2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Veiseliha on üks maitsvamaid, kuid samas kõige raskemini valmistatav liha. Erinevat tüüpi veiselihapihvidel on erinevat tüüpi küpsetustehnoloogia, erinev temperatuur kuumtöötlemisel, individuaalne liha enda lõikamise viis, samuti paljud muud omadused.
Selles artiklis selgitame peamisi tüüpe veiselihapihvid ja muidugi need, mis on kõige kallimad ja mida peetakse toiduvalmistamise tipuks.
1. Virna T-vibu
Seda tüüpi praad on väga spetsiifiline, kuna see on ainus omataoline, millega kaasneb luu. Seda tüüpi praed on üsna populaarsed ja neid saab tellida peaaegu igast peenest restoranist. Vahepeal on nad iseenesest üsna maitsvad, kuna neis olev luu ei lase neil kuivada ka pärast kuumtöötlust.
2. Fileevirn
See on ka kulinaarsetes ringkondades üsna tavaline ja veelgi kättesaadavam kui eelmine tüüp. Sellise praadi valmistamiseks on tuhandeid sorte. Selles pole luud, kuid ka siin pole liha kuiv, kuna see pole lihtsalt järgmine liikide lihas.
3. Filee Mignon
Mõni väidab, et see on kõige kallim veiseliha. Kahtlemata on see veiseliha hierarhias üks juhtivaid virnasid. Filee Mignon on valmistatud täielikult loomsetest lihastest. Need praed on väikese suurusega, kuna lihas ise pole suur. Neile on iseloomulik eristav maitse, mida ei saa millegi muuga eksitada.
4. Entrecote
Foto: Yordanka Kovacheva
Seda tüüpi praad on tuntud paljude nimede järgi - Ribeye praad, Šoti filee jt. Selle nimi tuleneb asjaolust, et liha on pärit looma ribidest, mis tähendab, et praad on selles sisalduvate rasvakihtide tõttu üsna värvikas. Seetõttu nimetavad paljud kokad seda tüüpi marmorist praadiks.
5. Veiseliha Kobe
Seda liha peetakse praadipüramiidi tipuks. Väidetavalt söödetakse neid praade valmistavaid vasikaid spetsiaalsete roogadega ning nende nahka ja lihaseid masseeritakse süstemaatiliselt, et tapmisel liha pehmeks muutuks. Arvatakse, et parim veiseliha kobe toodetakse Jaapanis, kus aretatakse spetsiaalne Wagyu veiste tõug. Kobe hinnad on keskmise inimese jaoks tõesti talumatud. Üks portsjon (200-300 g) maksab umbes 100-150 BGN, isegi rohkem, sõltuvalt restoranist.
Siit tuleb veel üks palju arutletud küsimus - mis vahe on veiselihal ja vasikalihal. Erinevus on selles, et veiseliha on alla üheaastaste noorveiste liha. Veiseliha on üle üheaastaste (1–2-aastaste) veiste liha.
Soovitan:
Flavonoidide Tüübid
Toiduainet hindame tavaliselt vitamiinide ja mineraalide sisalduse järgi. Kuid on rühm aineid, mis on vähem tuntud, kuid antioksüdantide või ensüümide regulaatoritena meile palju olulisemad. Need on flavonoidid, mida saab ainult taimsest toidust:
Jahu Tüübid
Jahu on inimestele teada olnud aastatuhandeid. Paljudes riikides peetakse seda elanikkonna peamiseks toiduks ja seda on iga päev laua taga. Seda toodetakse nisust, kaerast, rukkist, maisist, hirsist, riisist, kikerhernestest, kastanitest jne.
Leibade Tüübid
Paneerimise eeliseid on palju, kuid kõige olulisem neist on see, et paneeritud toode suudab säilitada mahlasuse. Praktikas on see valmistatud, praetud, kuid seda kaitsva paneeringu tõttu jääb see kogu oma mahlaga. Leivatüüpe, mis sobivad erinevatele toodetele - lihale, köögiviljadele, on palju.
Kõrvitsa Tüübid - Maitsvad Ja Kohutavalt Kasulikud
Kõrvits on traditsiooniline toode Bulgaaria lauale. See kehtib eriti sügisel ja talvel, kui meile meeldib seda süüa erinevat tüüpi magustoitude kujul. Lisaks sellele, et kõrvits on maitsev ja lõhnav, on see ka väga kasulik. See sisaldab vitamiine rühmadest B, C, E, K See on ka rikkalik A-vitamiini allikas, mis toimib antioksüdandina ja kaitseb keha vabade radikaalide kahjulike mõjude eest.
Kõige Populaarsemad Pasta Tüübid
Tõenäoliselt teavad kõik, et pasta nimetus hõlmab erinevaid pasta tüüpe, mida kasutatakse Itaalias laialdaselt. Kuid olete üllatunud, kui suur on nende pastade mitmekesisus. Soovitame vaadata, millised on kõige populaarsemad liigid Itaalias.
