2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Durian / Durio / on troopiliste puude perekond, mis on levinud peamiselt Aasia kaguosades. Viljad durian on suured, torkivad ja rohkesti mineraalainete vitamiine. Küps puu võib kaaluda kuni 4 kg. Alumisel küljel on puude lehed hõbedased või kuldkollased. Paljud nimetavad duriani puuviljakuningaks, sest see on haruldane ja väga kallis delikatess. Nimi "durian" tuleneb malai sõnast "duri" - "okas".
Suurel viljal on viljaliha kreemjas kuldvärv ja väliselt kipitav. Tais ja paljudes Aasia riikides peetakse duriani kõige maitsvamaks suurepärase maitsega puuviljaks. Seal on rohkem kui 200 sorti duriankuid Tais on kõige kuulsamad pika varrega Gahn-yao, pikliku kujuga Mon-tong ja ebakorrapärase kujuga Cha-nee.
Duriani lilled on helekollased ja lahustuvad vähem kui 24 tunni jooksul. Selle eksootilise puuvilja ainus puudus on äärmiselt terav ja ebameeldiv lõhn. Rändur Richard Sterling määratleb puuvilja lõhna tärpentini, sibula ja sealiha väljaheidete seguna.
Terava lõhna tõttu on durianil mõnes Aasia riigis keelatud bussid, lennukid ja ühistransport. Durian kasvab kuumas ja niiskes kliimas. Viljad valmivad aeglaselt - umbes 4-5 kuud. Kui saak küpseb, langeb durian nagu meie pirnid, maapinnale.
Duriani koostis
Durianis on äärmiselt rikas suhkur, C-vitamiin, kaalium, süsivesikud, trüptofaan, valk ja rasv. 100 g durian sisaldavad 1 g valku, 27 g süsivesikuid, 147 kcal ja 5 g rasva.
Duriani valik ja ladustamine
Durian on eksootiline puuvili, mida pakutakse Euroopas / sealhulgas Bulgaarias / aprillist juulini. Leiate selle suurematest toiduahelatest. Pidage meeles, et puu võib ulatuda 30 cm pikkuse, läbimõõduga 15 cm ja kaaluni 4 kg.
Vili ise on kaetud okastega paksu nahaga. Sõltuvalt tüübist muutub kesta värv rohelisest pruuniks ja südamik - helekollasest punaseks.
Durian kokanduses
Maitse durian on eurooplase jaoks natuke kummaline - sarnaneb küüslaugu, sibula ja juustu seguga. See ei häiri aga Tai kohalikke elanikke ega ka loomi / eriti elevante, kes maapinnal langenud viljadest magusalt söövad /.
Durian Seda kasutatakse vürtsina paljudes Tai roogades, sealhulgas riis, kookospiim või erinevate pastatoodete täidisena. Lääne köögis lisatakse puuvilju maitsevahtidele, jäätistele, saiakestele ja pirukatele. Tarbitakse ka duriani seemneid, kuna need on väga rikas mineraalide ja valkude poolest.
Kuid nad peavad läbima kuumtöötluse. Tais kasutatakse Tais puuvilja koort erinevate kangaste kaunistamiseks.
Võite tarbida durian toores, maitsestatud soola ja pipraga. Seda lisatakse ka moosidele ja kommidele.
Duriani eelised
Durian on kõrge toiteväärtusega puuvili. Sageli soovitatakse seda toorrasva tõhusa allikana, kuid samas ei tohiks seda selles sisalduva rasvhapete suure hulga tõttu üle kasutada.
Mõned uuringud näitavad, et durianil on kasulik mõju keha võõrutusele. Mõne teadlase sõnul on see ka väga hea afrodisiaakum. Durianis on palju östrogeeni ja see võib suurendada naiste viljakust.
Malaisias kasutasid nad palaviku alandamiseks taime juurte ja lehtede keetmist - nende mahl hõõruti patsiendile pähe. Riikides, kus seda kasvatatakse, usuvad inimesed, et durian soojendab keha ja kui sa sööd seda enne magamaminekut, pole sul tekki vaja.
Durian puhastab kopse ja hingamisteid. Vaatamata paljudele kasulikele omadustele ei tohiks duriani tarvitada rasedad ja kõrge vererõhuga inimesed.
Soovitan:
Durian: Põrgulise Lõhna Ja Jumaliku Maitsega Vili
Durianit nimetatakse sageli puuviljade kuningaks. Maitseb äärmiselt hästi - see maitseb nagu munakreem vanilli ja papaiaga. Erakordne maitse, aga lõhn on teine lugu. Duriani rohelised puuviljad lõhnavad värskelt rohult. Kuid mida rohkem see küpseb ja küpseb, seda rohkem lõhn muutub.
