2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Anato Bixa orellana / on põõsas või madal puu, mis kuulub perekonda Bixaceae / Bixaceae /. Seda tuntakse üsna erinevate nimedega, sealhulgas achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, mis on ühel või teisel viisil seotud selle kasutamisega. See kasvab ulatuslikult Põhja- ja Lõuna-Ameerika soojades piirkondades.
Selle liigi taimed on tavaliselt viie kuni viieteistkümne meetri kõrgused. Soodsas kliimas võivad nad kasvada 40-50 aastat. Neid iseloomustab hallikas hall koorik, mis on kaetud spetsiifiliste koosseisudega, mis meenutavad tüükaid.
Noori isendeid iseloomustab lõhenemata koor, samas kui vanemas eas on ka pragusid. Anatil on uhke tugev ja stabiilne juurestik, mis koosneb paksenenud peajuurest ja mitmest pehmemast juurest. Kõige tugevama mulje jätvate puuosade hulgas on võra.
See on lopsakas, tihe ja mahukas. Aja jooksul ripuvad oksad maani. Need on suurte, peaaegu südamekujuliste, roheliste, läikivate lehtedega katused. Nende puhul on eriline see, et need on otsaotsaga ja suhteliselt pikkade käepidemetega. Värvid anato on väga ilusad, kuid kahjuks saab see olla ainult suurejooneline päev.
Need on väikesed, koosnevad viiest kroonlehest ja paljudest tolmudest. Need on maalitud roosast kuni lillani ja veidi valgeks. Nende lõhn on atraktiivne, kuid vaevumärgatav. Mis puutub taime viljadesse, siis võime öelda, et need on silmatorkamatud kastid. Neid eristab punane värv ja okkad. Anato oksadel on neid vilju sõna otseses mõttes palju. Need sisaldavad enimkasutatavaid taimeosi - seemneid, mida nimetatakse ka anatoks või akiootiks.
Vilja seemned on väikesed, suurusega 2–4 millimeetrit, kaetud punaka kestaga. Anato seemned on arvukad. Väidetavalt võib väikesest puust saada kuni 270 kilogrammi seemet.
Seda peetakse anato pärineb Brasiiliast, kuid on aja jooksul kandunud lähipiirkondadesse. Tal õnnestus jõuda Hawaiile ja Aasia osadesse.
Anato ajalugu
Kroonikad näitavad, et iidne Lõuna-Ameerika elanikkond kasutas anato osi laialdaselt ja suutis leida selle taime üsna kasulikke omadusi. Nende jaoks oli see toiduvalmistamisel värvimisvahend, ravimtaim ja toode, mida nad said oma käsitöös kasutada.
Asjaga kursis olevate inimeste sõnul katsid Amazonase indiaanlased oma rituaalide ajal ja ka sõtta minnes anato seemnetest oma keha. Nii tundsid nad end tugevamana, sest arvasid, et nende välimus hirmutab vaenlast. Samuti on teada, et mõned hõimud kasutasid sama salvi naha kaitsmiseks päikesepõletuse eest, samuti putukate ja madude hammustuste eest.
Väidetavalt kasutasid indiaanlased anatot põletava toimeainena. Samuti leidsid nad, et seemnetel on kasulik mõju põletikulistele protsessidele, seedetrakti probleemidele, palavikule, nahahaigustele ja muule. Nende kogukondade seas oli teada anato kasutamine afrodisiaakumina.
Naised kasutasid seda ka huulte punetamiseks ja juuste värvimiseks. On tõendeid selle kohta, et maiad kasutasid kunstiteoste või kangaste värvimiseks punast pulbrit anato seemnetest. Nad kasutasid seda ka seinamaalingute maalimiseks.
Anato koostis
Anato on toitaineterikas taim. Selles leiti eeterlikku õli, sahharoosi, mittelenduvat õli, valke, karotenoide, pigmente, ellagiinhapet, salitsüülhapet, trüptofaani, E-vitamiini ja teisi. Bixa orellana seemned ise on pigmentide, eeterliku õli, tselluloosi, sahharoosi, alfa- ja beetakarotenoidide ning muude teadusele huvipakkuvate ainete allikas.
Anato eelised
Minevikus anato on osutunud taimeks, millel on palju eeliseid. Nagu juba mainitud, on selle seemned praktiline värvimisvahend. Värvaine saadakse siis, kui seemned purustatakse ja osakesed leotatakse vees. Muidugi on värvi saamiseks ka muid võimalusi. Sõltuvalt rakendatud tehnikast on saadud värv oranž või punakas.
Samuti on teada anato meditsiiniline kasu. Taime seemnetel on diureetikum, lahtistav, antioksüdant, antibakteriaalne, rahustav toime. Lisaks stimuleerivad nad söögiisu, soodustavad seedimist, alandavad halva kolesterooli taset.
Kogemus näitab, et anato avaldab positiivset mõju ussidele, podagrale, neeruprobleemidele, eesnäärmeprobleemidele, ülekaalule, kõrgele kolesteroolitasemele, malaariale, libiido langusele, kusihappe taseme tõusule.
On tõendeid selle kohta, et taime seemned on soodsalt mõjutanud kõrget vererõhku, seeni, gonorröad, päikesepisteid, põletushaavu, migreeni, epilepsiat, düsenteeriat, kõrvetisi, stressi. Anato sisaldab palju antioksüdante ning toetab immuunsüsteemi ja maksa tööd. Taime lehti on kasutatud tupe pesemiseks seente ja põletike vastu.
Anato õli kasutatakse ilu eesmärgil, kuna see pehmendab ja toidab nahka. Samuti aitab see omandada atraktiivse tan, mis kestab kauem.
Rahvameditsiin koos anatoga
Anato pulbrit võib võtta kõrge vererõhu korral. Piisab, kui maitsestate oma toitu regulaarselt.
Mõni tilk taime seemnetest valmistatud õli koos mandliõliga leevendab päikesepõletusest põhjustatud valu suurepäraselt.
Anato kokanduses
Esialgu anato kasutatakse peamiselt Filipiinide ja Ladina-Ameerika köögis, kuid tänapäeval on selle kasutamine palju tavalisem. Jaekettides pakutavates toodetes kasutatakse anato seemnetest valmistatud värvainet ja see on kirjutatud värvainena E160 (b).
Purustatud seemneid kasutatakse kastmete, marinaadide ja pastade värvimiseks. Selles osas võib anatot võrrelda safrani ja kurkumiga. Kuid selle aroom on nende kahe vürtsiga võrreldes palju lihtsam ja selle maitset iseloomustavad paljud kui magusad ja mõrkjad.
Anato annab riisi, liha, kala, köögiviljadega roogadele väga atraktiivse ja isuäratava välimuse. Köögi virtuoosid on arvamusel, et anatot saate hõlpsalt kasutada piimatoodete, salatite, pasta, suppide ja muu värvimiseks. Lisaks sobivad selle tootega valmistatud toidud dieediks.
Et hinnata anato, pakume teile valmistada Mehhiko köögis populaarse nn anatopasta retsept.
Vajalikud tooted: anato - 3 spl, pune - 1 spl, köömned - 1 tl, nelk - 1 tk, küüslauk - 4 nelki, laimimahl - 4 spl.
Valmistamismeetod: Kõik koostisosad pannakse köögikombaini ja jahvatatakse ühtlaseks. Seda saab kasutada röstitud liha marinaadina.
Anatost tulenev kahju
Üldiselt ei ole anati seemnete mõõdukast kasutamisest tulenevad tõsised kõrvaltoimed teada. Tuleb siiski märkida, et mõnel isikul, kes on selle koostisosade suhtes tundlikum, võib täheldada suurenenud diureesi. Toodet ei soovitata veel kasutada rasedatel ja alla 3-aastastel lastel.
