2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Peagi töötatakse välja Bulgaaria lyutenitsa tootmise standard. See selgus pärast toiduohutusameti tegevdirektori dr Yordan Voynovi avaldust.
Eesmärk on tagasi tuua paprikast valmistatud Bulgaaria traditsiooniliste toodete juba unustatud autentne maitse ja kvaliteet. Arutatud standardite kohaselt võib lüutenitsale lisada ainult pipart ja tomatipüreed, taimerasva ja vürtse.
Praegu panevad mõned tootjad toote rahalise väärtuse vähendamiseks ja vastavalt ka selle paremaks müümiseks lüutenitsasse paprika ja tomati asemel kõrvitsa- ja / või kartuliputru, teatas puu- ja köögiviljatöötlejate liit.
Nõutav on, et standardiseeritud liivatee sisaldaks vähemalt 20% kuivainet ja maksimaalselt 2% tärklist. Säilitusained ja värvained on rangelt keelatud. Selleks tuleb segu valmistada traditsioonilisel viisil - kuumtöötlusega, mis välistab vajaduse kasutada stabilisaatoreid.
Selgub, et paljud tootjad igatsevad kuumtöötlust ja panevad selle asemel ebatervislikud säilitusained.
Samuti kehtestatakse riigis toodetud ketšupi standard. Tööstuse standardi järgi toodetud ketšupis on eeldatavasti kuni 0,2% säilitusaineid. Seda tehakse ainult puhtast tomatipüreest, lubab riigiministeerium.
Traditsiooniliselt valmistatakse omatehtud lüutenitsat jahvatatud, tavaliselt röstitud paprikast, tomatipastast, sibulast, porgandist, baklažaanist ja vürtsidest.
Paprika on lüutenitsa peamine koostisosa, mis annab sellele iseloomuliku punase värvi. Lutenitsa sisaldab ka rasva ning vürtside hulgas on kõige olulisemad köömned, kuum paprika ja küüslauk, millele ta võlgneb oma vürtsika maitse ja nime.
Soovitan:
Lüutenitsa Purk - Meie Traditsioonide Valvur
Lutenitsa on ilmselt kõige sagedamini mainitud sõna Bulgaaria turgudel, kui saabus sügise algus. Hoolimata paljudest ajaloolistest keerukustest, mida meie inimesed on läbi elanud, ja koos sellega ka meie köögiga, jääb lüutenitsa Bulgaaria toidulaual konstantseks.
Selle Suve Kolm Kõige Isuäratavamat Lüutenitsa Retsepti
Pole ühtegi bulgaarlast, kes ei armastaks traditsioonilist omatehtud lüutenitsat. Igal koduperenaisel on selle valmistamiseks oma retsept, mida antakse edasi põlvest põlve. Retseptid on sarnased, kuid erinevad siiski oma olemuselt. Siit oleme kokku kogunud kolm kõige populaarsemat retsepti, et sel suvel esmaklassilist lyutenitsa valmistada.
Kui Palju Maksab Omatehtud Lüutenitsa Meile Sel Aastal
Sel aastal omatehtud lüutenitsa valmistamine läheb meile rohkem maksma, sest suviste vihmade tõttu hävis suur osa saagist. Kõige tõsisem punase paprika kahjustuste eest. Põllumeeste sõnul on tänavu tugev vihmasadu hävitanud 65% Bulgaaria paprikatest, teatas ajaleht 24 Chasa.
Kas Meie Kodune Lüutenitsa On Sel Sügisel Kuldne?
Hapukurkide ja talviste toitude hooaeg pole veel täies hoos, kuid meie inimesed mõistavad juba, kui palju meile tänavu lüutenitsa valmistamine maksma läheb. Tugevate vihmade ja Bulgaaria halvenenud saagi tõttu maksab Bulgaaria lemmik suupiste tõenäoliselt soolase, usuvad köögiviljakasvatajad.
Vorstide Ja Lüutenitsa Lastele Mõeldud Sildid On Nüüd Keelatud
Tarbijakaitsekomisjon on keelanud laste vorstide ja lutenitsa märgistamise, kuna see on eksitav. See tuvastati komisjoni viimase kontrolliga. Kontroll näitas, et nende toodete puhul panevad tootjad pakenditele regulaarselt koomiksi- ja muinasjututegelasi, mis manipuleerib vanematega, et nende tooted on mõeldud lastele.
