2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Aprikoos on äärmiselt kasulik ja maitsev puuvili, mis on iidsetest aegadest tuntud oma väärtuslike omaduste poolest. Aprikoos sisaldab palju fosforit, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, provitamiini A, rauda ja mitmeid muid olulisi aineid.
Aprikooside tarbimisega saab inimene vitamiine ja tugevdab tema tervist. Kuid pöörame erilist tähelepanu veel ühele aprikoosidega seotud tootele - aprikoosituumadele. Kas need on sama kasulikud kui puuvili või peidavad nad mõnda ootamatut kahjulikku omadust? Mõistame seda järgmistes ridades.
Aprikoosituumade koostis
Aprikoosituuma koostis on sarnane mandlitega. See sisaldab 19% valku, 53,5% rasva, 4,5% süsivesikuid, küllastumata rasvhappeid, fosforit, rauda, magneesiumi ja kiudaineid.
Aprikoosituumades on palju oomega-6 rasvhappeid, vitamiine B15 ja B17, A ja E, niatsiini, toidukiudaineid, fütosteroole ja muud. Energiaväärtus 100 g kohta aprikoosipähklid on vahemikus 500–700 kcal. Lisaks kasulikele ainetele sisaldavad aprikoosituumad ohtlikku glükosiidi amügdaliini.
Aprikoosituumade valik ja säilitamine
Teie ostetud aprikoosituumad peaksid olema kena välimusega, ilma niiskuse ja ebameeldiva lõhnata. Hoidke aprikoosituuma kuivas, pimedas ja jahedas kohas, eemal veest ja otsesest päikesevalgusest. Aprikoosituumad pole eriti odavad, hind varieerub vahemikus 7–15 BGN ainult 250 g kohta. Kontrollige alati aegumiskuupäeva silti ja teavet tootja kohta.
Aprikoosituumad toiduvalmistamisel
Aprikoosituumad on tugeva ja mõru maitsega, mistõttu neid tuntakse kulinaariaringkondades aprikoosimandlite või mõrumandlitena. Kasutatakse martsipani, aprikoosimooside ja teatud tüüpi Itaalia küpsiste retseptides. Võite puista oma värsket salatit aprikoosipähklid või tarbi neid üksi. Mandleid sisaldavad retseptid asendage retseptidega aprikoosipähklid. Muidugi ei tohiks tarbitud aprikoosituumade kogusega liialdada.
Aprikoosituumade eelised
Aprikoosituumad sisaldavad suures koguses kaaliumi, mis muudab need kasulikuks kardiovaskulaarsete probleemidega inimestele, kuid neid tuleks siiski tarbida mitte liiga soolastena. Asjaolu, et neis on palju taimseid rasvu, muudab nad ateroskleroosi varajaste etappide vastu võitlemisel väga väärtuslikuks.
On mitmeid väiteid, et aprikoosituumad on neis sisalduva B17-vitamiini tõttu vähivastases võitluses väga väärtuslik vahend. Arvatakse, et selle salakavalate haiguste tekke võimaluse minimeerimiseks piisab kahe või kolme mõru aprikoosituuma söömisest.
Kahju aprikoosituumadest
Kahjuks osutub see maitsvaks aprikoosipähklid tõsiseid terviseriske. Neis sisalduv glükosiid amügdaliin on väga ohtlik. Maos olles eraldub tsüaniid. Suure koguse allaneelatud pähklite korral suureneb tsüaniidide toksilisus mitu korda ja võib tekkida tõsiste tagajärgedega mürgistus.
Amügdaliini sisaldus 50-s aprikoosipähklid võib põhjustada surmaga lõppenud tulemuse. Amügdaliini surmav annus on 1 gramm ja see sisaldub umbes 100 g pähklites.
Tsüaniidide ohtliku toksilise mehhanismi keskmes on nende võime blokeerida paljusid olulisi ensüümsüsteeme, mis on seotud rakkude varustamisega elutähtsa hapnikuga.
Seega on tulemuseks raku ainevahetuse ja koe hüpoksia areng - hapniku vähenemine või täielik puudumine väga olulistes kudedes ja elundites. Seetõttu on tulemus mõnel juhul surmav. Lastel tuleb olla väga ettevaatlik, kuna toksiliste sümptomite tekkimise võimalus on suurem.
Nagu oleme näinud aprikoosipähklid saadakse suurtes kogustes tarbides. Sööge pähkleid mõõdukalt ja te pole ohus. Pidage siiski meeles ühte asja ja kui teil tekib iiveldus, oksendamine, madal vererõhk, peavalu, pearinglus ja nõrkus, pöörduge viivitamatult arsti poole.
Kosmeetika aprikoosituumadega
Aprikoosituuma kasutatakse kosmeetikas õli kujul laialdaselt. See saadakse külmpressimisel aprikoosipähklid, seejärel viimistletud. Looduslikul kujul sisaldab see suures koguses F-vitamiini, mis niisutab ja ergutab nahka.
Õli pärit aprikoosipähklid on väga kasulik vananevale ja kuivale nahale, sest see toidab, pehmendab, niisutab ja toniseerib. Kiirendab rakkude ainevahetust ja soodustab naha kollageeni moodustumist, pidurdades naha vananemist.
Aprikoosituumaõli toidab ja tugevdab juuste struktuuri. Hoiab ära juuste lõhenemise ja juuste väljalangemise. See on väga hästi aktsepteeritud, annab sametise pehmuse ja sileduse nii juustele kui ka nahale.
