2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Trebiano / Trebbiano / on kuulus valge viinamarjasort, mis on Itaalias väga levinud. Seda on umbes 50 000 hektarit. Sorti kasutatakse tavaliselt segaveinides, kuid seda saab kasutada ka sordiveinide valmistamiseks. Peale Itaalia kasvatatakse seda paljudes teistes kohtades üle maailma, sealhulgas Kanadas, USA-s, Hispaanias, Prantsusmaal, Portugalis, Austraalias, Uruguays, Argentiinas, Mehhikos, Moldovas jt. Trebianoga on meie riigis ka massiive, ehkki mitte suuri.
Trebiano iseloomustavad püstised viinapuud. Lehed on suured, tihedalt ümarad, tavaliselt kolmepoolsed. Need on alaküljel karedad ja kohevad. Nende ülemine külg on värvitud tumeroheliseks ja alumine külg on suhteliselt hele. Kobarad on keskmise suurusega, kompaktsed, silindrikujulise või koonilise kujuga. Neil on teravad servad.
Marjad on ümmargused, keskmise suurusega, esialgu rohelised ja pärast valmimist kollakad. Need on varustatud tugeva ja elastse kestaga, mille all on peidus õrn ja vesine liha. Mehaanilisel koristamisel tuleb olla väga ettevaatlik, kuna liha delikaatsus muudab vilja haavatavaks. Trebiano vilju iseloomustab kõrge happesisaldus, õrn aroom, pealetükkimatu maitse. Mõnikord märgatakse mahlaseid noote. Nende suhkrusisaldus on umbes 17 protsenti.
Trebiano näib kasvavat kõige paremini liivsavimuldadel päikeselise ja sooja ilmaga. Küpseb suhteliselt hilja - oktoobri esimesel poolel. Õige maastiku kasvatamisel on viinapuude hea viljakus ja kiire areng. Trebiano on haigustele vastupidav, kuid kui see kasvab liival, võivad selle juurtes ilmneda ümarussid.
Trebiano ajalugu
Päritolu osas on teatud kahtlusi vaja, kuna suured istandused koos sellega on olemas ka Prantsusmaal. Seetõttu ei saa kindlalt öelda, kas tema kodumaa on Itaalia või Prantsusmaa. Kindlasti on aga teada, et isegi Rooma ajal ilmus sort Vahemere idaosas. XIII sajandil oli ta Bolognas kuulus.
Toscana veinivalmistajad on Trebianot aastaid kasutanud Chianti punaste veinide valmistamiseks. Sel ajal arvati, et see muudab seda tüüpi veinide värvimise meeldivamaks ja muudab joogid ka vastupidavamaks. Praeguseks pole see tava eriti asjakohane.
Trebiano tüübid
Trebiano see on tõesti suurepärane sort, millel on aga mitte vähem kvaliteetseid alamsorte, mis on osa meeldejäävatest segaveinidest. Sellised sordid on Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave ja Trebbiano di Lugana. Erinevaid Trebianot leidub ka Umbrias.
Seal nimetatakse alamsorti procanico. Muud Itaalia veinitootjate kasutatavad alamsordid on trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo ja fibamano della.
Trebiano omadused
Veinid, milles ta osaleb vaja, on tavaliselt valged, värsked ja peened. Nende värvus on heledast kuldseks. Mõnikord võivad esineda rohekad toonid. Maitse on tasakaalustatud ja väga meeldiv. Puuviljased noodid meenutavad, meenutades sidrunit, greipi, küpseid õunu, virsikuid. Purjus olles võib tunda õrna joovastavat aroomi, mis meenutab ka loetletud puuvilju. Happesuse tase on värske. Suhkrusisaldus on rahuldav.
Trebiano serveerimine
Sellest viinamarjasordist veini serveerimisel pole midagi muud konkreetset kui teiste sortide veinid. Ja sel juhul tuleb valge vein enne serveerimist jahutada. Proovige kinni pidada temperatuurist 8-10 kraadi. Valage vein klassikalisse tulbiklaasi, mis sobib eriti kergete ja noorte veinijookide jaoks. Tuletame meelde, et tulbi tüüpi tassi iseloomustab sujuvalt avanev ülemine serv. Joogi valamisel ei pea me anumat täielikult täitma, vaid ainult pool sellest ehk 2/3.
Veinid pärit vaja neid on hea serveerida õhtu alguses, kuna need on kergemad, ja reeglina algab mitut tüüpi veini tarvitamine värsketest raskemate ja laagerdunud alkohoolsete jookideni. Õnneks on nende valgete veinide lisaainete valik üsna rikkalik. Kõige sobivamad toidud on kahtlemata kala ja mereannid, nagu krabid, homaarid, krevetid ja rannakarbid.
Panusta Heck kreemiga, Heck rannakarpidega, grillitud kaheksajalg, täidisega krevetid või krabisoufle. Kui te ei ole kirglik mereandide armastaja ja eelistate linnuliha, on ka midagi kombineerida Trebiano veinidega. Siis saate veini serveerida selliste erialade seltsis nagu kana tiik, kana pärgamendis, kana vardas või kana šnitsel.
Sobiv isuäratav lisand seda tüüpi valgele veinile on mõned piimatooted. Panustage kõvadele ja lõhnavatele kitsejuustudele ning saate nautida väga ühtlustatud lõpptulemust. Kui eelistate lahjaid roogasid, võite valmistada värske salati, mis sobib veiniga sama hästi. Kui te pole veel otsustanud, kumba valida, soovitame teil peatuda segasalatis, lillkapsa salatis või Tabboulehis.
