. Hoida külmkapis. Nii saab seda hoida mitu kuud.
Tee koostis
Osana tee peita hunnik kasulikke aineid. See sisaldab alaniini, arginiini, asparagiinhapet, valiini, glutamiinhapet, glütsiini, isoleutsiini, leutsiini, lüsiini, proliini ja teisi. Eksootika peidab oma koostises ka fosforit, tsinki, mangaani, vaske, seleeni, magneesiumi, rauda. See on B6-, C-, E- ja K-vitamiini allikas.
Tee keetmine
Chayote on laialdaselt kasutatav Mehhiko köögis. Viljaliha kasutatakse pärast naha vabastamist. Seda võib lisada toorelt salatites või kuumtöödelda. Kasutatakse praetud küpsetatud ja keedetud roogades. Sobib täitmiseks. Sellest valmistatakse ka suupisteid ja püreesid. Mõnes kohas on see konserveeritud. Enamikul seda tüüpi toodetel pole tugevat iseloomulikku maitset, nii et teed saab maitsestada igasuguste kastmete ja vürtsidega.
Neile, kellele meeldib eksootiliste toitudega katsetada, pakume koos salatiretsepti tee.
Vajalikud tooted: 300 g teed, 5 spl tomatipastat, 3 porgandit, 2 rohelist sibulat, 3 spl konserveeritud maisi, 1 till, 1 petersell, oliiviõli, 2 küüslauguküünt, äädikas, sojakaste, sool ja must pipar - maitse järgi
Valmistamismeetod:
Tee ja porgandid puhastatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Prae rasvas ja väheses sojakastmes 3-4 minutit, seejärel tõsta kaussi. Lisa tomatipüree ja mais. Lisage tükeldatud sibul, till ja petersell, samuti purustatud küüslauk. Maitsesta salat ülejäänud vürtsidega ja sega.
Tee eelised
Kuigi tee ei sära eriliste maitseomadustega, see on söömiseks väga kasulik. On tõestatud, et selle puuvilja tarbimine mõjutab meie keha suurepäraselt, kuna see sisaldab palju kasulikke aineid. Arvatakse, et sellel on võime takistada südame-veresoonkonna ja luuhaiguste arengut. Selle tarbimine viib vererõhu normaliseerumiseni. Ekspertide sõnul kaitseb tee ka mõne vähi eest. Samal ajal tugevdab Mehhiko ime söömine immuunsust ja laeb keha energiat. Samuti hoolitseb naha tervise ja ilu eest.
