2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas on veinisort Merlot. Seal on ta Cabernet Sauvignoni lemmikpartner parimate segaveinide tootmisel. Kuid teistes piirkondades, näiteks Canon-Fronsac, Pomerol ja Saint-Emilion, on põhielement Merlot ja täiendav sort Cabernet Sauvignon.
Kahe veinisordi vahel on mitmeid erinevusi - nii kasvatamise kui ka tarbimise osas. Merlotit peetakse "raskemaks" kui Cabere Sauvignon, sest see eelistab raskemat, sügavamat ja niiskemat mulda.
Teisalt peetakse seda ka sensuaalsemaks, kuna see on külmaõrn ja õhema nahaga. See kujutab ühest küljest mädanemisohtu, kuid teisalt - aitab sellel varem küpseda.
Kõige tavalisemad Merloti veinid on tumepunased, puuviljad ja lopsakad, pehmete tanniinide ja intensiivsete puuviljaaroomidega. Need sarnanevad sageli vürtside ja kirssidega. Merloti veinide pehmemad tanniinid aitavad sellel veinil kiiremini küpseda, võimaldades samal ajal küpseda sama kaua kui muud sordid.
Merlot on levinud üle kogu maailma. Meie riigis on see sort igas veinipiirkonnas. Noorte veinide aroom sisaldab sageli küpse kirsi ja ploomi varjundit ning mõnest piirkonnast pärit veinidel on värvilised aroomid.
Merloti veini kõige tüüpilisemad puuviljalõhnad on murakas, vaarikas, must ja jõhvikas, ploom, kirss ja mustsõstar. Mõnel juhul on tunda tee, piparmündi, loorberilehe, seedri, kakao, tubaka ja vanilli aroome.
Kõige sobivamad toidud, mida selle veini tarbimisel pakutakse, on suur valik liha-, lamba-, veise- ja sealiha. Mängust on parim ulukiliha ja lindudel part.
Teisalt ühendub Merloti vein kalade ning eriti lõhe ja tuunikalaga ülihästi.
Sobiv kombinatsioon Merloti veini tarbimisega on sama tüüpi toidulisandid - murakas, vaarikas, mustikas, ploom. Nõud peaksid sisaldama rosmariini, tüümiani või piparmünti.
Teine sobiv juhend sobivate toitude ja toidulisandite osas on köögiviljad, eriti sibul, röstitud küüslauk, tomatid - värsked või kuivatatud, baklazaan ja peet. Camembert, gouda, cheddar ja parmesan on suurepärased valikud.
Kõik kastmed ja garneeringud, mis sisaldavad metsaseeni, peekonit, sinepit ja eriti kreeka pähkleid, oleksid ka ideaalne valik.
Üldiselt on Merloti jaoks parim seltskond keskmise raskusega nõud. Ja tassi edukamaks ühendamiseks tuleks seda kasutada valmistatud kastmetes.
Soovitan:
Milliste Toitude Ja Roogadega Chardonnay’t Serveerida
Chardonnay on peen vein, mida iseloomustab kõrge happesus ning väga peen aroom ja maitse. See sobib hästi värskete köögiviljadega, mis on väga õrnad - näiteks spargel ja artišokk. Chardonnay on edukalt kombineeritud ka erinevat tüüpi õlise kalaga, grillitud või fooliumis küpsetatud.
Milliste Toitude Ja Roogadega Rose'i Serveerida
Värvi järgi rosett on lähemal punasele ja maitsele - valgele veinile. Prantsusmaal nimetatakse seda roosiks, Ameerikas - blanche'iks ja Hispaanias rosadoks. Kuidas nad seda nimetavad, on kõik sellega nõus roosivein sobib ideaalselt romantilisteks õhtusöökideks, samuti sõbralikeks koosviibimisteks ja pidulikeks üritusteks.
Milliste Toitude Ja Roogadega Pinot Grist Serveerida
Vein Pinot Gris on iseloomuliku tugeva puuvilja aroomiga, kerge mee varjundiga ja väga rikkaliku maitsega. Pinot Gris on üks nn õilsatest veinidest, mida peetakse üheks aristokraatlikumaks joogiks. Pinot Grisi serveeritakse jahutatult temperatuurini 8–10 kraadi.
Milliste Toitude Ja Roogadega Pinot Noiri Serveerida
Toidu ja veini ühendamise põhiprintsiip on rõhutada toodete maitset, samuti veini maitset ja aroomi. Vein ei tohiks aroomi ega maitse poolest toidus domineerida ning vastupidi - toit ei tohiks veini maitset ja aroomi alla suruda. Pinot Noiril on iseloomulik rikkalik maitse ja aroom, see on väga heleda puuviljatooniga ja tuntud kui üks klassikalisi aristokraatlikke veine.
Milliste Toitude Ja Roogadega Sauvignon Blanci Serveerida
Mis puutub millisesse toitu millise veiniga kombineerida, siis peate teadma põhireegleid. Üks neist on see, et veini aroomi ei tohiks roogade liigse aroomiga maha suruda. Rafineeritud ja lõhnava veini, näiteks Sauvignon Blanc, serveerimisel on oluline kombineerida seda selliste roogade ja toitudega, mis ei vähenda selle omadusi, vaid vastupidi - rõhutavad ja täiendavad selle maitset ja aroomi.
