2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tomat! Vaevalt suudame toitu ette kujutada. Isegi kui mitte kõigi maitsele, on ta üks köögi vaieldamatuid lemmikuid kogu maailmas ning lugematute salatite, suppide, liha ja lihata roogade peategelane …
Ja kuigi see kasvab igas aias ja on igas poes riiulitel, kas me teame selle ajalugu? Vastupidiselt ootustele ei olnud ta alati siin ega olnud alati nii armastatud.
Tomat sündis teisel pool maakera, kauges Lõuna-Ameerikas. Ja täpsemalt piirkonnas, mis ulatub Lõuna-Kolumbiast Tšiili põhjaosani ja Vaikse ookeani rannikust Andide jalamini, piirkonnas, mis ulatub 3400 meetri kõrgusele merepinnast.
Alguses hakkasid tomatid kasvatama inkad. Siis eksisteeris see erinevate liikide all, kuid kõik olid metsikud, rohelised, kibedad ja mitte söödavad. Ainult üks neist, hiljem hüütud teadusliku nimega Lycopersicum esculentum cerasiforme, lahkus piirkonnast ja hakkas levima Ameerika troopilistes ja subtroopilistes piirkondades.
XVI sajandil konkistadooride poolt Mehhikos avastatud tomat toodi kiiresti Euroopasse, enne kui kartul, mais ja tubakas sinna isegi jalga seadsid. Kuid ikkagi ei oska keegi öelda, kuidas tomat Mehhikosse jõudis. Sõna tomat pärineb aga teatavasti tomati'st, nimega see oli teada asteekide keeles.
Kuigi tomat saabus esimesena, ei vallutanud tomat kohe ei eurooplaste aedu ega kööki. Põhjus on selles, et teda on pikka aega peetud mürgiseks taimeks, nagu tema nõbu - õõvastav mandrakeel, tapja belladonna ja meeletu datura. Pidime ootama 1700. aasta esimese kümnendi lõpuni, kui tomat sai ilutaime staatuse ja seejärel köögivilja.
Tomatite kulinaarne seiklus Euroopas algab see muidugi Itaaliast. Siis avastasid selle kõik Vahemere riigid, see saabus Bulgaariasse ja seda hakati kasvatama alles 18. sajandi lõpus.
Kui ta seadis sammud Euroopasse, hakati teda lisaks oma maitsele austama ka teiste eest, kes talle andsid - näiteks afrodisiaakumina. Itaallased hakkasid seda nimetama kuldõunaks ja provanslased armastuseõunaks. See jõudis Euroopa kööki kõigepealt kastmete kujul, et saada järk-järgult üheks kõige sagedamini kasutatavaks köögiviljaks.
Tegelikult vaieldakse maailmas endiselt selle üle, kas tomat on puu või köögivili. Botaanika järgi kuulub see puuviljadesse, kuid toiduvalmistamise järgi köögiviljadesse ja seda peetakse selliseks. Isegi USA ülemkohus otsustas 10. mail 1893, et tomat on köögivili, aktsepteerides argumenti, et seda kasutatakse salati ja pearoa, mitte magustoidu jaoks.
Anglo-saksid on pikka aega olnud kõhklevad tomatite vastuvõtmisega või mitte. 19. sajandi lõpus olid veel kokaraamatud, milles soovitati tomatit keeta vähemalt kolm tundi, et kaitsta toitu võimalike toksiliste mõjude eest.
Ainult 20. sajandi 20. – 30 tomat siseneb turule ja hakati müüma suurtes kogustes.
Soovitan:
Kazanlaki Lähedal Korjati Guinnessi Jaoks õun
Kazanlaki vallas asuvas Dolno Izvorovo külas korjati rekordiline õun kaaluga 750 grammi. Õunarekordiomaniku uhke omanik on Mincho Georgiev. Vallavalitsuse ametnik on otsustanud taotleda Guinnessi rekordite raamatut pärast seda, kui ta oma aias tohutut õuna nägi.
Gulia - Maa õun
Guliata / Helianthus tuberosus / on mitmeaastane rohttaim, mis kuulub Asteraceae perekonda. Välimuselt sarnaneb gulia tugevalt päevalillega - varred ulatuvad 3 meetri kõrgusele, neil on tugev haru. Lehed on munajad, teravad ja jämedad, laiusega kuni 10 cm ja pikkusega kuni 20 cm.
Roosa õun
Roosa õun / Syzygium jambos / on suur põõsas või väike kuni keskmise suurusega puu, mis tavaliselt ulatub 3–15 meetri kõrgusele madalate okstega. Roosat õuna ei saa võrrelda ei roosi ega õunaga. See kuulub Myrtle perekonda. Roosa õun pärineb Ida-Indiast.
Õun - Relv Tselluliidi Ja Stressi Vastu
Vaevalt leidub inimest, kes poleks lugenud ega kuulnud õunte kasulikest omadustest. Pole juhus, et vanadele inimestele meeldib meenutada ütlust "Üks õun päevas ja jookse, doktor, minust eemale!". Tegelikult on juba ammu tõestatud, et õun on üks väheseid puuvilju, mis sisaldab selliseid inimkeha jaoks kasulikke koostisosi.
Tomat - Armastuse õun
Lapsepõlvest alates imetleme tomatite erksat värvi ja imelist maitset. Need parandavad meie meeleolu, kuna sisaldavad serotoniini - õnnehormooni. Kuid köögiviljadest pole alati lugu peetud. 18. sajandi aiandusjuhendis on öeldud: "
