2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tamarind / Tamarindus Indica / on troopiline igihaljas puu või põõsas, mille kõrgus ulatub 12–18 meetrini. Selle nimi pärineb araabia keelest ja tähendab "India kuupäeva".
Tamarind See pärineb Põhja-Aafrikast ja Aasiast, kuid on kõige levinum Indias, kus seda on pikka aega kasutatud toidu ja vürtsina.
Tamarindi õied on kollased, punaste joontega. Sellel on umbes 12 cm pikkune kaun, mis sisaldab väikesi magushapu seemneid, mis pärast kuivamist muutuvad üsna happeliseks. Vilja kest on tumepruun ja kuju on nagu gondel, ebaregulaarne ja kortsus.
Tamarind õitseb kimpudena puul ja Tai saak koristatakse oktoobrist veebruarini.
Puu puit on väga tugev ja vastupidav, mistõttu seda kasutatakse mööbli tootmiseks. Huvitav fakt on see, et isegi piikide jaoks on olemas rakendus - pärast lapse sündi ajavad kohalikud inimesed neid seinte pragudesse, et kaitsta ema ja vastsündinut kurjade vaimude eest.
Tamarindi koostis
100 g tamarind sisaldavad 245 kcal, 36 süsivesikut, 7 g rasva, A-vitamiini, orgaanilisi happeid.
Tamarindi valik ja säilitamine
Kui ostate tamarind, peaksite valima viljad, mis on katsudes kindlad, lameda ja sileda nahaga, kortsumatud ega ole oma värvi kaotanud.
Tamarindi vilja saab noaga pikuti lõigata. Eemaldage viljaliha ja eraldage seemned. Pood tamarind külmkapis kuni 1 kuu.
Tamarindi keetmine
Tais on kahte peamist tamarindi tüüpi - magus, mis on suurepärane alus magustoitude jaoks, ja roheline, mida süüakse magusa kastme ja kuuma pipraga.
Tai söövad tamarindi kergelt kibedaid lehti, lisades neid salatitesse või kuumadesse suppidesse. Tamarindi lilli saab ka tarbida - värskeid või keedetud. Lilled on ka kibedad, kuid sobivad ideaalselt vürtsikate suppide või tšillikastmete valmistamiseks.
Noori tamarindivilju võib pakkuda soola, suhkru või kuivatatud pipraga. Küpsetest puuviljadest valmistatakse magusaid asju või kontsentreeritud mahla.
Lääne köögis on tamarind paljude kuulsate kastmete koostisosad. Puuvilju saab lisada kookidele, jäätistele, saiakestele, kommidele. Tamarindit saab kasutada magusate ja vürtsikate roogade maitse pehmendamiseks. Seda saab kuivatada, kasutada suppide ja magustoitude maitsestamiseks, pudruks.
Seemned tamarind on väga valgurikkad, neid saab küpsetada, vees leotada või keeta - see on suurepärane kohvi asendaja.
Indias lisatakse tamarind traditsioonilisele läätsesupile, erinevatele köögiviljasuppidele ja mitut tüüpi lutenitsale. Kombinatsioon tamarind, suhkrut ja vürtse lisatakse roogadele, mis peaksid omandama magus-mõrkja maitse.
Tamarind saab lisada lisandiks riisi- ja oaroogadele. Seda kasutatakse karritoitudes, populaarses Itaalia mascarpone kreemis.
Tamarindi eelised
Tamarin on tervisele äärmiselt kasulik tänu oma suurele A-vitamiini ja orgaaniliste hapete sisaldusele. Tee valmistatakse puu koorest, mis alandab vererõhku. Viljadest saadakse lahtisteid ja puuvilja röstitud seemneid kasutatakse maohaiguste raviks.
Tamarind on väga hea antibakteriaalse toimega, leevendab köha ja palaviku sümptomeid. Aitab astma, kuseteede häirete ja artriidi korral.
Vähendab halva kolesterooli taset veres. Tänu soodsale mõjule seedimisele sobib tamarind suurepäraselt kehakaalu langetamise režiimidesse.
Soovitan:
Tamarind Vähendab Halva Kolesterooli Taset
Esimest korda kuulete Tamarindist? See on India kuupäev, mis on väga kasulik ja millel on bakteritsiidne, põletikuvastane, lahtistav toime. Tamarind on troopiline igihaljas puu, mis ulatub 12–18 meetrini. Selle kaunad on umbes 12 cm pikad ja sisaldavad väikesi hapuka-magusa viljalihaga seemneid.
