2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Blanšeerimine tähendab, et toit keeb kiiresti, mille tagajärjel see muudab värvi, enamasti pleegitades.
Blanšeerimist ei tohiks jätkata kauem kui 1-2 minutit alates vee uuesti keetmise algusest ning mida varem vesi pärast toodete kastmist keeb, seda parem. Kui need jäävad kauemaks, keedetakse tooteid.
Kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid, paprika ja baklažaanid, blanšeeritakse enne külmutamist. Puu- ja köögiviljade kudede blanšeerimine eemaldab osaliselt õhu, sealhulgas hapniku, mis aitab külmutamise ajal vitamiine säilitada.
Mõne köögivilja maitse pärast blanšeerimist paraneb - näiteks kartulites. Kuid blanšeerimine viib C-vitamiini, suhkrute, hapete ja muude lahustuvate ainete teatud kadumiseni.
Kahjud suurenevad sõltuvalt protsessi kestusest. Toitainete kadu minimeerimiseks on toiduvalmistamise katkestamiseks soovitatav tooteid pärast eemaldamist jahutada.
Kartulid tuleks jahutada külma veega temperatuuril mitte üle 10 ° C. Sel eesmärgil eemaldatakse tooted keevast veest ja asetatakse külma vee ja jääga mahutisse.
Blanšeeri kartulid 5 kuni 8 minutit. Nende kuumtöötlus on kõige parem teha veetemperatuuril mitte üle 95 ° C, tänu millele jääb enamik vitamiine ja mikroelemente puutumatuks.
Selles protsessis kergendavad kartulid ja omandavad parema maitse. Eeltöötlus võimaldab neil kiiremini praadida ja saada soovitud krõbe koorik.
Pärast blanšeerimist prae kartulid kergelt võis läbi. Kui soovite neid pikka aega säilitada, siis kui need on jahtunud, pakitakse pärast veest väljavõtmist pakki ja sügavkülma.
Soovitan:
Kuidas Spinatit Blanšeerida?
Kõik on kuulnud, et lehtköögiviljad on kõige kasulikumad, eesotsas on spinat. Seda kasutatakse laialdaselt nii tervislikus toitumises kui dieettoidus. Kui aga soovite seda kauem säilitada, on hea see sügavkülmutada. Ja enne seda peate seda blanšeerima.
Kuidas Valmistada Koduseid Krõbedaid Kartuleid
Peaaegu kõik meist armastavad friikartulid , eriti friikartulid - friikartulid - väljast krõbedad ja seest pehmed, värsked, kuumad ja ketšupiga. Selleks on mitu põhilist viisi kartulite viilutamine praadimiseks . Kuid põhiprintsiip on anda viiludele sama kuju ja võimaluse korral sama suurus.
Kuidas Kartuleid Kiiresti Koorida?
Nagu salat, kartulipuder või niisama, keedetud kartulid on üsna maitsvad toidud, mis valmivad kiiresti, kuid nõuavad veidi rohkem närve. Kindlasti vihkate ka neid helbeid, mis koorimise ajal lahti lähevad ja rebenevad tõeline ajakadu. Noh, järgmise keedukartuliga roa päästmiseks, mida kavatsete serveerida oma lähedastele ning säästate närve ja põlenud käsi, jagame kiiret viisi kartulite koorimine , mille peal te ei põle, te ei hiline ja te ei korista tund aega pärast en
Kuidas Riisi Blanšeerida
Blanšeerimine on üks peamisi toiduvalmistamise tehnikaid. See on protsess, kus blanšeeritud toode - köögiviljad või liha - sukeldatakse mõneks minutiks keevasse vette. Kõige sagedamini blanšeeritakse köögiviljad, mis tuleb sügavkülma sügavkülmutada.
Kuidas Kartuleid Praadida
Friikartulid on paljude inimeste lemmik, kuid on oluline, kuidas seda maitsvat köögivilja praadida, et see oleks võimalikult kasulik ja nauditav. Friikartulite kuldne koor tekib siis, kui neid korralikult praetakse. Kergemad kartulisordid sobivad ideaalselt suppide ja püreesuppide jaoks, mitte praadimiseks.