2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Munamurdja on mõnes riigis jõulupühadega seotud lemmikjook ja kõige kuulsam munapõhine jook. Kuid on veel palju häid kokteile ja jooke, mis sisaldavad toorest muna.
Paljud neist jookidest on klassikad, mis on loodud kokteilide kuldajal 20. sajandi alguses. Teised on uuemad loomingud, mida sageli mõjutavad need vanad joogid. Nende hulgas on "šikid" kokteilid, mis saavad tänu munavalgele siidise vahu, teised joogid nõuavad aga kogu muna või lihtsalt munakollast.
Munade ohutu kasutamine kokteilides
Enne kui räägime, kuidas ja miks me kasutame munad kokteilides, peame selle koostisosaga tegelema probleemiga number üks: salmonella. Munad võivad olla bakterite üks kandjatest. See on väga tõsine asi, kuid riskide vähendamiseks on võimalusi. Kui olete aga mures või ei usalda alltoodud võimalusi, on soovitatav lihtsalt vältida munadega ja munadega kokteile.
Inimesed, kes on salmonelloosile kõige vastuvõtlikumad, on väikelapsed, eakad, rasedad naised ja kõik, kellel on kahjustatud immuunsus. Mitu karastusjooki sisaldab ka mune, nii et need rühmad võivad ka kannatada.
Meie kõigi jaoks on võimalik tegeleda toores muna joomisega, kuigi kunagi pole mingit garantiid. Lugematud joojad on nautinud sadu munadega kokteilid ilma kahjulike mõjudeta, kuid on võimalik ka vastupidine variant.
Näpunäited munade ohutuks kasutamiseks
Enda kõige värskemaks ja turvalisemaks muutmiseks saate teha mitmeid asju munapõhised joogid:
- Osta nutikalt - osta mune ainult külmikutest. Valige pragude ja kahjustatud kestadeta munad. Kontrollige aegumiskuupäevi ja aegumiskuupäevi.
- Pastöriseeritud munad - pastöriseeritud munad on saadaval ja on hea valik jookide jaoks, kuna pastöriseerimisprotsess on kavandatud munas leiduvate bakterite hävitamiseks. Nende munade kasutamise puuduseks on see, et osa maitsetest on kadunud. Pastöriseeritud munad märgistatakse sellistena selgelt.
- muna "toode" - teine alternatiiv on munatoodete kasutamine - peamiselt töödeldud munad, mida müüakse tervena või ainult valge või munakollasena. Munatoodete hulka kuuluvad melange ja munapulber. Nende juures märkate olulist erinevust maitses ja enamik baarmenitest ei soovitaks neid kokteilides kasutada.
- Säilitage nutikalt - soovite oma toored (eriti pastöriseerimata) munad kohe jahutada. Hoidke neid külmkapi kõige külmemas osas. Ärge hoidke neid uksel (seal, kus nad kõige sagedamini koha leiavad), kuna sealne temperatuur varieerub iga avaga. Hoidke mune ka originaalpakendis.
Kui otsustate munatoodet kasutada, tuleks see kohe pärast avamist ära kasutada. Kui teil on kahtlusi, visake see minema. Kui muna näeb halb välja, on pragusid või ei tundu kuidagi õige, ärge kasutage seda joogis.
Kui muna lõhute, tundub mõni osa ebatavaline, värvi muutnud, hägune või (jälle) mitte normaalne, visake see ära. Samuti on mune soovitatav hoida mitte rohkem kui 3 nädalat.
Kui kahtlete, kas teie munad sobivad, proovige neid veega. Jookide valmistamiseks sobivad kõige paremini need, kes vajuvad põhja, sest need on kõige värskemad. Kui muna ujub, visake see minema, kuna see pole enam sobiv.
Kuidas segada oma mune kokteilides
Foto: Albena Assenova
Segamine munad kokteilis nõuab natuke rohkem tööd. Seda seetõttu, et muna tihedus nõuab joogi teiste koostisosadega täielikuks integreerumiseks täiendavat segamist. Samuti peame munaga töötades meeles pidama ülaltoodud ohutusnõudeid.
Raputa ilma jääta, raputa jääga
Munad segatakse kõige paremini raputades. Parima vahu saamiseks (eriti munavalge ja tervete munade puhul) on kõige parem ühendada joogi koostisosad kokteiliraputil ja raputada neid ilma jääta. Seda nimetatakse "kuiv raputuseks". Seejärel lisage jää ja raputage jooki uuesti.
Peate neid jooke raputama vähemalt 30 sekundit ja tihtipeale valutavad teie käed pärast seda (see tähendab, et teete seda õigesti). Asi on raputada, kuni olete kindel, et muna on ülejäänud joogiga täielikult integreeritud.
Eraldage munakollane munavalgest ohutult
Kui teie valmistatud jook nõuab kas munavalge või munakollase kasutamist, peate need eraldama. Oluline on meeles pidada, et munas võivad olla bakterid, seega on kõige parem vältida muna eraldamist koorest.
Eraldamise alternatiivide hulka kuuluvad:
- Valage munad kurnasse ja laske munavalgel nõusse või tassi nõrguda;
- Kasutage munaseparaatorit. See on mugav köögitööriist, mis teeb kogu töö teie eest ära.
Mida lisavad munad kokteilidele?
Selleks on kolm võimalust munade lisamine kokteilidele ja iga retsepti puhul täpsustame, millist osa kasutada.
Kõige tavalisemad on terved munad ja munavalged.
Munavalged mõjutavad kokteili maitset väga vähe. Nad lisavad lihtsalt kena, rikkaliku, siidise tekstuuri.
Munakollased lisavad joogile "muna" maitset, mis sarnaneb munarauaga. Kollaseid kasutatakse üksi harva, ehkki need on kokteilides hädavajalikud.
Terved munad aitavad kaasa mõlema maailma parimale küljele: munade maitsele ja siidisele tekstuurile. Kui retseptis on lihtsalt mainitud "muna", kasutage kogu muna.
Soovitan:
Praktilised Näpunäited Kohvipaksu Kasutamiseks
Kohv on populaarne jook, mida tarbitakse kogu maailmas. Inimesed viskavad selle tavaliselt minema kohvipaks , mis on jäänud pärast joogi valmistamist, kuid pärast selle artikli lugemist võite nende hävitamise uuesti läbi mõelda. Seal on palju jahvatatud kohvipaksu praktilisi rakendusi kodus ja aias ning aitab teil isegi koduseid kosmeetikavahendeid valmistada.
Spice Devesili Kasutamiseks Mitu Põhjust
Devesil - See on taim, mida inimkond tunneb iidsetest aegadest. Varem on inimesed reumat ja nohu ravinud devesili keeduga. Kurioosne fakt on see, et keskajal kasutasid reisikaupmehed seda lõhnaainetena, pannes sellest kroonlehed kingadesse.
Nutikad Ideed Apelsinikoore Kasutamiseks
Apelsinikoor hoiab kasse eemal, kogub aias tigusid, maitseb teie teed ja puhastab teie kodu. Nii et järgmine kord, kui koorite apelsini, mõelge koore kui kasutu prügi viskamisest. Vaadake, kui pragmaatiliselt saate apelsinikoort kasutada:
Ainulaadsed Näpunäited Soola Kasutamiseks
Lisama sol keeva veega. Paljud inimesed arvavad, et kui lisate pliidi vette soola, paneb see vee kiiremini keema. See ei ole tõsi. Kuid sool põhjustab vee keemist kõrgemal temperatuuril, vähendades seeläbi küpsetusaega. Silmade munade keetmiseks.
Küüslaugu Ajalugu Ja Näpunäited Selle Kasutamiseks
Sõna "küüslauk" pärineb vana-inglise keelest "garleac", mis tähendab "oda". 6000 aastat tagasi pärinev taim on pärit Kesk-Aasiast ja on pikka aega olnud Vahemere piirkonna peamine koostisosa ning Aasias, Aafrikas ja Euroopas tavaliselt kasutatav vürts.
