2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Toidu ja veini ühendamise põhiprintsiip on rõhutada toodete maitset, samuti veini maitset ja aroomi. Vein ei tohiks aroomi ega maitse poolest toidus domineerida ning vastupidi - toit ei tohiks veini maitset ja aroomi alla suruda.
Pinot Noiril on iseloomulik rikkalik maitse ja aroom, see on väga heleda puuviljatooniga ja tuntud kui üks klassikalisi aristokraatlikke veine.
Pinot Noir sobib väga hästi lihatoitude, eriti veise- ja lambalihaga. See aromaatne vein sobib ka metslinnulihaga serveerimiseks. Pinot Noir sobib suurepäraselt pardilihaga - seda peetakse üheks kõige sobivamaks veiniks, mida pardiga serveerida.
Pinot Noir sobib võrdselt hästi nii röstitud liha, hautatud liha kui ka köögiviljadega lihatoitude juurde. See on hea kombinatsioon sellest suurepärasest veinist koos idamaise köögi roogadega, kuid ilma liiga tugevate vürtside kasutamiseta.
Kõvad juustud ja eriti kvaliteetne parmesani juust sobivad koos Pinot Noiriga. Lõhe ja tuunikala sobivad suurepäraselt kokku Pinot Noiriga. Sellest kombinatsioonist saab kala veelgi maitsvam ning vein - rikkama maitse ja aroomiga.
Pinot Noir sobib väga hästi eelroogade ja roogadega, mis sisaldavad mereande ja vürtsikaid vürtse. Suitsukala eelroad sobivad hästi aromaatse veiniga.
Pinot Noir sobib väga hästi erinevat tüüpi värskete köögiviljasalatite ja majoneesipõhiste kastmetega. Pinot Noiri saab serveerida erinevat tüüpi suitsulihadega - sealiha, veise- või linnulihaga.
Keedetud veiseliha keel on Pinot Noiriga kombineerimiseks ideaalne eelroog. Küülikuroad on selle aromaatse veiniga väga edukalt ühendatud. Pinot Noir sobib kombineerimiseks erinevat tüüpi ulukitoitudega.
Metssealiha on edukalt kombineeritud Pinot Noiriga. Ulukiroogadel on hea olla koore või muu rasvase kastmega, nii et veini aroom ja maitse võivad veelgi küllastuda. Seda suurepärast veini serveeritakse jahutatult temperatuurini 12–14 kraadi.
Soovitan:
Milliste Toitude Ja Roogadega Chardonnay’t Serveerida
Chardonnay on peen vein, mida iseloomustab kõrge happesus ning väga peen aroom ja maitse. See sobib hästi värskete köögiviljadega, mis on väga õrnad - näiteks spargel ja artišokk. Chardonnay on edukalt kombineeritud ka erinevat tüüpi õlise kalaga, grillitud või fooliumis küpsetatud.
Milliste Toitude Ja Roogadega Rose'i Serveerida
Värvi järgi rosett on lähemal punasele ja maitsele - valgele veinile. Prantsusmaal nimetatakse seda roosiks, Ameerikas - blanche'iks ja Hispaanias rosadoks. Kuidas nad seda nimetavad, on kõik sellega nõus roosivein sobib ideaalselt romantilisteks õhtusöökideks, samuti sõbralikeks koosviibimisteks ja pidulikeks üritusteks.
Milliste Toitude Ja Roogadega Pinot Grist Serveerida
Vein Pinot Gris on iseloomuliku tugeva puuvilja aroomiga, kerge mee varjundiga ja väga rikkaliku maitsega. Pinot Gris on üks nn õilsatest veinidest, mida peetakse üheks aristokraatlikumaks joogiks. Pinot Grisi serveeritakse jahutatult temperatuurini 8–10 kraadi.
Milliste Toitude Ja Roogadega Sauvignon Blanci Serveerida
Mis puutub millisesse toitu millise veiniga kombineerida, siis peate teadma põhireegleid. Üks neist on see, et veini aroomi ei tohiks roogade liigse aroomiga maha suruda. Rafineeritud ja lõhnava veini, näiteks Sauvignon Blanc, serveerimisel on oluline kombineerida seda selliste roogade ja toitudega, mis ei vähenda selle omadusi, vaid vastupidi - rõhutavad ja täiendavad selle maitset ja aroomi.
Milliste Toitude Ja Roogadega Muscati Serveerida
Muscat on Bulgaaria viinamarjasort, mis on saadud Dimyati ja Rieslingi sortide ristamisel. Vaatamata sordi Muscat lähedasele nimele pole neil peaaegu midagi ühist. On kahte sorti - valge ja punane Muscat ning mõlemast saadud vein on valge. Kõige kuulsamad sellest sordist valmistatud veinid on pärit Rose Valley piirkonnast ja täpsemalt Karlovo piirkonnast.
