2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pärast pasta, spagetite või cannellonide küpsetamist ja kaussi viimist, kuhu lisame ülejäänud retsepti koostisosad, jääb vesi, milles pasta keeb. See on hägune, paksem ja läheb tavaliselt kraanikaussi.
Professionaalsete kokkade jaoks on see vedelik aga köögis tõeline aare. Milleks kasutada saab makaronivett ja mis on selle koostis?
Pasta on valmistatud jahust. Kui tainasegu keedetakse, muutub vesi sellest eralduvast tärklisest häguseks. See on kastmete peamine koostisosa, andes neile ühtlase tekstuuri ja sileduse, mida iga kokk soovib saavutada.
Tärklisega vesi toimib kastme tiheduse andmiseks emulgaatorina. Emulgaator on abiaine, mis võimaldab kahel vedelikul, mida muidu on omavahel raske segada, moodustada homogeense massi.
Emulgaatorid toimivad ka saadud homogeense massi stabilisaatoritena. Neid saab kasutada ka homogeniseerimisprotsessi parandajatena.
Kui kasutate osa vesi, milles pastat keedetakse, tomatikastme jaoks vesi plaati ei kogune, sest roog eristub üksikute koostisosade vahel saavutatud harmoonia järgi.
Kahtlemata saab professionaalne kokk kohe teada, kas kaste on emulgeeritud või mitte. Kuid kas kulinaarsetel harjumatutel tarbijatel on see võime? Kuigi oodatud vastus on eitav, näitab praktika vastupidist. Igaüks tunneb ära kastme, mis on valmistatud portsjoniga vesi, milles pasta on keedetud. Seda järeldust kinnitas praktiline test.
Millisteks kastmeteks võib tärklisevett peale tomatikastme kasutada?
Peaaegu igasugune kaste muudab selle veega selle omadusi positiivses suunas. See võtab osa Alfredo kastme rasvast ja teeb pestot nagu siid.
Pastavee omadused reklaamivad enamik maailmakuulsaid kokkasid, kellel on lai avalikkusele juurdepääs, näiteks Jamie Oliver, kes lasi video, kus ta esitleb vee omadused, milles me pastat keedame, paljude kulinaarsete kiusatuste jaoks.
Soovitan:
Milleks Banaanikoori Kasutada?
Banaan on üks lemmikpuuvilju, mida sööme sageli tööl, hommikusöögiks teel olles või lihtsalt kodus lõõgastudes. See hoiab keha pikka aega täis ja seda eelistavad väiksemad. Banaane leidub peaaegu igas kodus. Loomulikult viskab enamik inimesi puuvilja koore ära.
Kas Safranit Saab Kasutada Koronaviiruse Raviks?
XXI sajandi katku ettepanekutega - koroonaviirus, mida tuleb ravida safraniga , tuli välja Bulgaaria riiklikust safrani ja orgaaniliste safranitoodete tootjate ühendusest. Organisatsiooni teatel kasutatakse seda taime juba meie lõunanaabruses Türgis ja selle alkoholi baasil valmistatud ekstrakti kasutatakse desinfektsioonivahendina.
Milleks Kasutada Kookosõli?
Kookosõli on sageli vaieldud kui kulinaarseks kasutamiseks sobiv, kuid kosmeetika koostisosana pole vaidlust, see on naha, juuste ning elundite ja süsteemide tervise hooldamisel hädavajalik abimees. Mida see teeb Kookosõli Suurepärane kosmeetiline koostisosa on selle keemiline valem.
Kohvi Saab Kasutada Ka Ravimina
Ameerika teadlased väidavad, et kohvi saab kasutada abivahendina paljude haiguste ravimisel ja ennetamisel. Kuna aromaatne jook sobib alkoholiga hästi kokku, siis kangete jookide armastajad, kes sageli joovad kohv , on madalam maksatsirroosi oht.
Sibulat Saab Juba Lihaste Valmistamiseks Kasutada
Los Angeles Timesi ja The Independenti teatel muudab sibulakoore õhukese kullakihiga katmine venivaks ja painduvaks nagu lihaskiud. Eksperdid selgitavad, et sibulakoore all olevad rakud on ühendatud ainulaadsel viisil ja jäävad ka kokkutõmbumisel paindlikuks ja pehmeks.
