2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sepiida on peajalgsete molluskite klass, mida mereandide austajad väga hindavad. Keha seepia on erineva suurusega. Mõne liigi pikkus on umbes 25 sentimeetrit ja teistes võib see ületada 50 sentimeetrit. Molluski kaal võib ületada 10 kilogrammi. Torso on piklik ja selgroolülide lapik. Seda saab värvida erinevates värvides ja isastel on värvid huvitavamad.
Seepiatel on võime oma keha värvi muuta ja see juhtub siis, kui mollusk üritab omandada sama värvi kui ümbrus. Seega on see vaenlastele vähem märgatav. Seepia eripära on nende kombitsad. Neid on kümme ja nad asuvad nende esiotsas, suu ümber. Üks levinumaid liike on Sepia officinalis.
Seepia omadused
Seepia elab rannikuvetes ja neid leidub 200 meetri sügavusel. Nad eelistavad subtroopilise ja troopilise kliimavööndi alla kuuluvaid soolaseid veekogusid. Seepiaid tuntakse nende toodetud tindi aine, mida nimetatakse ka seepia värviks. See vedelik eraldub molluskist, kui ta tunneb end ohustatuna ja vajab kaitsmist. Seepia värvi abil õnnestub tal end vaenlaste eest varjata.
Seepia aastal võib mängida nii ohvri kui ka ründaja rolli. See on kiskja, kelle menüüs on silmatorkamatud koorikloomad ja väikesed kalad. Seepiad on eraldi sugulised molluskid. Neis toimub väetamine väliselt. Selleks võtab üks isendi kombits kopulatoorsed organid üle. Seepia liigub suhteliselt kiiresti. Tänu kombitsatele suudavad nad arendada kiirust 31 kilomeetrit tunnis.
Seepia koostis
Seepia on mollusk, mis on hulga kasulike elementide, sealhulgas kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, raua, fosfori, tsingi, seleeni ja vase allikas. Nende keha sisaldab asparagiinhapet, glutamiini, alaniini, arginiini, glütsiini, tsüsteiini ja teisi.
Seepia puhastamine
Kahjuks pole kohalikes vesikondades võimalust värsket püüda seepia. Selliseid mereandide hõrgutisi müüakse aga suurtes jaekettides ja neid tavaliselt puhastatakse. See muudab kokkade jaoks palju lihtsamaks, kuna mind tuleb ainult sulatada ja pesta. Kui aga puutute kokku puhastamata seepiaga, peate olema kannatlik, sest töötlemine pole kõige lihtsam ja kiirem ülesanne.
Alustuseks peate leidma seepia luu, mis asub molluski kehas ja näeb välja nagu plaat. Ta tõmbab ettevaatlikult, idee on tulla välja tervikuna. Siis tõmmatakse pea välja ja sisikond peaks koos sellega välja tulema. Samuti eemaldatakse tindikott väga hoolikalt. Samuti eemaldatakse seepia nahk. Selleks tuleb seda hõõruda, kuni see hakkab koorima.
Kui kest hakkab eralduma, eemaldatakse see täielikult ja visatakse ära. Puhastatud liha pestakse hästi ja kuivatatakse. See on edasiseks töötlemiseks valmis. Seepia puhastamisel on mõistlik kanda kindaid, kuna selle tekitatav tint võib teie käsi määrida.
Seepia keetmine
Liha seepia on toitev ja maitsev. Lisaks ei vaja see pikaajalist kuumtöötlust. Kui see on korralikult puhastatud ja ette valmistatud, muutub see kiusatuseks, millele ta ei suuda vastu panna. Kuna see on kodumaisel turul saadaval puhastatud ja külmutatud olekus, piisab selle lihtsalt leiges vees sulatamisest. Seejärel liha lõigatakse ja kasutatakse erinevates roogades.
Seepia liha on eriti populaarne Vahemere köögis. Seda tarbitakse keedetult, küpsetatult või praetult. Hiina ja Jaapani köögis leidub väga erinevaid seepiapäraseid roogasid ning nende rahvaste seas tarbitakse liha kuivatatult ja marineeritult.
Kombineeri kõigi köögiviljadega ja maitsesta musta pipra, majoraani, sidrunimahla, paprika, küüslauguga. Muidugi võite lisada muid lisandeid, sõltuvalt teie isiklikest eelistustest. Enamikul erialadel on seepia ühendatud teiste mereandidega.
Seepia eelised
Liha sisaldab suures koguses toitaineid, mida peame võtma selleks, et keha saaks edukalt toimida ning oleks viiruste ja stressi suhtes vastupidav. Seepia on A-, B5-, B6-, B12- ja C-vitamiini allikas. Teadlaste sõnul on mõnes suhtes seepia ületab isegi veise- ja jõekala liha. Seepia tarbimine parandab ainevahetust ja aitab toksiinidest vabaneda.
Selle mereandide maiuse söömine toetab immuunsust ja kardiovaskulaarsüsteemi. Seepia tint on osa mõnest homöopaatilisest ravimist, mis on ette nähtud mitmete haiguste jaoks, sealhulgas astma, kõhukinnisus, hemorroidid, neeruprobleemid, kuseteede probleemid, valge vool, düsmenorröa, frigiidsus, naiste viljatus, nahaprobleemid, alopeetsia.
Seepiat tootev aine on inimkonnale teada olnud juba mitu sajandit. Sajandeid on seda pruuni värvi tõttu kasutatud tindina ja ka värvina. Seepia sekretsiooni kasutatakse toiduvalmistamisel ka riisi, spagettide ja muude toitude värvimiseks. Mõnes riigis kasutatakse isegi plaati meenutavat seepia luukoe moodustist. See sisaldab suures koguses lubjakivi ja on seetõttu loomakasvatuses toidu lisaainena.
