Salvia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

"Miks peaks mees surema, kui ta oma aias üles kasvab?" salvei?”Loeb iidset araabia vanasõna. Kuulsas Salerno tervisekoodeksis rõhutatakse salviat sõnadega: "Salvia, sa oled meie päästja, abistaja ja loomulik kingitus." See traditsioonilises meditsiinis ja toiduvalmistamisel populaarne taim näib olevat maagiliste omadustega - nii tervisele kui ka koos erinevate toiduvalmistamistoodetega.

Salvia (Salvia officinalis) on tuntud ka kui salvei, bozhigrobi basiilik, köömned, jaanikaun. Selle nimi pärineb ladina keelest "salveo", mis tähendab sõna otseses mõttes tervist, tervenemist või "ma olen terve". Tegelikult on salvei umbes 30–60 cm pikkune poolpõõsas, ilusate lillade õite tõttu kasvatatakse teda sageli aialillena. Sellel on spetsiifiline ja tugev aroom, mis muudab salvei toiduvalmistamisel vürtsiks üsna sobivaks.

Salvia pärineb Vahemere-Euroopast ja Väike-Aasiast. See on talvekülmadele äärmiselt vastupidav ja seetõttu kasvatatakse teda sageli paljudes teistes kohtades üle maailma, sealhulgas Bulgaarias, kus leidub suurepäraseid tingimusi. Mõni Vahemere riik - Prantsusmaa, Hispaania - on mainitud salvei kodumaana. Tänapäeval on salvei aga levinud taim kogu Kesk-Euroopas.

Salvia õitseb juunis-juulis, enamasti helelillade väikeste õitega. Selle lehed on piklikud, igihaljad ja karvased. Salvia eelistab päikeselisi kohti, liivast mulda ja kuiva kliimat. Kui salvei õitseb, peate lõikama 2/3 selle kõrgusest. Võite saada salvei seemneid lille- või ürdipoest ja kasvatada taime kodus.

Punast salvei (Salvia splendens) ei tohiks mingil moel segi ajada mitmeaastase Maroon Salviaga. Tegelikult on salveil palju sorte, mille hulgas on kõige kuulsamad: Berggarte (ümarate lehtede ja kompaktse kasvuga, Tricolor (lehed on põhjas hõbedaselt rohelised ja servad muutuvad kahvatukollasest kuni lillani), Salvia lavandulifolia jt.

Salvei koostis

Lehtedes salveija eriti "Salvia Officialis" sisaldab umbes 1,5–2% eeterlikku õli. 100% puhas Muscati salveiõli sisaldab aktiivseid komponente nagu tujoon (41–60%), borneool (7–16%), tsineool, kamper. Sellel on spetsiifiline hapukas värske aroom, millel on muskusenoot.

Õlis sisalduv östradiool vähendab kõrgenenud insuliinitaset. Aitab ravida artriiti, bakteriaalseid infektsioone, turset ja kurgu nakkushaigusi. Seda nimetatakse ka “keskmise noodi õliks” või “naiselikuks õliks”. Salvia sisaldab alkaloide, flavonoide, tanniine, ursoolseid, oleanoolseid ja klorogeenseid happeid, P-vitamiini, PP-vitamiini, niatsiini ja A-provitamiini, B1-vitamiini, nikotiinhapet, fütontsiide., uvaool, paradifenool.

Salvei valik ja ladustamine

Kuivatatud salvei saab osta paljudest kauplustest. Hoidke vürtsi kuivas ja jahedas kohas. Kui otsustate, võite salvei kasvatada ka potis, nii saate nautida selle suurepärast aroomi oma kodus. Potis talub salvei väga madalat temperatuuri ja talvel ei vaja palju kastmist.

Salvei kulinaarne kasutamine

Salvia Officialis on toiduvalmistamisel kõige sagedamini kasutatav salvei tüüp. Salveilehed on väga tugeva aroomiga, seega piisab sellest väikestest kogustest. Vanad roomlased kasutasid toiduvalmistamisel salvei.

Isegi tänapäeval on selle kasutamine traditsioonilises Itaalia ja maailma köögis laialt levinud. Salviat kasutatakse peamiselt veise- ja sealiha küpsetamiseks. Oma aroomiga on kõige kuulsam roog Saltimbocca alla romana - veiseliharullid, prosciutto ja värske salvei.

Traditsiooniliselt kasutatakse salvei ka mitmesuguste pastatoodete - gnocchi või muu pasta - valmistamiseks, mis on kaetud võis pruunistunud värskete salveilehtede kastmega. Salatite ebatavalise ja ainulaadse maitse võite saavutada, kui puistate neid taime värskete lilledega. Pasta maitsestamiseks kasutage kuivatatud salvei.

Salvei eelised

Hippokrates uskus salvei püha ürdi jaoks ja imeliseks ravimiks viljatuse vastu. Vana-Egiptuses möllanud epideemiad viisid massiliste surmadeni ning naised olid elanikkonna paljundamiseks sunnitud salvei jooma. Keskajal kasutati salvei isegi katku raviks.

Võib-olla on kõige huvitavam tarkaga seotud legend Kristuse sünnist või eriti pärast tema sündi, kui Joosep ja Maarja põgenesid kuningas Heroodese armee eest. Nad suundusid Petlemma poolt Egiptusesse ja peitsid oma lapse tabamise hirmus tee ääres oleva lopsaka targa hulka. Sellest ajast alates arvatakse, et taim on omandanud oma imelised ravivõimed ja kes tarbib salvei, naudib pikka elu ja isegi surematust.

Hippokrates ja Dioscorides pidasid salveiteed pühaks ürdiks. Meditsiinis toodi seda põletikuvastase, kokkutõmbava, desinfitseeriva, hemostaatilise ja pehmendava ravimina. Isegi tänapäeval kasutatakse rahvameditsiinis salvei kuseteede, neeruhaiguste, reuma, tahhükardia korral.

Maapealse osa keetmist määriti köhapiimaga, samuti aromaatse ja seedimist soodustava abivahendiga. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse salveilehti, millel on selle meeldiv aroom. Salveilehti kasutatakse tee valmistamiseks.

Mõned liigid salvei "salvei divinorumina" on neil aga narkootiline toime ja neid ei tohiks liiga palju kasutada. Salvia divinorum on tugev hallutsinogeen, kuigi selle toime on lühiajaline. Seda tüüpi salvei võetakse närimise, suitsetamise või tinktuuri kujul. Lõpptulemuseks on naer ja eufooria.

Salvia on võimas antioksüdant, sellel on põletikuvastane ja vere hüübiv toime. Imeline ravimtaim võib ravida juuste väljalangemist, hingamisteede ja seedetrakti haigusi, leevendab haavandeid ja gastriiti, vähendab higistamist ja leevendab menopausi äkilisi kuumahooge. Seedetrakti haiguste korral: 5 g peeneks hakitud lehti salvei keetke 400 ml kuuma veega; võtke iga 3-4 tunni järel 20-30 ml.

Salvei keetmisega saab edukalt ravida põletusi, hammustusi, nahahaigusi ja günekoloogilisi haigusi, näiteks rikkaliku valge vooluga probleeme. Salveikompressid aitavad artriidi ja vigastuste korral.

Profülaktikaks võite juua salvei teed iga päev. Soovitatav tugeva menstruatsioonivalu ja ebaregulaarse menstruaaltsükli korral, immuunsüsteemi tugevdamiseks, seedimise parandamiseks ja vähihaavade raviks. Naistel, kellel menstruatsioon on häiritud, aitab see taastada, kõrvaldab valu. Menopausi ajal rahustab äkilisi kuumalaineid, higistamist, rahustab närve. Tõhus valgete eritiste ja suguelundite herpese korral.

Salvei teed tarbitakse ka siis, kui teil on unetus, depressioon, väsimus, peavalud. Maitsetaim võib parandada teie mälu, mistõttu on see soovitatav Alzheimeri tõve ja dementsuse korral.

Salveiõlil on palju tõestatud eeliseid. See stimuleerib ja tasakaalustab närvisüsteemi, kõrvaldab unetuse, nõrkuse ja depressiooni, parandab oluliselt mälu. Suurendab vaimset ja füüsilist jõudlust, aktiveerib aju.

Salveiõli võib kasutada ka spasmide, närvipingete, peavalude leevendamiseks. Puhastab ja stimuleerib vereringesüsteemi. Salvia aitab ka bronhiidi, köha, nohu korral.

Salvei vein

Salvei kasutatakse seedetrakti probleemide korral. 80 g salveilehti valatakse 1 liitri punase veiniga ja hoitakse 8 päeva. Võtke pärast sööki 20-30 ml.

Salveist kahju

Salviat ei soovitata rasedatele ja imetavatele naistele. See on vastunäidustatud ka ägeda nefriidi all kannatavatele inimestele.