2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Petersell on üks enimkasutatavaid rohelisi vürtse - seda kasutatakse suppide, roogade, salatite maitsestamiseks, suupistete kaunistamiseks. Petersell lisab igale roale meeldiva maitse ja aroomi.
Peterselli säilitamiseks on erinevaid viise, et seda saaks igal ajal kasutada oma lemmikroogade lisandina. Kõige tavalisem hoidmisviis on kuivatamine.
Enne kuivatamist puhastatakse petersell kolletunud, närtsinud ja mädanenud lehtedest. Seejärel peske väga hästi voolava vee all.
Petersell vormitakse kimpudeks ja riputatakse kuivama kuivama ruumi, eelistatavalt sinna, kus on vool. Päikesekuivatavat peterselli ei soovitata.
Väljas kuivades puruneb see päikesekiirtest ja kaotab värvi. Kuivatatud peterselli valmisolekut saab kontrollida sõrmedega puudutades.
Korralikult kuivatatud petersell tuleks kergelt pigistades muuta väikesteks tükkideks. Peterselli võid kuivatada ka sõelal või puhtal paberil.
Peterselli kuivatamine on ahjus kiire ja lihtne. Vürts hakitakse peeneks ja jaotatakse pannile. Ahi temperatuur esimese kolme tunni jooksul peaks olema 40 kraadi.
Kui petersell närbub, tõuseb temperatuur 60 kraadini ja kuivab valmisolekusse. Seejärel jahvatatakse kuivatatud petersell pulbrisõelaga ja hoitakse läbipaistmatutes purkides.
Nii ei kaota petersell oma värvi ega aroomi. Peterselli kuivatamise asemel võite selle külmutada. See on väga kiire ja mugav viis roheliste vürtside hoidmiseks.
Pese petersell korralikult, haki peeneks, täida sügavkülmakotid ja pane külmuma. Esimese kahe tunni jooksul eemaldatakse ümbrikud mitu korda ja raputatakse, et vältida kleepumist.
Soovitan:
Tilli, Nõgese Ja Peterselli Hoidmine
Tilli, nõgese ja peterselli maitse on Bulgaaria traditsioonilise köögi lahutamatu osa. Siin on mõned lihtsad reeglid nende salvestamiseks. Tilli hoidmine Pihustage tillivarsi pihustiga kogu pikkuses kergelt, mässige need seejärel lõdvalt köögipaberisse ja sulgege külmkappi pandud plastkarpi või ümbrikusse.
Kuidas Kuivatada Peterselli, Tilli Ja Pune
Kujutage ette, kuidas teie toidud sel talvel maitsevad, kui teil on aiast oma vürtse lisada. Salvei, tüümiani, suviseid soolaseid, tilli, loorberilehte, pune, rosmariini ja peterselli pole nende lehtedes sisalduva vähese niiskuse tõttu nii raske kuivatada, mis võib kergesti kuivada või külmuda.
Peterselli Kasvatamine Potis
Petersell on Bulgaaria traditsioonilises köögis kõige sagedamini kasutatav värske roheline vürts. Kuigi kasutatakse ka kuivatatud peterselli, ei asenda miski värske peterselli maitset ja aroomi. Kui teil pole oma aeda ja te ei usalda kauplustes müüdavat või soovite talvel värsket peterselli, mille olete ise tootnud, on lahendus kasvatad kodus potis peterselli .
Peterselli Keetmise Eelistest
Bulgaaria köögis kasutatakse palju vürtse - lõhnade ja maitsete mitmekesisus muudab roogad veelgi maitsvamaks ja ainulaadsemaks. Mis oleks oad ilma piparmündita või kala ilma väikese kuradita? Lõhnade rikkus annab meile võimaluse kasutada mitmesuguseid kombinatsioone, isegi neid, mis kõlavad väga hämmastavalt.
Tilli Ja Peterselli Ladustamine
Tilli ja peterselli aroomi ja kasulike omaduste säilitamiseks peate neid korralikult ladustama. Pärast peterselli või tilli ostmist pakkige need ajalehte ja pange ajaleht nailonist. Pange see pakend külmkapi põhja - nii jäävad rohelised vürtsid pikka aega värsked ja lõhnavad.
