2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pärast kõrvitsa ja lyutenitsa kastan on veel üks sügise kulinaarsetest sümbolitest. Suve lõpus ja enne talve saabumist on see üks tooteid, mida turul või meie kodudes on kõige sagedamini kioskites. Ja see ei ole tõsi, et me võime seda süüa ainult küpsetatuna - on kümneid, isegi sadu retsepte, milles ta on peategelane ja mis on valmistatud mitmel viisil.
Ja see pole kaugeltki hiljutine - inimene on kastaneid söönud nii kaua kui mäletab. Kuid hoiduge, tuleb vahet teha söödavad kastanid, mida nimetatakse ka magusaks kastaniks, ja need, mis kasvavad linnades puudel ja mida oleme harjunud langenud lehtede hulka koguma. Viimased on ka kasulikud, kuid mitte söödavad. Neil on mõru maitse ja neid kasutatakse enamasti meditsiinis ja farmaatsias.
Kastanite toiteväärtused on teada juba iidsetest aegadest. Tõestatud kivistunud kastani abil, mis on 8 miljonit aastat vana! See avati Prantsusmaal Saint-Basilis ja on nüüd osa paleontoloogiamuuseumi muuseuminäitusest. Armas kastan oli kultiveeritud inimese poolt keskajal, 4. sajandil oli see läbirääkimiste kiip nagu nisu ja sool ning 17. sajandil hakkas see aeglaselt vallutama territooriume, et jõuda oma apogeesse 19. sajandil 40 000 tonnise toodanguga.
Puu kastan see on leidnud ka oma rakenduse - seda kasutati nii majaehituses kui ka tünnides, milles veini laagerdati.
Terves Euroopa piirkonnas on kastan toitaineväärtuse tõttu pikka aega olnud põhitoiduks. Hispaanias, Portugalis, Itaalias ja Prantsusmaal olid need vaeste toidud ja peamine vahend nälja vastu võitlemisel.
Kastanid on kogu aasta vältel kauem kuivanud. Kuivana muutusid need kergesti jahutatavaks, mis ei jää toiteväärtuste poolest alla nisule. Kastanijahu on pikka aega olnud toiduaine - kuni see asendati kartuliga.
Kastanid on äärmiselt tervislik toit - neis on vähe kaloreid ja rasva ning palju vitamiine ja mineraale. Need sisaldavad ka kaaliumi, fosfaati ja valku. Ja lisaks kõigile omadustele on neil veel üks suur eelis - need on maitsvad ja neid saab kasutada peaaegu kõikjal köögis.
Kokaraamatutes on palju retsepte, milles nad on peategelane. Kastanid näiteks saab neid maitsva supi jaoks püreestada ja maitsestada sibula, koore ja selleriga. Kombinatsioon kõrvitsaga on tõeline sügise definitsioon kausis. Kastanitest võib saada röstitud liha jaoks ebatavaline ja väga maitsev püree. Paljudes traditsioonilistes köökides on need populaarsed ka küpsetatud kanade, partide ja kalkunite täidisena või maitsva kastme koostisosana. Kastanid loovad unikaalse iseloomu sadadest magusatest kiusatustest - kastanikook, kastanikreem, kastanikook, kastanirullid ja isegi kastanimoos.
Proovige, te ei kahetse!
Soovitan:
Miks On Kõrvits Halloweeni Peategelane?
Halloween on sügavate juurtega puhkus. Selle traditsioone saab jälgida aastatuhandeid tagasi. Täna on see puhkus segu keldi uusaasta kommetest, Rooma puuviljajumalanna Pomona tähistamisest ja kõigi pühakute kristlikust päevast. Keltid tähistasid uut aastat esimesel novembril, kui nende sõnul lõppes päikese aeg ning algas külma ja pimeduse aeg.
