2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tilli, nõgese ja peterselli maitse on Bulgaaria traditsioonilise köögi lahutamatu osa. Siin on mõned lihtsad reeglid nende salvestamiseks.
Tilli hoidmine
Pihustage tillivarsi pihustiga kogu pikkuses kergelt, mässige need seejärel lõdvalt köögipaberisse ja sulgege külmkappi pandud plastkarpi või ümbrikusse. Seega võib till värskena püsida kuni nädala või kauem.
Samuti võite selle varred altpoolt kärpida, panna klaasi külma vette, keerata tillivarred kergelt niiske köögipaberiga ja seejärel keerata need lõdvalt pealt kilekotti või ümbrikku. Seega on till külmkapis hoidmiseks valmis ja ei ima teiste toodete lõhna.
Värskeid apteegitilli varsi võib külmutada kuni kaks kuud, kuid nende roheline värv tumeneb hiljem. Enne kasutamist pole neid vaja sulatada. Hästi pestud ja veest raputatud till asetatakse lukuga kilekotti püstiasendisse ja on külmumiseks valmis. Seega on see palju maitsvam ja säilitab enne kuivatamist keetmisel oma aromaatsed omadused.
Tilliseemneid hoitakse omakorda pimedas, kuivas ja jahedas kohas ning parima maitse saavutamiseks kasutatakse neid kuni kuus kuud.
Nõgese ladustamine
Nõgesid tuleks kuni kasutamiseni hoida ka veenõus. Kui hakkame seda keetma, peame selle pesema, kõrvetama ja lõikama nii väikesteks tükkideks, kui retsept nõuab.
Talviseks ladustamiseks võib selle asetada kilekottidesse, enne kui järgite ülaltoodud samme: pesemine, põletamine ja viilutamine. Seda saab ka pärast pesemist köögikombainiga toorelt tükeldada ja valmistada nii, et see oleks ideaalne külmutamiseks, ning see on säilitanud rohkem oma väärtuslikke toitaineid. Seda on hea kasutada esimestel kuudel pärast külmutamist.
Peterselli ladustamine
Kõigepealt lõigake petersellivarre alumised otsad. Veenduge, et lehed oleksid täielikult kuivad. Pange petersellivarred purki või tassi, osaliselt veega täidetud, nii et selle tase ulatub poole vartest.
Kui kavatsete peterselli külmkappi panna, katke see pealt kilekotiga, kuigi seda on kõige parem hoida toatemperatuuril. Peterselli asetatud kausis olev vesi vahetage kohe, kui märkate, et selle värv on hakanud muutuma.
Selle külmutamisel järgitakse samu reegleid kui apteegitilli puhul. Petersell pestakse, loksutatakse ja kuivatatakse korralikult, seejärel pannakse see lukuga kilekotti ettevaatlikult, veendudes, et selle kroonlehtede kuju ei oleks häiritud ja külmumisvalmis.
Tõmblukukotid on ideaalsed, kuna need ei kortsu ja voldi nii lihtsalt kui tavalised kilekotid ja ümbrikud. Nad suudavad palju paremini vürtse säilitada, kus me tahame säilitada lehtede ja varre hea loomuliku ilme.
Soovitan:
Nõgese Infusiooni Eelistest
Nõgestõmmist on kasutatud iidsetest aegadest. Nõgesel on ainulaadne koostis - see on täis vitamiine. Selle lehed sisaldavad rohkem C-vitamiini kui sidrun. Nõgeselehed sisaldavad karoteeni, K- ja B2-vitamiini ning pantoteenhapet. Nõgesel on diureetiline ja kerge lahtistav toime, sellel on põletikuvastane ja antiseptiline toime.
Kuidas Kuivatada Peterselli, Tilli Ja Pune
Kujutage ette, kuidas teie toidud sel talvel maitsevad, kui teil on aiast oma vürtse lisada. Salvei, tüümiani, suviseid soolaseid, tilli, loorberilehte, pune, rosmariini ja peterselli pole nende lehtedes sisalduva vähese niiskuse tõttu nii raske kuivatada, mis võib kergesti kuivada või külmuda.
Peterselli Kasvatamine Potis
Petersell on Bulgaaria traditsioonilises köögis kõige sagedamini kasutatav värske roheline vürts. Kuigi kasutatakse ka kuivatatud peterselli, ei asenda miski värske peterselli maitset ja aroomi. Kui teil pole oma aeda ja te ei usalda kauplustes müüdavat või soovite talvel värsket peterselli, mille olete ise tootnud, on lahendus kasvatad kodus potis peterselli .
Tilli Ja Peterselli Ladustamine
Tilli ja peterselli aroomi ja kasulike omaduste säilitamiseks peate neid korralikult ladustama. Pärast peterselli või tilli ostmist pakkige need ajalehte ja pange ajaleht nailonist. Pange see pakend külmkapi põhja - nii jäävad rohelised vürtsid pikka aega värsked ja lõhnavad.
Miks Peaksime Sööma Rohkem Peterselli Ja Tilli
Värsked vürtsid on vitamiinide pomm ja me kõik teame seda. Näiteks väga kasulikku K-vitamiini soovitatakse tarbida aasta läbi. Paljud vürtsid kasvavad ka kasvuhoonetes ja seetõttu - neid saab hõlpsasti kätte sügisel ja külmal talvel, kui neid on organismile kõige rohkem vaja.
