2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kamut on uusim supertoit. Nimi pärineb Vana-Egiptusest, kus seda nisusorti tunti tuhandeid aastaid tagasi. See sarnaneb einkorniga ja on tänaseni säilitanud oma toiteväärtused puutumatuna. Praegu leiab seda ainult mahepoodidest.
Kamut on iidne nisusort. Kultuuri üks suurimaid toitumisalaseid eeliseid on see, et see ei sisalda gluteeni. Gluteeni arvelt leitakse selles suuri valgu annuseid.
Rikas on ka üks tugevamaid antioksüdante - seleen, samuti muud mineraalid ja vitamiinid. Äärmiselt maitsev see kultuur laeb keha energia ja toitainetega.
Kamuti kulinaarne kasutamine nõuab eeltöötlust. Eelmisel õhtul tuleks seda veega leotada. Seejärel keetke vees, suhe peaks olema 1: 5. Pärast keetmist laske pliidil 45 minutit.
Kamut tarbitakse keedetult ja jahutatult. See sobib hommikusöögihelvesteks või, juustu ja muuga. See sobib hästi ka pähklite, kuivatatud puuviljade ja magusainete - näiteks meega. See nisu on ka põhitoode mõnedes peenetes salatites ja roogades. See sobib tarbimiseks üle ühe aasta lastele.
Lisaks seemnetele võib tarbida ka kamuti idusid. Taimest valmistatakse ka jahu, mida on aga raske oksüdeerida, kaotades paljud kasulikud omadused.
Kamutjahust valmistatakse maitsvaid pastat, leiba, kreekereid, nuudleid, maiustusi jne. Seda kombineeritakse sageli teiste jahudega. Selles on vähe gluteeni ja see on hea alternatiiv kõigile, kellel on gluteenitalumatus.
Muu hulgas kasutatakse kamut ka teraviljaekstraktist ja õllest jookide valmistamiseks. Taim sisaldab palju magneesiumi, valke ja seleeni, mistõttu on sellel tugev energiat andev toime.
Siin on lihtne ja maitsev kamutiga retsept:
Spinat kamutiga
Vajalikud tooted: 2/3 tl kamut, 300 g värsket spinatit, 1 porgand, 1 punane pipar, 1-2 nelki metsküüslauku, 1 kuubik köögiviljapuljong, must pipar, sool, 2 spl. viinamarjaseemneõli.
Valmistamismeetod: Kamut leotatakse üleöö leiges vees. Hommikul keedetakse vees (1: 5) umbes 45 minutit. Spinat pestakse ja hakitakse käsitsi.
Kuumuta pannil õli. Selles hautage spinatit, seejärel hakitud porgandeid, paprikat ja küüslauku. Maitsesta vastavalt maitsele.
Hautatud spinatile ja köögiviljadele lisage keedetud kamut ja lahustage 1 tl. veepuljong. Jätke pliidile, kuni puljong keeb.
Soovitan:
Odra Kulinaarne Kasutamine
Oder (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on teravilja perekonna taim. Seda on toiduks kasutatud alates neoliitikumist. Kirjalikud andmed selle kohta leitakse 1. sajandist. Siis soovitas Vana-Kreeka ravitseja Diskoridis seda kurguvalu, halva tuju ja kehakaalu langetamiseks.
Sidrunheina Kulinaarne Kasutamine
Sidrunheina nimetatakse ka tsitronellaks. Sellel on särav ja värske sidruni aroom ning üle 50 sordi. See on levinud peamiselt troopikas ja parasvöötmes. See on mitmeaastane taim pikkade, teravate ja pikkade lehtedega. Sellest kasutatakse rohu mullas olevaid lehti.
Ara Kulinaarne Kasutamine
Vähesed on kuulnud sõna "ararut" ja neil, kes seda kuskilt kuulnud on, pole aimugi, mis see on. Ararut on teraviljakultuuride tüüp, mida Bulgaarias vähe tuntakse. See on siiski väga kasulik, sest seda on äärmiselt lihtne seedida ja see sisaldab palju vitamiine.
Indrishe Kulinaarne Kasutamine
Indrisheto on väga aromaatne ravimtaim, mida peaks leiduma igas majapidamises. Vähesed teavad, et indrisheto on tegelikult ainus söödava kurereha tüüp. Visuaalselt näeb see välja pelargoonium, kuid lõhnab nagu roos - huvitav, kas pole? Arvatakse, et see igihaljas põõsas pärineb Lõuna-Aafrikast.
Meskiidi Kulinaarne Kasutamine
Messiitjahu saadakse puuviljadest kaunadena ja kaunviljadena puult Mesquite . Kuivades piirkondades on kogu maailmas levinud umbes 45 liiki mesquite puid. Nad kasvavad Lõuna-Ameerika osades, USA edelaosas ja isegi Mehhikos asuvas Chihuahua kõrbes.
