Merlot

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Merlot on kõrgelt hinnatud veiniviinamarjasort, mis toodab sügavpunase värvusega veine. Sellest valmistatud jooke eristab ka tihedus, tasakaalustatud maitse ja valitud kimp. Merloti kodumaa on Prantsusmaa. See on üks enim kasvatatavaid sorte Saint Emilioni ja Pomeroli rajoonides. Peale Prantsusmaa võib seda kultuuri leida ka Itaalias, USA-s, Moldovas, Tšiilis, Austraalias jt. Kuigi Mehhikos, Argentiinas, Uus-Meremaal, Kanadas ja Hiinas leidub vähem taimi. Merlot kasvatatakse ka Bulgaarias lõunapoolses veinipiirkonnas.

Sort Merlot iseloomustavad keskmise suurusega lehed, mis on lõigatud ja viisnurksed. Need on värvitud tumeroheliseks ja kaetud samblaga. Selle sordi viinamarjad on keskmise suurusega. Terad on väikesed ja tumesinised. Liha on mahlane. See on kaetud keskmise paksusega, kuid sitke tõmblukuga.

Merlot on sort, mis valmib suhteliselt hilja. Sel juhul toimub viinamarjasaak tavaliselt septembri viimastel päevadel. See on sort, mida peetakse viljakaks. Sordi kasvatamiseks kasutatakse tüvemoodustisi. Ühest viinapuust saadakse umbes viis kilogrammi. Saak on leebe, kuid hall mädanik ei mõjuta sageli kobaraid. Vastasel juhul ei suuda sort talvekuudel mõnikord liiga madalate temperatuuridega toime tulla. Liiga kõrge temperatuuriga piirkonnad ei sobi ka selle sordi jaoks, kuna sellistes oludes valmib vili kiiremini ja kvaliteet pole sama.

Merloti ajalugu

Mingil määral on selle sordi juured varjatud saladusega. Selle päritolu kohta on erinevaid oletusi. Arvatakse, et selle ja sortide Carmener ja Cabernet Franc vahel on seos. Kas need on vaid oletused või tõsised hüpoteesid, mida tänapäevane geneetika kinnitab, on veel ootamatu. Muidu kodumaa jaoks Merlot Sekkus Prantsusmaa. Tuttavate sõnul hakati embleemilise viinamarjasordi ajalugu kirjutama Prantsusmaa Bordeaux piirkonnas.

Eeldusi tehakse ka sordinime päritolu kohta. Prantsuse keelest tõlgituna tähendab selle nimi väikest vikat. Võib-olla on see nimi inspireeritud linnu värvi ja viinapuu kobarate sarnasusest. Merlot suutis Prantsusmaalt kiiresti lahkuda ja levis üle maailma. Selgub, et kuulsa sordiga istandused ületavad 100 000 hektarit ja eeldatavasti kasvab nende arv ka tulevikus.

Merloti omadused

Merlot on majanduslikult väärtuslik. Sellest viinamarjasordist valmistatud noori veine iseloomustab joogikõlblikkus. Nende värv on kirss. Mõni lavastus on ploomi värvile lähedal. Veini küpsemisel muutuvad aga selle omadused. Siis võime leida lillasid toone. Selle sordi eliksiiri positiivne külg on see, et vananemine muudab selle söömise veelgi meeldivamaks. Nagu mõned kõige kuulsamad ja keerukamad alkohoolsed joogid, võib see küpseda enam kui kümme aastat. Maailma eri paigus kasvatatud veinide aroom võib varieeruda. Näiteks on mõnes piirkonnas tunda värvilisi aroome.

Teenindab Merlot

Tarbimine Merlot mõjub kehale lõõgastavalt ja soojendavalt. Meeltele võib see olla tõeline rõõm, kui veini korralikult serveeritakse. Kuid me ei tohi unustada, et veini joomise nauding seisneb selle aroomi tundmises ja uskumatu maitse nautimises.

Pöörake tähelepanu veini serveerimistemperatuurile. See võib varieeruda, kuid siiski peaks joogi temperatuur olema vahemikus 16 kuni 20 kraadi. Ärge unustage valida sobiv klaas. Peatuge klassikalise veiniklaasi juures, mille maht on sada milliliitrit. Pidage meeles, et ärge täitke tassi ülespoole. Jook peaks jõudma poole anumast.

Nagu me teame, sobib hea jook hea eelroaga. See reegel kehtib täies jõus ka Merloti suhtes. Seda saab edukalt kombineerida erinevate erialadega. Rahuldavad ja rasvased toidud kuuluvad talle kõige paremini sobivate toidulisandite hulka. Seda saab edukalt kombineerida enamiku kuivade eelroogadega. Hästi maitsestatud veiseliharoad on ka viinamarjaeliksiirile ideaalne lisand. Kui kuulute juustusõprade hulka, saate ühendada oma lemmik Merloti mõne muu lemmiktootega, nimelt sinihallitusjuustuga.

Kodune Merlot

Kui teil õnnestub sordist viinamarju saada Merlot, saate kodus teha õlle veini. Selleks peate kõigepealt materjali puhastama mädanenud teradest, lehtedest ja kobaratest. Mõned tootjad jätavad kobarad, kuna see säilitab rohkem tanniine. Seejärel materjal purustatakse ja pannakse anumasse, kõige parem on kasutada tünni. Kaussi suurus pole oluline, kuid tea, et viinamarjad peaksid sellest võtma kõige rohkem 2/3. Pärast materjali valamist tünni kontrollige suhkrusisaldust. See peaks olema umbes 24 protsenti. Kui see on palju madalam, on vajalik suhkru kasutamine.

Kui kõik hästi läheb, on meil käärimine kuni kaks päeva, mis kestab umbes nädal. Selle aja jooksul on soovitatav materjal segada. Pidage meeles, et eeldatava protsessi toimumise ruumi temperatuur peaks olema umbes 25 kraadi. Teine asi, millele tähelepanu pöörata, on see, et suhkur peaks vähenema umbes 2 protsenti päevas.

Seejärel saate saadud vedeliku viia teise tünni, kus nn vaikne käärimine toimub umbes 30 päeva. Vann peaks olema suletud ja voolik peaks sellest välja tulema. Üks ots peaks langema teise veega mahutisse. Kui see protsess on läbi, on aeg voogesitada. Jibi jääb käärimisnõusse ning teil on juba aromaatne ja õlle vein Merlot.