Armagnac

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Armagnac on alkohoolne jook, mida võrreldakse brändi ja konjakiga. Seda toodetakse ainult Prantsusmaa edelaosas. On aktsepteeritud, et see on esimene destilleeritud kohalik jook. Armagnac on prantslaste üks lemmikjooke ja seetõttu meeldib neile nalja teha, öeldes, et nad hoidsid seda jooki endale, andes samal ajal maailmale konjakit. Ja tegelikult on konjaki eksport palju suurem kui Armagnac. Huvitav fakt selle joogi kohta on see, et seda aktsepteeritakse maineka kingitusena, mis sobib eriti inimkonna õrnale poolele.

Armagnaci ajalugu

Nagu juba mainitud, on Armagnac Prantsusmaa vanim destilleeritud jook. See on riigis tuntud sajandeid ja seda tarvitati algselt arvatavate terapeutiliste omaduste tõttu. Öeldakse, et XIV sajandil võeti seda jooki silmade punetuse ja põletuse abivahendina. Usuti, et see on kasulik ka podagra, hepatiidi ja muude haiguste korral.

Seda on kasutatud ka massaažis halvatud jäsemete taastamiseks ja haavade kiiremaks paranemiseks. Keskaja inimeste tähelepanekute järgi, mis on võetud väikestes kogustes, tõstab Armagnac tuju, parandab mälu ja aitab vastuvõtja vaimukamalt väljendada.

Lisaks uskusid naised, et selle tarbimine säilitab nooruse ja ennekõike naha hea välimuse. Viieteistkümnendal ja seitsmeteistkümnendal sajandil levitati Armagnacit peamiselt mitmel Prantsusmaa turul, kuid hiljem muutsid Hollandi kaupmehed alkoholitoodet populaarsemaks.

Armagnaci tootmine

Et jooki saaks kutsuda Armagnac, peab see vastama mitmele nõudele. Alustuseks tuleb alkohoolset jooki toota ainult ühes konkreetses Armagnaci piirkonnas Gascony ajaloolises piirkonnas. Selle valmistamiseks kasutatakse destillaati, mis on saadud erinevatest viinamarjasortidest, sealhulgas June Blancist. Tootmisprotsess hõlmab mitut reguleeritud etappi.

Seda tüüpi alkoholi puhul on spetsiifiline see, et see saadakse nn pideva destilleerimise meetodil. Kasutades veine, mis peavad olema pleegitatud ja puhtad, st ilma suhkru ja väävlita. Algdestillaadis on alkoholisisaldus 52–70 protsenti.

Pärast destilleerimist jäetakse Armagnaci alkohol Prantsuse tammest valmistatud tünnidesse. Küpsedes muudab aine oma värvi ja omandab karamellise värvi, mis võib liigiti varieeruda. Vedeliku olemasolu puunõus vastutab ka selle lummava lõhna eest.

Ehkki üldiselt on Armagnac kasutada ühekordset destilleerimist, legaliseeriti 1972. aastal topeltdestillatsioon. Kuid selle rakendamine on keerulisem ja nõuab ka rohkem ressursse, nii et seda kasutatakse vähem. Kuid peame märkima, et pärast seda on joogi maitse ja lõhn palju peenem ja rafineeritum.

Armagnac on jook, mis on oma vananemise poolest enam kui imeline. Meil on erinevate kaubamärkide jaoks erinev küpsemine. Kuid jookide vanus on tavaliselt kolm kuni kaksteist aastat. Muidugi on meil ka palju vanemaid liigi esindajaid.

Armagnaci omadused

Armagnac on unustamatute omadustega jook. Sellel on äärmiselt sügav, tugev ja rikkalik maitse, mis on tunda pärast esimest lonksu. Samal ajal jätab see mulje ja lõhna, mis meenutab selliste lillede aroomi nagu roos ja jasmiin.

Mõnel liigi liikmel on lisandunud ploomilõhn. Kui jook on tammevaatides veidi kauem küpsenud, on see omandanud vana tamme ja naha aroomi. Pärast joomist on tunda õrna ja sametist järelmaitset.

Armagnaci teenimine

Armagnac on jook, mida tuleb kõige muljetavaldavamate omaduste paljastamiseks pakkuda sobivas klaasis ja sobival temperatuuril. Eksperdid soovitavad kasutada spetsiaalset tassi Armagnac tulbi tüüp. Kui teil pole võimalust seda saada, võite alkohoolset jooki serveerida lihtsas konjakiklaasis. Serveerimistemperatuuri osas peaks see olema vahemikus 15 kuni 20 kraadi.

Armagnac ei ole jook, mida pakutakse enne sööki. Seda soovitatakse isegi söögi lõpus serveerida. Kuid see ei tähenda, et seda tuleks tarbida üksi. Seda võib toonikuna segada kuumade jookidega nagu kohv või karastusjoogid.

Selle joogi jaoks sobivad kõige paremini puuviljadesserdid. Saate seda kombineerida igasuguste puuviljasalatite, jäätiste, juustukookide, kookide ja igasuguste kookidega, mis sisaldavad puuvilju nagu vaarikad, mustikad, murakad, ploomid, kirsid, hapukirsid ja palju muud. Sobivate pakkumiste hulgas on kook puuviljadega, mustika juustukook, mustsõstraga juustukook.

Armagnac sobib ka nii toores kui ka kuumtöödeldud šokolaadikookidega serveerimiseks. Ärge kartke joogi maitset ühtlustada magusate ahvatlustega, nagu šokolaadiküpsised, lihtne šokolaadirull, šokolaaditarretis, šokolaadisiilid ja palju muud.

Noorem Armagnac seda saab serveerida varem, kuna seda serveeritakse kergete liharoogade kõrvale. Sobivad täiendused sellele on kalaroad. Proovige seda kombineerida lõhepasteedi, küpsetatud kala või praetud merluusiga.